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长沙哪里有正宗的粤菜吃?

长沙哪里有正宗的粤菜吃?

天热了,想换口味,而且都是不喜欢吃辣椒的人.

全部答案

粤菜

  • 你最喜欢吃粤菜中的哪道菜?你最喜欢吃粤菜中的哪道菜?

    蜜汁叉烧,叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成,甜而不腻,味道非常不错👍

  • 请问广州非常正宗的粤菜哪里有捏?我要到广州出差,有几天空闲,吼吼!跪求指点!

    我建议你去禾米福顺德私房菜尝尝看,第一味道相当滴正宗,尤其是海蚬蒸水蛋,貌似能看见的白蚬很少。但不要绝望~其实底下还是很有内容的噢~切勿急躁,没准能在不经意间捞到一只呢。还有姜撞奶,超级推荐 !waiter将姜汁和奶拿到客人面前再撞,大家可以亲眼看到它的成型过程呢。到手后直接往嘴里送了一勺,奶味很重,很香!赞!吼吼,我是比较忠实的吃客!再有就是最近大众点评上有它家团购,很实惠的说!地址奉上——越秀区环市东路云鹤南街云鹤商城3楼(近动物园南门),地铁:乘地铁5号线于动物园站下,B口出,西行20米即可看到禾米福/ 公交:乘30/191/233/280等公交线路于动物园南门站下,西行20米即可看到禾米福咳咳,不用太感谢我,我知道我是好人!

  • 东营市东城小吃店寻找东城区的风味小吃店,具有东营特色的,,,,也可介绍主攻的菜式,川菜鲁菜粤菜==========

    胶州路 靠近沙宣理发店的 一个小吃店 伊斯兰教风格 价钱也很便宜 那的牛肉两面很好吃 推荐一下~~~

  • 在中山哪有好吃的东北菜?我是广东人但我很喜欢东北菜,我现在在中山/谁知道中山哪有正宗的东北菜吃?

    俺来说吃的,嘿嘿!<br/><br/>2.14 去了一家东北菜馆吃东北菜,感觉味道不错,很地道,跟在内地专门去那些东北馆子吃的差不多,价格不算贵,菜一般都是10几20元一个,呵呵,那晚2人吃了5个菜结帐85元,吃不完还打包了!(推荐一个叫宫廷牛肉的菜,好像是28元,味道俺觉得很不错)<br/><br/>餐馆具体位置在:北区现在新开的永乐家电场对面那个国际旅行社旁边,店门不大,也就是“浓浓”对面。<br/><br/>抛砖引玉,特别想知道中山那些地方有好吃的,在特别的日子改善伙食的时候有个好地方!

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  • 在中山哪有好吃的东北菜?我是广东人但我很喜欢东北菜,我现在在中山/谁知道中山哪有正宗的东北菜吃?

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  • 川菜、鲁菜、粤菜哪种最好吃?(详)

    本人四川人,在广东十年,川菜重色、香、味,粤菜重清淡、讲究原汁原味,不破坏食物的营养。各有各的优点。川菜家常菜及小吃点菜率最高的有:回锅肉、粉蒸肉、鱼香肉丝、水煮鱼、毛血旺、重庆火锅、酸辣粉、炸酱面、宜宾燃面等,广东菜及汤煲本人最喜欢的有:姜葱鸡、东江盐焗鸡、烤乳猪、荔枝烧鹅、清补凉、猪脚煲、紫薯汤及各种靓汤!

  • 两个人在广州那里吃粤菜?

    广州酒家,幸运楼,陶陶居,西关人家。上下九有很多酒楼都可以吃到

  • 新派粤菜和粤菜有什麽区别?菜品区别?

    所谓“新派粤菜”,主要是指香港厨师在继承传统粤菜的基础上,以鲜、爽、嫩、滑为特色,撷取东西南北烹饪技艺之众长(但因香港殖民地文化的影响,做法上颇多吸收了各地西餐的做法,采用西餐调味尤其明显),以及丰富多彩的物料和调料而创制出来的粤式菜肴。它糅合了南北风味,中西风格,并集菜肴、点心、小食于一身,具体有三方面的表现:一是大量使用新兴食品原料,如美国的牛仔肉、龙蛇、西兰花、西生菜、澳洲的鲍鱼,东南亚的时鲜瓜果等;其次是吸收中外多样调味汁,什么OK酱、怪味酱、黑椒汁、南洋汁、鱼香汁等;三是挖掘粗杂原料,制作精美食品,如普通的苋菜、香花菜、番薯叶等蔬菜,鸡鹅鸭脚、牛肚、猪血等下脚杂料,在大厨的精心烹饪下都可登上大雅之堂,成为意想不到的美味佳肴。 <br/>  <br/>   正是如此,“新派粤菜”打破了传统粤菜贵族化的“黄金圈”,菜肴的价格从低到高,向全民化发展,满足不同消费层次顾客需求。一家三口花一二百元可以尝鲜,大厨也可以为你开出万元以上的菜单!此外,“新派粤菜”在用料搭配、烹制方法甚至在器皿上台等方面均不拘一格,富于新意。 <br/>  <br/>   “新派粤菜”之所以称为“新”,是相对于传统粤菜而言的。但“新”并不是摒弃“旧”,相反,新派是在把传统粤菜精华掌握纯熟后,添加一些新的元素,创造出新的组合,形成新的变化。现在最常见的便是吸收世界各地的食物材料与烹饪方式,使粤菜的内容更丰富、更新颖。<br/>   最近,以“小炒”为招牌的厨师越显占据上风,并标榜他们的菜是炒出来的,不是煮出来的。<br/>   其实,新派厨师主要表现在创新意识上,更大胆更不拘泥于传统的技艺。但是事物的发展总是有正反两方面的,粤菜在形式和内容上的开疆拓域也对传统技艺的继承带来一定的消积作用,如大胆采用新的器皿用具使传统的果雕水平日显下降和不受重视。<br/>   新派粤菜虽然丰富了粤菜的范畴,但让人感觉“洋气”重了,而且是从香港那边开始传入内地的。相比,由正宗国人开创的“新派川菜”,在文化气息上更让国人有亲切感,更有中国的特色。而且川菜的这种变化,在用料上使“新”“旧”的区别更明显。

  • 郑州哪里有比较地道好吃的广东菜

    1.潮港酒楼<br/>简介:介绍:暂无地址:金水路7号(金水路国际饭店对面省政府招待所院内);电话:65997777<br/>地址:金水路7号(金水路国际饭店对面 电话:65997777 <br/> 2.西花园商务俱乐部<br/>简介:介绍:地址:郑州市中原区嵩山路19号;电话:67978888<br/>地址:郑州市中原区嵩山路19号 电话:67978888 <br/> 3.东花园酒店 <br/>简介:介绍:地址:郑州金水路民航大酒店3楼;电话:65957181<br/>地址:郑州金水路民航大酒店3楼 电话:65957181 <br/> 4.锦绣花园<br/>简介:介绍:正宗粤菜、燕鲍翅为主、杭州菜、川菜为辅,出品精细、用料讲究。地址:金水路109号;电话:65968668<br/>地址:金水路109号 电话:65968668 <br/> 5.华联广州大酒店 <br/>简介:介绍:地址:郑州北二七路95号;电话:66215112<br/>地址:郑州北二七路95号 电话:66215112

  • 粤菜烹调法有…二十种…大哥、大姐帮帮忙,急!急!急!

    粤菜品种繁多、用料广博、可以说山珍海味应有尽有,粤菜之所以誉满中外、主要在于烹调技艺讲究、所谓的“烹”就是加热、由原料由生变为熟“调”就是调味,使菜肴去腥解腻、有色、有味有香,“烹”与“调”是相辅相成、互相结合的、要两者都掌握得法、才能使菜肴、色、香、味、型俱全,粤菜的烹调技法多种多样、现将特点介绍一下(一)炒指将经加工处理或初步熟处理(指飞水、拉油)后的原料、放入有小量油的热锅中快速翻动、调味、刚熟时勾芡成菜的烹调方法称为炒、炒的时间不能过长、仅熟即可、炒的方法有“生炒”“熟炒”“软炒”和“拉油炒”四种(1)生炒把经加工处理并腌制后的主料与辅料直接投入有小量油的热锅中、快速翻炒,调味勾芡成菜的方法称为生炒、特点是操作简便快捷、菜肴能较好的保留主料的鲜味、有锅气、爽口脆嫩、如:生炒鸽片…(2)熟炒主要原料都是熟的、如:菜炒叉烧、特点是起菜快捷(3)软炒主要适于蛋类、牛奶等原料、如:滑蛋炒虾仁、大良炒奶等…特点鲜香软滑(4)拉油炒是粤菜炒法中最常见的一种、先将主料拉嫩油至八成熟、然后才配料、料头等同炒、特点是菜肴色鲜明亮、爽脆肉嫩滑、香气浓、易上芡、卖相好、如:碧绿炒花枝玉带(二)煎煎是在锅中放少量油、加热后放进原料、以油传导热能、使原料由生至熟、并使其表面变成金黄色、特点是色泽美观、焦香鲜嫩、煎的方法常用的分:干煎、湿煎、煎封、半煎炸四种(1)干煎主要突出焦香味…如:煎虾饼…(2)湿煎指煎至两面金黄色后、投入料头、加入汤及调味、再勾芡成菜的方法称为湿煎、要求香滑、保持原料鲜味、如:西汁煎牛柳(3)煎封多用于烹制鱼类、先煎好、再用煎封汁焖、如:煎封多宝鱼(4)半煎炸是以煎为主,用慢火将腌制好并上蛋粉浆的原料煎至定型、及表面呈金黄色后再加入一定的油炸至熟透成菜、特点是成菜外型平整美观、色金黄、肉鲜嫩等…(三)炸炸指把经加工后的原料投入油量较多且较高温的油中加热炸熟、使成品甘香酥脆的一种烹调方法有:酥炸、脆炸、脆皮炸、吉列炸四种(1)一般都是拌上蛋浆和干粉、经炸浸而成、特点是外酥脆面肉香滑、如:五柳菊花角(2)脆炸上脆浆、生高油温定型后浸炸、特点是酥脆甘香、如:脆炸鲜奶…(3)脆皮炸在原料表面淋上脆皮糖浆水晾干后放入合适温度的油中炸熟且表面呈大红色或枣红色、皮脆肉滑、如:脆皮乳鸽…(4)吉列炸经过腌制好的生料或者用威化纸包好的半成品、表皮上一层蛋浆后、均匀的拍上面包糠、再放到沸油中炸至金黄色成品、香脆的菜品、方法叫吉列炸、如:吉列石斑块…(四)焖焖指经过爆炒或飞水、拉油过的原料、再加上汤水调味煮熟、一般分为生焖、红焖两种(1)生焖主要指将生原料下锅爆香后、加汤再焖熟、特点是保持鲜香味、如:生焖狗肉、野味…(2)红焖多指原料粉炸或直接生炸过再焖、特点是甘香软滑、如:蒜子焖花锦鳝…(五)火屈比焖的时间要长、具有香浓滑的特点、有锅上火屈与瓦缸两种(1)锅上火屈主要特点是皮滑、肉香、汁多、如姜葱火屈鲤鱼(2)瓦缸火屈能保持原汁原味、淋软可口、香味浓郁、如:瓦撑火屈水鱼…(六)局是取其物原汁原味、汁少而香、有盐局、锅上局两种(1)盐局用锅将盐炒至大热、利用盐的热力将原料烫熟、如:盐局鸡(2)锅上局在锅上直接将原料原接局熟、如:上汤局龙虾(七)泡泡的方法主要是选上乘的原料、且都是净肉、泡有油泡、汤泡两种(1)油泡用油将原料泡至八九成熟、再加料头略炒香、用芡汤勾芡成菜、特点是:色鲜、形美、味香、肉爽、如:油泡肚尖(2)汤泡用汤将原料泡熟、特点爽中带脆、如:顺德鱼滑(八)灼灼是把水煮开、放入原料灼熟、联物料本味、菜肴无汁、无芡、特别鲜嫩、爽脆、如:白灼虾(九)扒把分别烹制好的两种或两种以上的物料、分层次先后排入碟中、用调味汁或原汁勾芡后、淋于料面上成菜的烹调方法称为扒、特点是淋软滑、且美味、如:扒百灵茹鹅掌(十)浸浸的方法常用液体传热、介质有水、汤、食油、可分水浸、汤浸、油浸三种(1)水浸指水沸后放原油、慢火浸熟、如:白切鸡(2)汤浸指主辅料匀分别飞水或拉油、爆炒后、加入汤将原料浸熟、此做法多用于潮州菜、如:青瓜浸鱼肚(3)油浸用低油温油将原料浸熟、如,油浸石斑(十一)烩烩法是用来烹制带有茨粉的茨羹…有红烩、白烩两种…(1)红烩羹汤带有淡金黄色…如:鸡丝烩蛇羹…(2)白烩羹汤奶白色…如瓜粒烩鱼肚…(十二)扣扣主要是将生料或半制品切成某种形状、调味后反面放在容器内、上蒸柜扣炖至够淋、再倒置到深形碟或煲仔中…用原汁打芡淋在上面即成…如:香芋扣肉…(十三)炖炖是清炖或配以药材同炖…一般将主料飞水后放入炖盅内…加入汤水…上蒸柜炖适当时间,原盅上席、特点是清而不淡、浓而不腻、汤水营养价值高…滋补养颜……如:冬虫夏草炖水鸭…(十四)蒸蒸是指将调好味原料放入蒸柜,或未调好的原料放入蒸柜蒸熟…蒸的原料有很多…如,清蒸苏眉、麒麟蒸玉树鸽等

  • 粤菜和鲁菜哪一种更好吃??

    中国饮食文化博大精深,各大菜系各有所长。 <br/>鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸,菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸,口味以鲜为主,偏重清淡,注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色。 <br/> <br/>粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。 <br/> <br/>本人同楼上一样偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽,潮州牛肉丸 ,也喜欢茶点,甜品,特别是瞎搞(虾饺)。

  • 粤菜有多少种烹调方法是38种吗?

    非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻。

  • 粤菜清蒸鱼本人是从事饮食方面的,跪求高手赐教如何蒸鱼,包括调酱油等。随便网上找来的答案和广东以外的蒸鱼方式请不要回答,谢谢。(本人试过很多渔家蒸出来的鱼,酱油很淡,味道很鲜,还有蒸得火候刚刚好,不知道有何秘诀)

    一般我用的是卢鱼或者是桂鱼,当然要活的。将其剖洗干净了,放葱丝,姜丝,拍好的蒜,放入鱼肚和鱼身上,(先别加盐什么的,否则鱼肉就不嫩了。)用大火蒸。蒸的时间可重要了,一般我呢,一斤左右的有个7,8分钟就可以了。 然后取出,去掉葱丝,姜丝,拍好的蒜,倒了蒸出的水。另加葱丝,姜丝,淋蒸鱼豆支(SHI,这个字我找不着。SORRY)油。烧热油淋在鱼上就可以了。蒸鱼豆支(SHI,这个字我找不着。SORRY)油我用的是李锦记的。再没有时,我也用“生抽,味精,盐,糖,老酒“代替。因为我觉得李锦记的这个酱是极好用的,而且也可偷懒,何乐而不为。

  • 粤菜、川菜、湘菜、鲁菜各十道最好吃的菜名求粤菜、川菜、湘菜、鲁菜各十道最好吃的菜名,谢谢!

    粤菜最好吃的是:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹<br/>川菜最好吃的是:回锅肉,麻婆豆腐,宫保鸡丁,鱼香肉丝,水煮鱼,夫妻肺片,干烧鱼,干煸鳝鱼,粉蒸牛肉,口水鸡<br/>湘菜最好吃的是:腊味合蒸,剁椒鱼头,萝卜干炒腊肉,酸豆角肉末,砂锅长豆角,火焙鱼,酱板鸭,毛家红烧肉,洞庭龟羊,柴把鳜鱼<br/>鲁菜最好吃的是:九转肥肠,葱烧海参,芙蓉鸡片,一品豆腐,糖醋鱼条,八宝甲鱼,拔丝苹果,红烧划水,烧罗汉面筋,什锦冬瓜帽

  • 急救——粤菜的菜单现在急需一份粤菜的菜单,急救,如果有,将感激不尽

    兰闺秀凤 38 三元及第 60 <br/><br/>金都泰山骨 39 琼山仙子 48 <br/><br/>火舞飘汤 28 龙凤巩新巢、前程锦绣丁 68 <br/><br/>生灼大红虾 / 豪油爽肚 28 <br/><br/>碧绿金菇鹅掌 68 竹笙鱼肚羹 32 <br/><br/>发财三福号 38 木瓜雀巢 38 <br/><br/>柚香白凤 40只 特色珍珠丸 23 <br/><br/>粽叶蒸猪肝 16 沙姜尤鱼卷 28 <br/><br/>顺德爽鱼皮 15 锅仔药秘鱼头 18 <br/><br/>鱼肠炸面焗旦 10 客家乳香大肉 18 <br/><br/>潮式炸豆腐 18 浮皮浸鱼松 18 <br/><br/>榄角蒸鲮鱼干 10 旦蒸鱼肠(钵仔) 10 <br/><br/>秘制多味鱼干 10 家乡咸猪手 10 <br/><br/>巧手沙尖鱼 18 铁板什锦 12 <br/><br/>铁板肾球 18 锅仔八宝浸猪肚 20 <br/><br/>津白浸鱼松 20 酸菜浸白蟮 ‘ <br/><br/>美极五花肉 20 豉油皇火局鹅肠 26 <br/><br/>干葱香油蒸滑鸡 20 美极吹桶仔 15 <br/><br/>椒盐鲜蚕虫 16 盐火局肚仁 18 <br/><br/>啫啫鱼咀 18 东江什锦煲 13 <br/><br/>酱爆白鸽肾 18 文昌鸡 45只 <br/><br/>金牌酿豆腐 10 美极什鱼仔 15 <br/><br/>茶皇鸽 18 吊烧鸡亦扎 154 <br/><br/>皇酱泡鹅亦球 28 豆豉姜油冲蒸花鸡 36 <br/><br/>美极猪爽金钱 22 生啫沙爹肥牛卷 23 <br/><br/>豉油皇蒸吊片 23 酥炸银鱼芋虾 18 <br/><br/>数字水鸭煲 25 果仁一品炒虾干 28 <br/><br/>沙拉天妇罗 25 沙嗲焗甜虾 28 <br/><br/>夏果黑椒牛仔粒 23 美食乳香骨 23 <br/><br/>泰国鸡汁茄了烧鲈鱼 18 巴戟锁阳炖牛鞭 10‘ <br/><br/>南北杏菜胆炖百肺 10/ 韩国烧汁白鳝球 28 <br/><br/>奇味蒜香鸽 18 富士贵妃鸡 98 <br/><br/>锅贴小唐菜 28 金粟鱼肚羹 28 <br/><br/>雨兰花炒鲍球队 68 雪肤豆沙(香品) 38 <br/><br/>蜜瓜果皇虾球带子 48 乾隆生菜包 25 <br/><br/>南瓜扣肉 35 鲜沙姜小椰羊 68 <br/><br/>云南小瓜炒南极片 38 蜜豆炒驼鸟肉 40 <br/><br/>肉松窝旦浸时蔬 18 金钩粉丝津白 13 <br/><br/>大干香辣鸡煲 28 沙嗲金菇肥牛 28 <br/><br/>普宁豆酱萝卜花蚧煲 25 清汤贡丸大玉芥 20- <br/><br/>生炒海哲腰花 22 泮水芹香炒肚尖 22 <br/><br/>泰汁玉子豆腐 18 碧绿婆参扒鲍片 38 <br/><br/>香脆咸旦卷 18 锅仔萝卜驴腩 25 <br/><br/>特色潮洲牛丸汤 26 香酥芋泥卷 18 <br/><br/>骨香尤利球 / 芥绿上汤鸡 50 <br/><br/>漂香乐生鸡 48 香荔炸大肠 18 <br/><br/>瓦煲美酒蛋煮水鱼 / 蚧肉瑶柱烩冬茸 / <br/><br/>招牌白灼鹅肠 20 钵仔鱼肠焗蛋 15 <br/><br/>锅仔韭菜红宝石 18 蜜豆炒北极贝 33 <br/><br/>麒麟豆腐 15 银鱼蒸土尤 18 <br/><br/>珊瑚味节瓜环 16 花雕焗乳鸽 18 <br/><br/>锅仔咖哩浸牛肉 18 旦黄焗猪肚 22 <br/><br/>沙津海鲜卷 18 钵酒焗猪月利 18 <br/><br/>香芋油鸭煲 23 家乡煎藕饼 18 <br/><br/>竹笙西湖牛肉 23 蓉园超群鸡(半只) 38 <br/><br/>玉带鱼卷 38 四宝扣玉环 68 <br/><br/>风森栗焖鸡 38 无花果皇炖猪肺 89 <br/><br/>古刺花枝丸 28 飘香脆皮虾 40 <br/><br/>水泮荷香 20 茶皇乳鸽 38 <br/><br/>佛国飘香 20 齿留香乳鸽 25 <br/><br/>水瓜煮鱼肚 33 可乐鸡中翅 22 <br/><br/>笼仔牛肉菜心 20 香麻鸭舌 48 <br/><br/>白灼爽肚尖 25 玉子橙骨 28 <br/><br/>超级海鲜无敌大火锅 88 锡纸盐焗鸡 58 <br/><br/>五柳桂花鱼 48 菜炒沙丁鱼 38 <br/><br/>梅子扣驴蹄 68 锡纸盐焗猪火肠 28 <br/><br/>窝旦肉碎小塘菜 18 顺德蒸肠粉 10 <br/><br/>风味锅仔鸡腰鱼云 28 灵芝炖羊胎 48 <br/><br/>真味白切羊 38 啫啫羊肚 25 <br/><br/>锅仔羊肉丸 20 玫瑰干迫乳羊 38 <br/><br/>椰丝芋丸 15 菠萝烙 18 <br/><br/>乙水仔烧肉 25 兰度花肚尖 32 <br/><br/>荷叶蟾蛤饭 18 粉葛扣肉 18 <br/><br/>姜葱啫牛爽肉 18 怪味话梅猪手 20 <br/><br/>美果什锦鱼仁 29 冬菜生筋蒸肉片 13 <br/><br/>烧汁甘脆管子 28 铁板黑椒鸡扒 25 <br/><br/>虾子柚皮煲 18 孜然寸香骨 38 <br/><br/>火腩焖莲藕 10 煎酿三宝 10

  • 长沙哪里能吃到广东客家菜

    客家菜好像没看到。 <br/>连早茶都少。 <br/>前两天去豪享来牛排吃了下。 <br/>虾饺真的不敢恭维。 <br/>广东菜酒楼还有 <br/>像芙蓉中路湖南日报对面的这家还可以。 <br/>我有一次在家门口的菜市场吃到了烧鹅。颇有几分味道。要是你想吃烧鹅的话可以看看。深井烧鹅。在蔡锷路。长沙第一医院的这个菜市场这里。

  • 广东中山美食3个人,400块左右,能吃到哪些好吃的菜(最好是特色、地方菜),到哪家店?<br/>从金华悦走,打车花多少钱?

    广东中山美食如下:<br/>中山脆肉鲩。中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉,并远销港澳地区和南美部分国家。中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗,大约用一年时间养成半斤左右的小鱼,再花一年时间就可以养成5至7斤重,此时,它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年,如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。.<br/>中山杏仁饼:因其外形似杏仁,故称。原属家庭自作自食,以后仿制成为商品,外形改为圆形小饼。已有70余年历史。饼身松脆,饼心香甜,肥而不腻,入口融化,风味独到。中山特产杏仁饼是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家首创,最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的形状而得名,现在经由改良,己变成圆饼状。中山特产杏仁饼的来历:清光绪末年间,智慧的中隐士就以绿豆粉、肥猪肉片等原料,精心制作绿豆夹肉饼,为节日送礼招待亲友的佳品,时任香山知县覃寿堃品尝,咀嚼之觉甘香松化,且有杏香,覃知县大加赞赏,立即挥毫写下“齿颊留香”四字赞语。并开始批量出产,广受欢迎。民国七年(1918),因政府规范工商税收,遂正式工商登记,挂牌经营,商号为“咀香园杏仁饼家”。

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豫菜

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云贵菜

  • 兰州哪里有好吃的云南菜或小吃?

    回到丽江云南菜不错。<br/>小吃太多了我就说几样吧<br/>和政路夜<br/>市农民巷(<br/>甘南路,黄河北岸(<br/>小西湖

  • 云南丽江有好吃的烧烤么?刚来丽江旅游,当地的米线我不喜欢吃,有没有朋友知道这当地有没有好吃的烧烤啊,韩国料理也行,石锅拌饭,朝鲜辣菜都行。

    不知道你喜欢吃什么样的烧烤,但是我和朋友总去一家吃,是东北人开的,叫东北肉串王,烧烤和韩式料理都很不错,辣菜都是老板娘自己做的,很干净,你可以去尝尝,具体位置在七星二街,在大东巴酒店附近。

  • 求有名好吃的贵州菜单就是菜名啦

    酸汤鱼<br/>花江狗肉、贵山牛肉汤锅、豆花乌江鱼、清汤鱼系列<br/>贵州沙姜鸡

  • 请问云南有哪些特色小吃和特色菜

    最有名的就是过桥米线了,桥香园的也可以,但是我觉得在圆西路有家米线不错,如果有时间,能去楚雄的武定,在那里有家小锅米线比较好吃.<br/>本人觉得武定有很多好吃的东西,

  • 云南有哪些特色菜?如题。。先谢谢大家了

    这个我最清楚了,我是云南的,香茅草烤鱼,红三剁,黑三剁,老奶洋芋,干巴炒云腿, 汽锅鸡。过桥米线(不算菜),野生菌火锅(不算菜,不过值得吃)。

  • 大家知道长春哪儿有云南菜吗??又或者吉林省哪儿有??<br/><br/>想尝尝,却没有机会去云南,就在长春饱饱口福吧。。

    我是云南的但是我现在在长春读书 我是学生 所以我也只能在一些小饭馆里吃 几乎没有找到云南菜,有的也有,但是很多味道都变了,毕竟那么远了.就比如过桥米线性质完全不一样了.

  • 上海哪里有吃贵州菜酸汤的地方?

    黔香阁,有几家店呢.我也是很想念那里的酸汤鱼啊~~都在网上找菜谱呢.具体的直接大众点评网看地址.我是在浦东浦城路那边吃的,靠近东昌路.

  • 有没有人会贵州菜,介绍几个有没有人会贵州菜,介绍几个?

    天荡薇菜鱼丝 <br/>竹笙瓜汤 <br/>百合鸡丝 <br/>肠旺面 <br/>鸡汁排骨 <br/>味噌鸡肉串 <br/>风味石榴鸡 <br/>银耳肥肠燕 <br/>西梅番薯串烧 <br/>酸甜炸鸡宝不热气 <br/>雷家豆腐园子 <br/>百玉今银汤 <br/>桔香拌鱿鱼 <br/>洋葱炖鸡腿 <br/>咖哩田鸡

  • 云南省澜沧拉祜族饮食菜有那些?请问云南省澜沧拉祜族饮食菜有那些?

    拉祜族的主要粮食是大米,其次是包谷、荞麦、小麦、高粱、豆类等。拉祜族自己种的菜很少,多数是采摘山中的野菜,如蕨菜、芭蕉心、野芹菜等,因为山里的野菜一年四季都有可供采食的,他们吃饭离不了辣子,每餐必不可少。他们做的米饭既松软,又香甜。肉食的主要来源是拉祜人自己饲养的猪、牛、鸡等动物。煮饭的炊具多数是用土锅,虽然家家户户都有铝锅,但煮饭做菜仍多用土锅。拉祜族现在还有烤吃肉类的传统习惯,烤吃肉类的方法是用两根竹棍子,把涂有食盐、香料之类的肉夹在中间,放在火塘边用火慢慢烘烤,肉不能烤焦,只能烤黄、烤香,鸡和鸟类的翅膀,直烤到肉黄骨酥。用这种方法烤的肉类,吃起来别有风味。 <br/> <br/>茶和酒是拉祜人最喜欢的饮料,茶是拉祜族的日常必需品,多为自制。饮茶的方法是,用陶制小罐把茶叶烤香,然后注入滚烫的开水,茶在罐中沸腾翻滚,发出一阵阵唏唏声响,这叫吃烤茶。如果有客人来了,必须烤茶招待,煮出来的第一道茶先由主人自己饮,第二道茶才请客人饮用。煮出来的第一道茶水主人自喝了,表示茶中无毒,请客人放心。煮出的第二道,茶味正浓,味道最好,所以用第二道茶招待客人。酒在拉祜族中是吉祥、喜庆的象征,在节日或婚丧嫁娶时,人们必要饮酒。他们遇酒必痛饮,饮酒又必唱歌。尊敬的客人来到家里,即使没有什么菜,也要招待客人饮酒。拉祜人的酒多为自家酿的,用包谷、稻谷、高粱、小红米、荞麦等作为原料,他们酿出的酒醇香扑鼻,是招待客人的佳品。

  • 广西柳州喜欢吃贵州菜还是湖南菜我想在柳州开个贵州菜的饭店,不知道柳州喜欢吃吗?

    我听说贵州那边吃酸辣椒的比较多,这要柳州不适合.在柳州好像什么菜都要加油炸辣椒,这是柳州的特色.我没去过湖南,不知道湖南那边的风味.<br/> 不过你想去柳州开饭店,要多去那里考察,尝试.听别人给你出意见好像起不了多大作用,说不定事得其反!

  • 郑州哪里有卖茶树菇炖鸡这道菜的?如题,茶树菇炖鸡让我念叨了半年了暑假在云南吃过之后就一直再也忘记不了了。郑州哪里有这道菜呢?

    茶树菇又名茶薪菇、茶菇,菇品为黄褐色,大约长度8-10cm,盖宽2cm,菇柄为实心,每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌,味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓. <br/>新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇.茶树菇做汤只能闻着香.吃时感觉不到香. <br/><br/>我来教你做一种方法让你闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.] <br/>第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可. <br/>第二.茶树菇大约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要. <br/>第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的. <br/>第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.随各人的口味. <br/>第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可. <br/><br/>也可以先用温水泡一下,洗干净,然后跟龙骨一起煲汤,很美味的:) <br/><br/>家常菜茶树菇炒五花肉 <br/>配 料: <br/>五花肉、茶树菇、姜片,蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精 <br/>操 作: <br/>1.准备好材料:五花肉切片,茶树菇洗净,去掉尾部。姜片,蒜、葱头切碎,红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。 <br/>2.锅里放少少油,烧热后,倒入五花肉,慢慢煎上色。 <br/>3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。 <br/>4.倒入茶树菇,放少许酱油、料酒、盐、鸡精,拌炒均匀。放一点点水,中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的,最后可以加少许香菜。 <br/><br/>茶树菇炖乌鸡 <br/> 材 料: <br/> 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 <br/> 调味料: <br/> 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 <br/> 做 法: <br/> 1.将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。 <br/> 2.取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。 <br/> 3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。 <br/> *茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。 <br/> *放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下 <br/><br/>茶树菇排骨汤 <br/> 做法: <br/> 1)茶树菇一把,用温水清洗一下,剪去根。去核红枣一小把,蜜枣一个。姜2片。 <br/> 2)锅里加水,放入排骨,煮开后,撇去浮沫,把1)的材料放入,大火烧开一会儿,再转小火力炖1个多小时。 <br/> 也可个人口味放点姜片,汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。。 <br/> 据说些汤可以 消脂,清肠胃. <br/>干锅茶树菇 <br/><br/>原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 <br/>制法: <br/>1.水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。 <br/>2.净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。 <br/>除此之此,还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡,也可用煲汤,味道更加鲜美至极。

  • 有谁知道吃火锅或者川菜的时候喝的饮料是怎么调出来的?请问谁知道吃火锅或者川菜的时候。比如贵州的那个“干锅居”里面的凉茶是怎么配制的么?请高人指导。我只知道是柠檬口味的高浓度的饮料配制的。可是我自己买回来之后颜色和味道赶紧都不是很对,请大家帮帮忙。在此表示感谢,希望在盛夏到来之前得高人指导哦

    1.西瓜皮凉茶 <br/><br/>制作方法:可将外皮绿色的那一层利用起来,洗净后切碎去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀 <br/>功效:有祛暑利尿解毒之功。 <br/><br/>2.薄荷凉茶 <br/><br/>制作方法:取薄荷叶、甘草各6克,加水1000克左右,煮沸5分钟后,放入白糖搅匀。 <br/>功效:提神醒脑。 <br/><br/>3.香兰凉茶 <br/><br/>制作方法:藿香9克、佩兰9克洗净,和茶叶6克一起放茶壶中,用500毫升开水冲溶,上盖闷5分钟,加入冰块冷却待饮。 <br/>功效:解热祛风,清暑化湿,开胃止呕。 <br/><br/>4.陈皮茶 <br/><br/>制作方法:将干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖闷10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好。功效:常饮此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。 <br/><br/>5.鲜藕凉茶 <br/><br/>制作方法:将鲜藕75克洗净,切成片,放入锅内,倒入750克水,用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可,放入适量的白糖; <br/>功效:常饮能去火化淤。 <br/><br/>6.橘子茶 <br/><br/>制作方法:将橘子肉和茶叶用开水冲泡,可制成橘子茶,它可防癌、抗癌和预防心血管疾病 <br/>功效:如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝,还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。 <br/><br/>7.桑菊茶 <br/><br/>制作方法:将桑叶、白菊花各10克,甘草3克放入锅中稍煮,然后去渣叶,加入少量白糖即成 <br/>功效:可散热清肺润喉,清肝明目,对风热感冒也有一定疗效。 <br/><br/>8.荷叶凉茶 <br/><br/>制作方法:将半张荷叶撕成碎块,与中药滑石、白术各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用 <br/>功效:可防暑降温。 <br/><br/>9.淡盐凉茶 <br/><br/>制作方法:开水500毫升冲泡绿茶5克,食盐2克,晾凉待饮 <br/>功效:能止渴解热除烦,治头晕恶心。 <br/><br/>10.果汁红茶 <br/><br/>制作方法:锅中加水750毫升,加热至沸倒入红茶40克,微沸5分钟,离火去茶叶,晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升,放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖,再加冰水150毫升,滴入少许白兰地酒,放橘子一瓣,碎冰少许 <br/>功效:既可去火,又很爽口。 <br/><br/>【小贴士】 <br/><br/>1.不要喝隔夜凉茶 <br/><br/>过去,很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里,一夜浸泡后格外清凉,第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的,哪怕你用的是紫砂茶壶。 <br/><br/>2.凉茶可煮可泡 <br/><br/>最初古人饮茶,是把茶叶放到釜中煎煮,与现在的煎药法大致相同。到了宋代,随着品茶现象的普及,煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡,但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊,大多带有功效性质,煮的话,更易发挥其效用。 <br/><br/>最适合的容器;玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以,但要从茶料药性的最好发挥角度来说,还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料,二则它装茶不馊,三则比其他容器更具备降温的作用,倒出来的茶水冰凉沁口。 <br/><br/>3.心急喝不上凉茶 <br/><br/>虽然凉茶只需煮5~10分钟时间,但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法,可以往煮好的凉茶里冲凉白开,这并不影响凉茶的功效。 <br/><br/>4.凉茶也是药 <br/><br/>凉茶毕竟是药,要注意因人制宜,不能滥服,更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿,不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶,则易损伤人体阳气和脾胃,导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候;尤其是婴幼儿,脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱,若长期服用凉茶,攻伐不止,会损伤小儿正气,反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病,但其脏气清灵,充满生机,有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘,一个月甚至发病3~4次,其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。为此告诫人们,凉茶服用也有忌。 <br/><br/>凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性,在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导,以中草药为基础,研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶"高热"的原因,有关专家指出,首先,凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍,凉茶凉而不寒,清热而不伤脾胃,没有肝肾毒性,四季皆宜,无病时可防病,有病时能治病,"秋冬防秋燥、春夏祛暑湿"。 <br/><br/>【凉茶文化】 <br/><br/>凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力,这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。 <br/><br/>历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年(清道光八年)始创的王老吉凉茶。后来,王老吉凉茶漂洋过海,在世界各地的华人中流行170多年,可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。 <br/><br/>凉茶还具有独特的文化底蕴。"宝芝林"因黄飞鸿早就饮誉海内外;"王老吉"的创始人王泽邦被称为"药侠" ,与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连;名扬中外的"李众胜堂"药店的著名产品保济丸,远销东南亚、美国和加拿大等地。 <br/><br/>【凉茶配制】 <br/><br/>凉茶配制技艺以家族世袭传承下来,已有数百年历史。“文革”中,凉茶文化虽遭到了严重破坏,不仅凉茶铺关门,有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几,但其在港、澳地区仍经久不衰。王老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂等16个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。 <br/><br/>【现状】 <br/><br/>保护凉茶文化 <br/><br/>凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应,使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前,凉茶产量已达200万吨(含港、澳地区),销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天,作为中华饮食文化的组成部分,保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。 <br/><br/>入选非物质文化遗产 <br/><br/>2005年底,凉茶已入选为国家非物质文化遗产,而国家的凉茶强制性标准即将出台,这将有利于规范全国凉茶市场,届时,街边的很多小品牌凉茶铺都将因其不能符合行业标准而退出凉茶市场。 国家非常重视非物质文化遗产的保护,2006年5月20日,凉茶制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 <br/><br/>有个吃火锅喝的上好,凉茶配方,我和朋友实验了加气口感均上好! <br/><br/>可以转让的!配料简单!呵呵,有的凉茶是不能在吃油腻的时候喝的! <br/><br/>HI联系,然后电话联系!88

  • 山东哪里有卖半成品各地区特色菜的啊?真空包装好的那种?我听贵州的朋友说他们那里的小饭店特色菜都是买的那种真空包装的特色菜,回来稍微加工就能上桌,山东哪里有批发这个的啊?谢谢了!!

    草包包子       普利街15号,6921454。做 1路公交车到普利街下车前 行10米左右。<br/>主要特色小吃主要有:蒙阴 红烧兔子头、沂水油炸山山 牛、广饶肴驴肉、沂水豆油 炒姜芽、临沂油炸知了鬼、 沂水大锅全羊、沂水塌煎饼 、沂水塌包、沂水油煎白鳞 鱼、清油盘丝饼、油旋、八 批果子、玫瑰糖炸糕、五仁 包、春饼、鸡丝馄饨、长清 大素包、民众煎包、银丝卷 、炸鸡丝春卷、济南米粉、 济南甜沫、商河老豆腐、玉 皇庙豆腐皮、济宁甏肉干饭 、福山拉面(抻面)、景芝 金丝面、单县羊肉汤、蛋酥 炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、 鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临 沂糁、滕州糁、朝天锅、荷 叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶 汤、瓜荅、石子旋饼、六角 旋饼、糖酥杠子头火烧、泰 山豆腐面、烟台焖子、蓬莱 小面、梨丸、龙凤炒饭、龙 口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火 烧,鸡鸭和乐,朝天锅。德 州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋 山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠 、博山酥锅、利津水煎包、 单县羊肉汤、曹州耿饼等。

  • 云南人家的菜哪些好吃

    云南人家昆明有名餐饮店们做菜好吃汽锅鸡

  • 北京好吃的云南菜有哪些?

    推荐楼主去中关村的中8楼,它们的招牌菜“汽锅鸡”、“过桥米线”可是远近闻名的。

  • 昆明那家呢卤面和牛肉面最好吃?目前认得呢:安康路呢99小吃,桃源呢卤牛肉面,滇池路老曾记卤面,罗峰街呢清泉卤饵丝。牛肉面:鼓楼路呢芙蓉园,西坝路呢大观牛菜馆,赵家堆呢林山饭店。新闻路呢一刷。。。遗漏的请补充。

    南强街老字号卤面;昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面, <br/>樱花对面河南饭馆呢卤面,白药长边上的大观牛菜馆牛肉面, <br/>桥香园 建设路 义兴斋.油漆厂.<br/>金马碧鸡坊、南屏街都可以吃到正宗的云南小吃,又多又便宜又好吃;小西门美食广场可以吃到很

  • 有啥好吃大?(丽江泸沽湖中甸梅里)我们想新年去云南的丽江泸沽湖中甸梅里,请问那个季节那边有啥好吃的,要啥好馆子可以介绍,有啥好菜和小吃谢啦

    丽江的特色小吃有:鸡豆凉粉、丽江粑粑、烤饵块,米线,大肉包,燕窝酥,冰粉,凉宵水,烧包谷,白米糕等. <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>

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山西菜

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