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请问广州哪里有正宗的河南烩面?

请问广州哪里有正宗的河南烩面?

 请问广州哪里有正宗的河南烩面?羊肉汤?吃河南菜最正宗的地方?

全部答案

汤粥

  • 三黄鸡怎么炖汤鲜做汤用紧肉嘛?用炝锅嘛?

    用料:鸡一只,野猴头菇100克,真菌菇100克,蘑菇100克,猪血100克,小菠菜100克。

  • 经常喝姜汤好?

    祖国医学认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤,可有效防治“空调病”。   腹痛、呕吐、腹泻等胃肠系统疾病时,适当吃些生姜或者喝些姜汤,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起某些抗菌素的作用,尤其对抗击沙门氏菌效果明显。   伤风感冒时,如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或者用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到很好的疗效。   肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭,特别是老人容易引发肩周炎时间,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血,可大大缓解疼痛。

  • 灌汤包是怎么做的?

    水晶灌汤包   原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许。   制法:   1.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个。   2.冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末。   3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中。   4.净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成。

  • 请问胡辣汤怎么做?胡辣汤用什么原料?具体有哪些?怎么做?有没有什么秘方?

    胡辣汤的做法: 主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒。调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉 步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成。 注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。 特点:香、辣、鲜。营养好。 羊肉胡辣汤 主料: 熟羊肉100克,面粉150克,粉皮60克,海带15克,炸豆腐15克,菠菜15克,羊肉鲜汤1.2千克,精盐6克,香油20克,香醋30克,胡椒粉4克,五香粉1克,鲜姜2克。 制法: 1、将熟羊肉切成1厘米大小的丁。 2、粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝,用开水煮熟,洗净。 3、炸豆腐切成丝。菠菜择洗后,将洗面筋沉淀的面芡(上面的清水滤出)搅成稀糊,徐徐勾入锅内。 4、待其稀稠均匀,加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀,撒入羊肉丁、菠菜,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。 烹调提示 洗面筋的面和得要软,要有劲,这样才能把面筋洗好。勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅,使其面芡勾得均匀。

  • 有没有什么材料简单的粥?

    皮蛋瘦肉粥简单啊,先煮好白粥再把拨好的皮蛋切好放进去就好了。 参考资料:

  • 经常用薏仁米熬粥喝好吗?会胖吗?

    薏米有去水肿的功能,热量也不高,每100克好象是300多卡。不过不要加糖,加糖就没有减肥的作用了。

  • 稀饭和泡饭有什么不同?

    稀饭,又称粥,用米熬煮而成;泡饭,则是用冷饭再加水烧成。吃口和营养都不同。

  • 羊肉怎么煲汤啊?说具体点啊!

    锅放水烧开,放入肉烫下,拿出洗净。取一堡放入水,元肉,档参,杞子,甘蔗,红枣羊肉大火烧开在用小火慢慢堡个2·3个钟头就可以了!

  • 制作泡菜的酸汤可否反复使用

    可以啊,韩国的泡菜酸汤就是反复使用的,而且越用越香越酸越开味的.

  • 孟婆汤怎么做?

    好象只有到了奈河桥才有孟婆汤喝 记不起来了

  • 有什么汤对治疗多梦有好处?谢谢各位

    失眠多梦,多由心情郁怒,精神紧张或病后脏腑功能失调所致。临床表现为入睡困难、夜间多醒、凌晨早醒、夜寐多梦,并因此引起头晕、乏力、健忘、烦躁易怒等症状,临床可分为心火上炎、心脾两虚、心肾不交等证型。 临床上对失眠治疗方法很多,有心理调节、环境节、内服药物、针灸、刮痧拔罐、按摩等,这里向大家介绍一下失眠的饮食疗法: 莲心茶:适用于心火上炎,烦躁不眠。 莲心两克,生甘草3克。开水冲泡,如茶饮。每日饮数次。 百合粥:适用于心阴不足之虚烦不眠(口干、干咳)。 生百合100克,粳米100克,洗净,加水1000毫升,煮至米烂,日服两次。 酸枣仁粥:适用于心脾两虚,惊悸健忘,失眠多梦。 酸枣仁50克,捣碎,浓煎取汁。用粳米100克,加水煮粥,煮至半熟时,加入酸枣仁汁同煮,至粥成,趁热服食,可根据个人口味加糖。 五味子膏:适用于各种类型的神经衰弱失眠(转氨酶高者效果更佳)。 五味子250克,洗净,加水浸泡半日,煮烂去渣,加蜂蜜收膏。每服20毫升,日服两次。 磁石肾粥:适用于肾阴虚弱、肝阳上亢之失眠、心悸不安、头晕耳鸣、高血压(老年人)。 磁石60克,打碎,煎煮1小时后,去渣;猪肾1枚,去筋膜,洗净切片;用粳米100克,洗净,加磁石水,煮至半熟时加入猪肾片,再煮至米烂肉熟,日服1~2次。 黄连阿胶鸡子黄汤:适用于阴虚火旺、虚烦失眠,或热病、失血后阴虚阳亢失眠。 黄连5克,生白芍10克,煎水100毫升,去渣,对入烊化的阿胶汁30毫升,候温,取新鲜鸡蛋两枚,去蛋清,将蛋黄入药汁搅拌,于每晚临睡前顿服。 经常失眠的人。平时饮食应以清淡滋补为主,如百合、莲子、山药,可常配以粳米、糯米、薏米煮粥等。此外应忌饮浓茶、咖啡等兴奋中枢神经的饮料。 失眠者的精神调养也是十分重要的,平日应注意保持心胸豁达,避免烦恼、焦虑;还要注意劳逸结合,避免伏案工作,使用电脑工作时间太久,可在工作一两小时左右,站起来活动活动,做做工间操等。在生活上应节制性,保养心肾,临睡前最好不要进食,有人有临睡前喝牛奶的习惯,可安排在临睡前1小时饮用,食后稍事休息,排除杂念,保持在精神平静安适的状态下入睡。<

  • 皮蛋瘦肉粥怎么做?

    皮蛋瘦肉粥 主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅300克   辅料:米50-100克、姜丝、葱   调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水   烹制方法:   1、将皮蛋去壳切成小块,葱、姜分别切成碎末;   2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水,调控器调置16分钟(或按粥键);   3、坐锅点火,倒少许食用油,待油热时放入姜末,肉末,加适量清水,再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出;   4、将皮蛋和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀,食用时放香油、葱花即可。   特点:味道鲜香。 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:   1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;   2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;   3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;   4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中   5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;   6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。   这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘

  • 鲍鱼粥怎么做我选用大连鲍鱼准备做粥,不知道要怎么煮,时间多少,是否要加辅料

    材料当然是生鲍鱼切片,入开水烫15秒后捞起泡冰水,滤干备用。将鲍鱼的内脏切碎后加葱/姜/蒜蓉/料酒爆香(因为野生鲍鱼吃的是海藻,所以其内脏呈深绿色,且带有清鲜香味),加入原汁浓鸡汤熬成粥底,粥的颜色是绿中带黄。加红金针菇和这种白伞型的菇菌使粥更加鲜美。粥熬至稠绵,加盐调味,放回鲍鱼拌均即可。

  • 南京小汤包怎么做

    南京小汤包   主料:精白面粉400克、净猪夹心肉250克、冻皮汤400克   辅料:熟大油25克,白糖、盐各10克;酱油12克,味精5克,胡椒粉1克,虾子3克,香油3克,葱、姜汁水120克,鸡汤适量;   制作:   1)制馅心;   a)将肉去皮、骨、洗净,剁成肉末,加入味精、酱油、糖、盐、胡椒粉、葱、姜汁,一面搅和,随之慢慢加入清水,不断地搅动起劲;最后放入香油、熟大油、拌透即成馅心;   b)将洗净、刮净毛污的肉皮,放入开水炒勺中过水后捞出,再放入勺内,加入鸡汤烧至汁浓后,筛滤去渣,随之加入盐、胡椒粉和虾子,熬煮一会后,撇去浮沫,将皮汤倒入钵内;   c)冷却后即成冻皮汤,取其400克,切成黄豆粒大小的肉末拌和;   2)制包皮:   将面粉加入凉水拌和后,稍醒一下,然后再揉成面团,搓成细长条,揪成160个剂子,用擀面杖擀成圆形皮子;   3)包入馅心:将馅包入皮内后,捏成鲫鱼口形的包子,上屉蒸5分钟左右见包子臌汽,汤满口湿润时,取出即成。

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美食品鉴

  • 冷冻水饺生产厂家是用人工制作还是机器制作水饺的?超市冷藏柜里出售的冷冻水饺,味道真的没有市面上人工包的好吃,想知道这些水饺的制作过程中,到底厂家是雇用人工来包,还是机器流水线生产制作水饺的?饺子的形状看起来不太像是机器制作的.

    速冻水饺的加工技术 据有关统计: 自1995年以来,我国速冻产品以每年20%的速度递增,目前速冻产品年产量近1000万吨,现有各类生产速冻食品的厂家近2000个,年销售额达100亿元。下面重点介绍速冻水饺产品的工艺,速冻水饺是以鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉为主要原料,添加新鲜蔬菜、香辛料,经手工或饺子机成型,速冻后装的产品。速冻水饺最大是新鲜、营养、卫生、方便,饺子馅的色、香、味、形直接影响饺子的质量。 速冻水饺的加工工艺分为以下几步:第一步、肉馅的制作,把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后,加入香辛料及调味品混合制成;第二步、面皮的制作,把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团,再用手工或机器制作面皮;第三步、饺子的包制成型,采用手工或饺子机把肉馅包进面皮里,捏成一定的形状,要求饱满,重量在13~15克之间,以皮薄大馅为佳;第四步、饺子的速冻,包好的饺子摆放在不锈钢盘上,依次放入速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻,要求速冻温度达一34摄氏度,速冻时间30分钟,中心温度在一10摄氏度以下,使产品快速的通过冰晶生成区,保证饺子的原汁原味;第五步、按要求的重量进行包装入库,速冻后的饺子及时按要求包装,以免使产品的温度回升,表面发软,影响产品质量。

  • 菠萝好吃还是草莓好吃?

    我觉得菠萝更好吃 菠萝蜜太腻了 菠萝蜜干和菠萝干都行

  • 西瓜皮怎么弄好吃?

    你好! 介绍几个简单的做法: 一: 椒油西瓜皮: 主料:西瓜皮300克 调料:盐5克,花生油10克,白砂糖5克,花椒2克,味精2克 特色: 味鲜脆嫩,清香爽口。 做法: 1.西瓜皮外层硬皮削去,再片去内层红瓤,洗净,切小丁,放盘内,加入精盐腌20分钟,滤去盐水,加入白糖、味精拌匀。 2.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后投入花椒粒,炸出香味后铲去花椒粒,将花椒油浇在腌好的西瓜皮丁上,拌匀就可以吃啦。 二: 爆炒西瓜皮: 主料:西瓜皮600克 调料:大葱10克,姜5克,味精1克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,香油5克,植物油20克 特色: 脆爽滑嫩,清香可口。 做法: 1.将西瓜皮洗净,削去硬皮,切成西瓜皮片。 2.将水烧开,放入西瓜皮片,待水再开时捞出西瓜皮。 3.锅中放植物油烧热,先炒葱姜末,接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮,翻炒到入味,淋上香油拌上味精就好了。 三: 西瓜皮炖肉: 主料:西瓜皮1只,五花肉200克,白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。 做法: 1、西瓜皮照刨肉去衣后,放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层,干而不焦就行,一般要晒三四个大太阳(3~4天)。 2、将瓜皮干用水泡上(淘米水最好),一般泡2个小时,就可以切成条;猪肉切小片。 3、热锅放花生油,先爆一爆姜片、干辣椒,再爆一下猪肉,然后放进西瓜皮,炒一炒后,放白酒、酱油(着色)再翻炒几下。 4、着色之后,加清水没过菜肴,大火烧开,再用文火煨一二个小时,期间放点白糖炒匀即可。 四:西瓜皮炒毛豆: 主料:西瓜皮、毛豆 调味料:盐、花椒 做法: 1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。 2. 毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。 3. 倒去腌瓜丁所出的水。 4. 炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味 谢谢~~

  • 卤面如何煮方可跟餐厅那样好吃啊

    卤面按泉州习俗,生日要煮面吃,煮时不能把面条扯断,须整条长面下锅煮,以表示长寿。 一、原料1、主料:生细面400克,猪瘦肉100克,鲜虾仁100克。 2、辅料:水发香菇10克,鸡蛋1个,水发黄花菜20克。 3、调料:熟猪油30克,精盐5克,湿淀粉20克,肉清汤800克,味精6克,葱、姜、蒜末各3克,香油、油葱、胡椒粉适量。 二、制法1、将猪瘦肉切成丝状,香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。 2、炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸。下味精、精盐,用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。 3、炒锅置旺火上,加水烧沸,放入熟面条氽热捞起,装入汤碗中,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。 特点:色泽金黄,配料多样,味道鲜美。 河南蒸卤面做法 备料:(两成人用) 细切面(同阳春面细的程度)500克,五花肉100克,黄豆芽(或豇豆,蒜苔)250克。 1。将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟。 2。用蒸锅烧水,将细切面上锅,水沸后中火蒸15分钟。 3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许,放肉进锅,炒至五花肉出油,放入黄豆芽,加醋,番茄酱和盐适量,炒两分钟。加400毫升温水,水开后继续烧10分钟。 4。面蒸好后将面放入稍大容器中,打散,越散越好。 5。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上,充分拌匀,让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。 6。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。 其他可选蔬菜:元白菜,豆角,嫩红薯秧。 (小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面,至今难忘。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异)

  • 椰子酱好吃吗

    有营养,很好吃

  • 草莓好吃还是菠萝好吃??

    爱吃哪个哪个就好吃

  • 你觉得红烧茄子和锅爆肉那个好吃哈?

    喜欢蔬菜的人的话红烧茄子好吃呀,则反之

  • 怎么样烧粉丝吃会比较好吃呢。。。。请问

    红烧肉末粉丝,饭店中菜名叫“蚂蚁爬树”,我吃过,是最喜欢的。

  • 想煎牛排,怎么淹才好吃?

    ①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; ②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

  • 辽宁锦州那里的牛排最好吃

    锦州的也就属豪味家的能好吃点吧~ 我不晓得上岛咖啡里面有没有牛排

  • 蛇肉哪种做法最好吃?

    把蛇做辣才好吃

  • 夕阳菜怎么弄好吃还有弄的方法

    夕阳菜龙骨汤答案补充1把骨头洗净.先用热水煮过一遍.去腥位.2材料:夕阳菜.马蹄和蘑菇.姜.百合很像果仁的味道.3除了夕阳菜.其他全放到煲里去.慢火.最好放入一点醋.更好的分解骨头.使汤更有营养.大约一个半小时把夕阳菜放入.煮熟便可.调味方面自己把握.盐.鸡精不可太多.不然就抢了夕阳菜的原味了.

  • 敦化哪家的米线好吃??

    在老串街有家云南过桥米线 满正

  • 固原有啥好吃的?

    生汆面 羊排小揪面面皮 或者去友联超市 还有好几家比较好的餐饮 你可以去

  • 几月份的饺子不好吃

    放了姜的白菜饺子什么时候都难吃

  • 方便面哪个牌子的好吃?最好是不辣的

    自己煮面,买那种干面条,往锅中放油,放葱花,蒜苗,放各种调料后放水,水开了打个鸡蛋,放面条,快出锅时放点青菜和香油,肯定特好吃~

  • 豆腐怎么做好吃?不吃辣的。

    红烧吧 很好吃的 我们山东地道的特色菜

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热菜

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微波炉

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