水豆粉的主要成分是绿豆淀粉根据菜式需要加冷水调制。在菜中用来上浆、挂糊和勾芡。主要原理是利用淀粉汁受热后糊化形成的浓浆，包裹原料和味汁，一是防止水分流失，二是避免原料直接和水、油接触而变质老化,因此可以保持原料的鲜嫩。另外，在某些菜式中，豆粉本身的性质也成为菜的特点，如甜汤起锅时 增稠改善口感，用豆粉拍粉或挂糊炸脆皮等。 做水豆粉的上佳材料是绿豆，绿豆淀粉的纯度高，使用效果好。玉米（粟米）粉就差点，红薯粉更差。 有些菜式对淀粉质量要求很高，就最好选择绿豆粉。比如做川菜中的名菜“糖醋脆皮鱼”，基本方法是在鱼身挂浓糊后入油炸脆后淋糖醋汁，吃起来外脆里嫩。但如果选玉米或红薯粉，吃起来的感觉就是只酥不脆，达不到要求了。
水豆粉的主要成分是绿豆淀粉根据菜式需要加冷水调制。在菜中用来上浆、挂糊和勾芡。主要原理是利用淀粉汁受热后糊化形成的浓浆，包裹原料和味汁，一是防止水分流失，二是避免原料直接和水、油接触而变质老化,因此可以保持原料的鲜嫩。另外，在某些菜式中，豆粉本身的性质也成为菜的特点，如甜汤起锅时 增稠改善口感，用豆粉拍粉或挂糊炸脆皮等。 做水豆粉的上佳材料是绿豆，绿豆淀粉的纯度高，使用效果好。玉米（粟米）粉就差点，红薯粉更差。 有些菜式对淀粉质量要求很高，就最好选择绿豆粉。比如做川菜中的名菜“糖醋脆皮鱼”，基本方法是在鱼身挂浓糊后入油炸脆后淋糖醋汁，吃起来外脆里嫩。但如果选玉米或红薯粉，吃起来的感觉就是只酥不脆，达不到要求了。收起
水定粉是。豌豆提出的粉。或红薯粉
水定粉是。豌豆提出的粉。或红薯粉收起
有两种豆粉,超市有卖的，一种叫“全青豆粉”或“水淀粉”是豌豆做的，一种是“嫩肉粉”大多是红苕做的。“全青豆粉”或“水淀粉”的用途广些，煎炒蒸煮的原料挂糊，汤汁勾芡都可用。炸酥肉、火锅的嫩肉片码味用红苕粉好些。
有两种豆粉,超市有卖的，一种叫“全青豆粉”或“水淀粉”是豌豆做的，一种是“嫩肉粉”大多是红苕做的。“全青豆粉”或“水淀粉”的用途广些，煎炒蒸煮的原料挂糊，汤汁勾芡都可用。炸酥肉、火锅的嫩肉片码味用红苕粉好些。收起
有两种豆粉，一种是干豌豆去皮制成的粉，还有一种是红苕去皮干后制成粉。加水就成了水豆粉
有两种豆粉，一种是干豌豆去皮制成的粉，还有一种是红苕去皮干后制成粉。加水就成了水豆粉收起
就是超市里买的成袋的干豆粉(红苕粉),放一勺在碗里,加入少许凉水把它调匀即成.因为干豆粉是颗粒状的,所以加入水后一定要把颗粒充分调匀,建议用食指压,才能清楚是否调匀.因为豆粉调匀后放置一会就会沉底,所以在下锅前一定要再搅拌一下.
就是超市里买的成袋的干豆粉(红苕粉),放一勺在碗里,加入少许凉水把它调匀即成.因为干豆粉是颗粒状的,所以加入水后一定要把颗粒充分调匀,建议用食指压,才能清楚是否调匀.因为豆粉调匀后放置一会就会沉底,所以在下锅前一定要再搅拌一下.收起
主要是用在肉类食品中，加点豆粉可以让肉变得嫩滑鲜美 也可以用来在汤里勾芡，汤久变得有点稠稠的样子！
主要是用在肉类食品中，加点豆粉可以让肉变得嫩滑鲜美 也可以用来在汤里勾芡，汤久变得有点稠稠的样子！收起
5ding :很感谢您的回答!我本来以为可以采纳多个答案的,就从上往下按选择答案了.结果按了键才发现只能采纳一个,不好意思!
去新世纪电脑城后面的汇川鱼馆,进去以后让老板给你安排,那里的老板很会做生意,绝对不会给你点多,两个人一般在150元左右,荤素搭配也很好,而且刚好够分量.但是在一条街市子里,你可能要问一问才找的到
繁峙疤饼: 因饼上遍布疤痕而名,亦名籽饼。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆。 葱烧苔蘑: 葱烧苔蘑是山西当地的一道特色菜,选用了山西特有的五台山台蘑,以葱白与台蘑高汤勾芡,烧至入味。葱香味浓,苔蘑鲜香适口。葱烧苔蘑只是最基本的吃法,台蘑炒莜麦、台蘑烧土鸡等也是餐馆中常有的搭配。 过油山药: 过油山药,除五台之外很少有地方做过,也很少有地方能做的像五台这样好吃,所有的餐馆都有提供,不妨一试。 忻州瓦酥: 它是忻州的地方风味小吃,形状象瓦片,色泽金黄。做法是将鸡蛋、砂糖和食油倒入容器内,搅拌均匀后,和面粉一同和成面团。把软硬适宜的面团擀薄,切成瓦酥条状,在专用模具内,磕制成形。最后放入油锅内炸成金黄色即可。 神池麻花: 神池麻花是三晋食品三绝之一。其制作考究、料精货实。主料有面粉、胡麻油和白糖,再加桂花、青梅等十几种小料。需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。好吃,又美观。颜色棕黄,不生不焦,由十根细条组成,内夹各种馅,拧成三个花,犹如妙龄少女的一条长辫子。 拨烂子: 拨烂子为五台的家常小吃做法非常简单,味道却特别棒。拨烂子以土豆为主料,也可加入胡罗卜、韭菜等蔬菜一起做。先将土豆擦成鸭舌状的片,切细淋水后均匀撒裹面粉上火蒸熟。加上蔬菜、干辣椒及调味品入锅炝炒即成。 高梁面鱼鱼: 高梁面鱼鱼是普通高梁经过淘煮漂晾,碾磨成面,用开水和好,人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼,可以说是一种艺术享受。高粱面鱼鱼蒸熟后,配以羊肉或西红柿汤调和,清爽利口,别具风味。 河曲酸粥: 河曲酸粥为河曲一代特色美食,相传能开胃健脾,护肤美容,妙不可言。 原平锅魁: 是一种烤制的面食,面饼呈黄色,具有香、甜、酥、脆的特点。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。 保德碗坨: 保德县盛产荞麦,所制荞面碗坨,观之晶莹光亮,质地精细,清香利口,风味独特,为忻州地区风味小吃之上品。荞面碗坨宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱,是待客之佳肴。 砍三刀: 又名油布袋,色呈金黄,绵甜利口,是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五台劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品. 万卷酥: 凡来五台山游览的人们,都要品尝糕点五台万卷酥。它在原料以上等面粉,纯净的胡麻油,配以碱水酵面和合而成。一市斤面,一般需用油三两。做时要反复擀压成薄片,然后卷合,每卷一次要上一层油。最后上烤炉烤制而成。烤熟后形如木条,长八寸,宽一寸,厚五分,外色为白黄,层薄如纸。卷层越多,质量越好。吃起来酥脆绵润,香味四溢。万卷酥油大,水少,便于存放,不易变质,是待客探亲的上等食品。 台蘑: 是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌类作物,又称“天花菜”。台蘑呈伞形,肉质细嫩,色泽乳白,菌体肥大,油性大,香味浓,可烹制成多种荤素名肴,是席上珍馐。做出菜来色泽素洁清新,味道鲜美甘甜,口感嫩脆爽滑。 繁峙疤饼: 因饼上遍布疤痕而名,亦名籽饼。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。熟后的圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆。 黄河鲤鱼: 黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名,肉肥味美,独具风味。盛产在清明时节,想要尝鲜的朋友可以选择此时前往。 定襄蒸肉: 以精瘦猪肉为主,辅以淀粉及各种调味,通过精湛技艺制作而成。色香味美、口感绵润、肉香扑鼻、多食而腻,是补充体内多种营养成份的风味食品. 根据口味,你们自己选择一下吧,望采纳!!!
那是相当多的。 在三亚就四川重庆人、东北人和本地人民三足鼎立了。 在三亚看到最多的就是川菜馆和东北菜馆。 但是很多川菜馆做的都不太地道,毕竟很多游客都是一次性消费,没几个长久去吃的 但是我觉得这是个商机,这边的饭菜只要你做的能吃就有人吃,做的还可以,生意就火爆了。 我知道的一个摆地摊卖四川麻辣面的阿姨,人家现在买个店面都不带眨眼的,生意好的不得了。
九洲港附近有一个东来顺,火锅不错,价位也比较高,另外旁边的青蓝山庄食街有沸腾鱼乡和冯鱼头是川菜火锅,要是正宗的川菜火锅,推荐拱北华侨宾馆对面的重庆杨,做得很不错,还有香州香柠花园巴士站后面的渝都,也是不错的川菜火锅
您好亲,最好不要吃得太辣,偶尔吃点还行,长期吃是不好的,要多喝水,多吃蔬菜水果,多注意身体哦,这样对宝宝要好些的。祝你健康好孕。
有点悬，他们那边不吃辣椒，还有面的形态都不一样 <br/> <br/> <br/> 答案补充 <br/> 我知道啊~我也是四川人，但是你要考虑那边的人不能吃辣，也可以根据他们的习惯稍做改变~！不然他们可能不能长期接受，最多就是突个新鲜去一次~！
开封地处中原 <br/>有其是宋朝的时候 <br/>综合了南来北往客商的口味 <br/>所以 <br/>现在的开封菜都不是很辣 <br/>当然特别的除外 <br/> <br/>另外 <br/>开封菜还有一种解释 <br/>KFC <br/>不知道你说的是哪一个
市区不太有这些正宗的小吃，你到开发区去看看，比如柳胥小街或者运东三里桥那边，外来人口多的地方，很多正宗的，可以满足你要求；
河南西峡县土特产的确不错，我经常在网上购买。在百度上搜索“河南西峡县土特产”，里面有很多东西，很不错的。<br/> 单位发福利，给领导送特产，给亲戚朋友送礼，这些土特产很实惠，也很招人喜欢的，比送其他东西要经济实惠。<br/> 西峡县土特产品质好，种类多。经了解，西峡县土特产品质好的原因是：西峡县的独特生态环境。那里“八山一水”：即80%是山，10%是水，环境非常好，气候属于暖温带向亚热带过度带，气候适宜，环境优美，是美丽的山城。<br/> 最近几年，西峡县发展非常快，经济一直在河南省的前列。西峡县紧邻宁西铁路和沪陕高速公路，G209、G311、G312国道穿越城区，距南阳机场110km、西安机场330km、郑州机场350 km，交通便利，网络通达。
麻辣烫起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。 <br/>从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，捡一些干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜便就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。
我是北方人，这儿也有地道的川菜和麻辣烫，（四川人开的或是四川厨师哦），本地人吃的蛮多的，但我的邻居是河南人，他的老乡都吃不了太辣的，就是不很辣的炝锅鱼，也吃得脸红冒汗，他们说没吃的时候想，吃的时候又觉得受不了，真矛盾...所以还是慎重一点，入乡随俗加一点改良吧！不要太辣或味太重就好了。
酸菜鱼是四川名吃。<br/> <br/>酸菜鱼的做法（下图为效果图）：<br/><br/> <br/>材料： 鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、 <br/>做法： <br/>1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成 1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。 <br/>2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。 <br/>3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。 <br/>4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。 <br/> <br/>注意： <br/>1、必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。 <br/>2、整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。<br/> <br/>回答完毕，顺祝你有一个好胃口！
有点悬，他们那边不吃辣椒，还有面的形态都不一样
1:可以2：不能，因为太阳能得水经过暴晒会产生有害物质3;可以但需少量服用4：可以因为这几样都带有皮吃前需要剥皮
德胜门内大街上，路东有一家，叫云南味道吧记得，是个小餐馆，但是是我吃过的很有云南味儿的餐馆，餐馆老板伙计都是云南的，酸笋的味道很正，还有米线也是，您可以去试试
俗话说：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”。可见贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美，在贵阳市内便可品尝到地道的“黔味佳肴”。此外，贵阳的其它风味小吃，让人品尝后也是赞不绝口。
园林餐厅 地址:五华区人民西路潘家湾44号省人事厅1楼 65368567 贵州三江口餐厅 地址:盘龙区新迎小区穿金路459号 65629918贵州菜 大黔门 别名:贵州菜餐厅分店 地址:西山区滇池路西贡码头海埂大坝美食城内 64312678 盛丰聚餐厅 地址:五华区昆都瓦仓路50号 66535058
1、将稻田鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用； 2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。 （如果你对我的答复满意的话，请按“好评”谢谢）
口味，感觉挺辣的。喜欢他们那的梅子酒，都是他们家自己酿的。不错。优势：从烹制方法、装盘、盛菜器具和吃法都充满地域风情，独具一格。独具一格的装修。原木桌椅、青砖竹器、原滋原味的农家器具和古老艺术，再现千年湘西的独特和神秘，吸引了无数城市人的眼球和目光，使得顾客流连忘返。专业的厨师研发团队，在背篓人家旗下就有个他们自己的张家娃厨政培训基地。媒体的关注也是打响品牌优势的一大原因。
呈贡校区附近好像没有，世纪城有家老东北餐馆，地址：珥季路548 电话：18313727990。北方人家：地址： 珥季路722 电话：13648811116。还有就是滇池路上有家东北公社，地址：西山区滇池路438号(近福海乡政府) 电话： 13619604513
以山西文化为主题，山西土菜、晋商文化、西北民歌融为一体。 赏景：如果没见过山西大院，到这家餐厅可以有切身的感受。它占地8亩多，是两进式院落建筑。外院有一个专供顾客听戏的戏台子，每天午、晚由专业的演员表演山西二人台和西北民歌。倚墙而设的一排“茅草屋”，是专供听戏的，那种感觉仿佛回到儿时在农村参加“社戏”。 这里的细微摆设都体现了山西文化。外院有破旧的门板、农用的风车，里院有用来避邪、保护风水的照壁，照壁后面有热气腾腾、香气扑鼻的12口大锅。身着洁白制服的厨师们忙碌着，12口大锅围成圆形，中间一圈座位就是留给食客们的。这里的酒水吧台有一挂醒目的巨大算盘，它是晋商经营哲学的外现，也让人容易联想起山西商人曾经的辉煌年代。 论菜：在别处很难见到的大铁锅炖菜是这里的招牌菜，大铁锅可以炖羊蝎子、老醋焖活鱼、整煮羊杂、公社招待饭等，大铁锅也是名副其实的“大”，基本上一张桌子的四分之三就用来装这锅，点一份够一桌子人吃了。 挂牌：通州区梨园城铁东300米，晋风庄园
在东大桥路尚都西塔4层贝乐小学英语，往前走就是一家山西刀削面，里面东北菜很正宗的 . ...
是的 我喜欢吃辣不过现在一吃辣就长溃疡好烦啊
广西嫁湖北,公婆还算理解点,早上稀饭中午米饭晚上面条,就是炒菜喜欢放很多配料,在这边没买过海鲜,不是不想吃而是吃不到活的,蔬菜少,水果也少。天气干皮肤老是起皮
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处。在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店、酒肆,有饺子馆、凉皮店、烧梅店等。位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心,让人眼馋。早晨,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的“头脑”。
我一开始酸辣都不吃,大蒜更不用说,吃了就吐,现在好,酸辣都喜欢,觉得这样才能吃才有感觉。怀孕都这样
在东大桥路尚都西塔4层贝乐小学英语，往前走就是一家山 西刀削面，很好吃的
山西菜风味以南、北、中三地域组成：南路以运城、临汾地区为主，以海味为最，口味偏重清淡；北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色；中路以太原为主，兼取南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，具有酥烂、香嫩、重色、重味的特色。山西面食尤为著名，品种多，吃法别致，风味各异；成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长；山西面食能成宴，从头至尾，并不雷同。著名菜点有:熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴蛤羊肉、刀削面、猫耳朵、拨鱼等。
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处.在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店,酒肆,有饺子馆,凉皮店,烧梅店等.位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥,整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍,肉夹饼等点心,让人眼馋.早上,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的"头脑"
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