葡萄酒沉淀期长毛怎么?
葡萄酒沉淀期长毛怎么办
自酿葡萄酒“长毛”的原因主要有以下几种: 一:因为葡萄皮长时间跟空气接触,细菌滋生太快,导致发霉了。处理方法:把生霉个果皮去除了,注意别跟酒接触到, 弄干净后每天搅拌1到2次,让果皮保证潮湿即可,只到发酵完成。 二:可能在酿制过程中跟油接触过,或者容器不干净导致发霉,处理方法:把生霉的去除之后,别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天,没有继续发霉就可以继续发酵,如果再次发霉,那么宣告自酿失败! 三:葡萄根本没有发酵,糖分过高而导致发霉,处理方法,加活酵母。
自酿的葡萄酒到底能不能喝呢?专家表示,自酿葡萄酒情况复杂,不能简单说能不能喝,但建议市民谨慎饮用。原因有三点:购买来的葡萄上可能有农药残留,直接连皮带肉捣碎做葡萄酒不健康;在酿酒的发酵过程中,可能会形成各类有害化学物质;自酿酒没有经过科学检测,很有可能会细菌超标,或含有某些致病菌。
至于网友说的“长毛”,那是霉菌,有些无害,有些有害。
传统的葡萄酒酿造都是采用自然发酵的工艺。所谓自然发酵,就是指葡萄破碎入罐后,不人为地添加任何菌种,依靠葡萄本身携带的自然界酵母菌,在葡萄汁里自发繁殖,最终发酵成葡萄酒。葡萄酒里的葡萄长毛,是另外一种菌在有氧的条件下旺盛代谢的结果,这往往是瓶塞没盖紧或葡萄入瓶时水分过多引起的。 葡萄酒里的葡萄长毛了,如果酒本身无异味,可以放心饮用;但如果酒有异味,说明酒已被杂菌感染了,就不能再喝了,否则会引发疾病。
那就属于制造失败了,肯定不能喝的
答:出现沉淀的葡萄酒能否饮用,要根据沉淀的具体情况而定,如果葡萄酒沉淀是由于酒石酸或色素沉淀引起,上部酒液仍然澄清透亮,这属于正常情况,酒的质量不受影响;如果沉淀是...详情>>
答:你好 膀胱肿瘤是泌尿外科最常见的肿瘤,以膀胱癌的发病率最高。其发病原因与长期接触某些化学物质有关,如苯胺、联苯胺、B-萘胺均有诱发膀胱癌的可能,长期慢性膀胱炎、...详情>>
问:胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答:要保持愉快的心情,再找到病因后积极对症治疗,有空去看看医生吧, 胃病饮食上要注意以下11条原则: 1.少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多...详情>>