为什么要用冷水解冻鱼?
为什么要用冷水解冻鱼?
热水只会使冻鱼表皮受热,热量不能很快传导过去,这样不但不能使冻鱼很快解冻,反而容易将鱼的表皮烫熟,使蛋白质变性,而引起表皮变质。正确的方法是把冻鱼放在冷水中浸泡,使其慢慢融化,为加速融化可加点盐,这样冻鱼很快融化且不受损失
冰和冷水在一起的时候一直都是零度。但是水在向外面散热。使冰不断的溶解。虽然等到冰融化的时候水还是0读。。但是冰已经化了如果等鱼自己解冻那就比用谁散热面积小用热水的话容易把鱼的蛋白质破坏
以上两种解冻方法的共同特征,就是要使鱼保持在较低温度下解冻,其原因有以下几个方面:首先,无论是速冻还是慢冻,都会对鱼肉产生不良影响
答:和你解冻的地方的周边温度有关,与冷水温度也有关。设想,如果是南方炎热的夏天,一块冻鱼在30〜40摄氏度下加冷水(27〜30摄氏度的水,水管被太阳晒加高了温度)化...详情>>
问:不管多晚都会等你,不管多累你都要回家亲爱的社区我来啦~ 我在广东,有离我比较近的...
答:[飞吻]欢迎欢迎详情>>
问:有多少是为了生孩子而失去工作 生一个宝宝需要付出很多,生之前,要检查要请假,肯定...
答:宝宝是大事.我就是有了宝宝之后一直全职呢.我觉得挺好的啊详情>>