牛顿指出：与接触面积和流速梯度（与流向垂直的方向上单位距离上液层的流速差）成正比，即。此式也称为“牛顿定律”。式中的比例常数称为*粘滞系数，其量纲为质量/（长度·时间）。是与速度梯度无关的液体（服从牛顿定律的），称为“牛顿液体”，其粘滞性称为“正常”的。有些液体（多数为高聚物溶液）的随速度梯度而变（不服从牛顿定律），故称它们为“非牛顿液体”，其粘滞性则称为“反常”的。
流体运动时其切变率D与切应力τ不成线性关系的流体称为非牛顿流体.
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