惠州敛糕是怎样的传统食品?
惠州敛糕是怎样的传统食品?
惠州话读作“敛校”,是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗,喜事要蒸红敛糕, 丧事蒸白敛糕;出生满月,外婆要蒸红敛糕祝贺;新婚回门,外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年 节的“观音做会”,也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米、六分黏米,混合后用水调勻,加上糕种, 而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉,使敛糕呈红色。
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