液体沸腾的两个必要条件：达到沸点，继续吸热。 扬汤止沸：增大液体表面积且加快液体表面空气流动速度（液体相对于空气是流动的）从而加快了蒸发，蒸发需要吸热，从而液体温度降低，低于沸点，液体不能沸腾，起到止沸的效果。但是一旦液体重新回到容器中，由于依旧可以继续从燃料中吸热，所以一会儿达到沸点之后又会沸腾。所以扬汤止沸是暂时性的止沸。 釜底抽薪：拿走柴火，即为取走热源，无法继续吸热，所以，将停止沸腾。
“扬汤止沸”比喻办法不彻底，不能从根本上解决问题；“釜底抽薪”比喻从根本上解决问题。两个成语正好意思相反。 【词语】：扬汤止沸 【注音】：yáng tāng zhǐ fèi 【释义】：把锅里开着的水舀起来再倒回去，使它凉下来不沸腾。比喻办法不彻底，不能从根本上解决问题。 【词语】：釜底抽薪 【注音】：fǔ dǐ chōu xīn 【释义】：釜：古代的一种锅；薪：柴。把柴火从锅底抽掉。比喻从根本上解决问题。
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