全部答案

2018-04-25 04:24:10

• 按生长的鲨鱼身上部位划分
  鱼翅来自鲨鱼的鳍，主要是背鳍，胸鳍和尾鳍，可分别制得脊翅，翼翅和勾翅，其中脊翅多呈三角形，与勾翅一样两面颜色相近，但翼翅则多呈长身，两面颜色不同，即可谓“阴阳色”。
  1、勾翅：取自勾翅尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用。
  2、脊翅：（又称只翅）取自脊翅背鳍 ，翅针较幼短，多作包翅用。
  3、翼翅：（又称翅片）取自胸脊，翅针最幼小，翅身薄，价钱较低，多作散翅用。

  全部
  

  无***

  2018-04-25 04:24:10

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