在胎儿期,对脑健康发育起主要作用的营养素有下列几种: ◆蛋白质。蛋白质是人体不可或缺的营养素,也是脑细胞的重要组成成分之一,约占脑干量的35%左右。它主管着大脑的兴奋和抑制过程,人类的智力活动,如学习、语言、记忆、思考等都离不开蛋白质的合成作用,它是人类智力活动的物质基础。 ◆脂肪类。人体60%的大脑细胞都是由脂肪类物质所构成。质优、量足的脂肪类可促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成,使大脑保持优异的功能。其中卵磷脂不但能增加记忆力,还能延缓大脑的活力。 ◆糖类。人体大脑在进行复杂的活动时,需要大量的能量,这些能量都需要葡萄糖来供给。而大脑本身储备的能量又是很有限的,所以,每当脑力活动紧张时,就需要身体补充一定的葡萄糖。不过,人体摄取葡萄糖时最好选取杂粮,如玉米、燕麦、小米、大米等,也可适量选取红枣、葡萄、红薯等。最好不要用精制糖、粗制糖等。 ◆维生素。在脑活动过程中,维生素能及时补充所需要的氧气和营养物质,是脑活动不可缺少的营养素。维生素缺乏会使大脑活动力下降、容易疲劳或发生障碍。但如果维生素过多,也会引起中毒。 ◆微量元素。钙、磷、钠、钾、碘、铁、锌、锰等微量元素也是大脑活动不可缺少的营养素。不管哪一种微量元素缺乏都会影响大脑的正常工作,例如,体内钙的缺乏会使人体烦躁、判断力下降、工作能力下降。
