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关于冷藏发酵的问题

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关于冷藏发酵的问题

我昨天晚上放的面团今天早上看没有发起来多少。是不是冷藏放的酵母要比方子里面的多呢?还有我是直接放在面盆里面放冰箱的。请问是不是要放袋子里啊?为什么呢?

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  • 2009-03-20 12:16:56
    1.冷藏发酵用的酵母比平常的要少,让面团慢慢发酵,你可以在室温下发三十分钟,然后冷藏发酵。 2.可以放入面盆内盖上保鲜膜入冷藏室发酵,冷藏室温度为五度。也可以找个大的结识的食品袋里面摸少许油,然后搓一下,让四周末均匀,把搅拌好的面团放进去,扎紧口入冷藏室发酵。

    c***

    2009-03-20 12:16:56

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