面包有嚼劲但不够松软
小单你好,昨天照CANDY的蜂蜜土司的方子做了蜂蜜餐包(10个),方子如下:高粉300克,酵母5克,盐3克,蜂蜜60克,全蛋液30克,牛奶150克,黄油13克. 我用面包机的发面程序揉20分钟停止,加入黄油,再启动发面程序,20分钟后面包机停止,感觉面团不粘手,也不能拉出完整的薄膜,(我是拿整块面团试的,掰开来就断,是搅拌不够还是过头了?)然后就在面包机上面盖一层保鲜膜完成第一次发酵.第二次发酵我是放烤箱里的用了大概50分钟,应该说二次发酵都成功的.(第二次发酵时我先是在面团上盖了保鲜膜,后来发现CANDY说烤箱空间小不用盖我就拿掉了,发好的面团表面感觉干,是不是不盖保鲜膜的原因?),我轻按表面有压痕不回弹才刷上全蛋液的. 我的烤箱只有三层,我是放中层用180度烤了15分钟(中间加盖锡纸).烤好后马上出炉,发现表面较硬,用手按会有凹痕,放凉后会有点回软.面包有嚼劲但不够松软,内部泛黄,不像CANDY的那样白得很漂亮.难道是我买的高粉不对吗?我们这儿很难买到高粉,我是从网上买的.我有用普通面粉做过面包,感觉除了不像高粉做的会拉丝\有嚼劲,口感上好象没多大差别. 我用普通面粉做过PIZZA,口感有嚼劲就是不够松软,这是什么原因啊? 哪款土司模较好用呢? 对面包真是有好多疑问,请不吝赐教
答：大单卖小单买意味着机构有出货的嫌疑，但有时也会是烟幕弹详情>>
问：如何查看自己的积分有效期？怎么样能查讯自己的积分是从何时记起的？
答：爱问的积分是长期有效的,不设有效期限的. 如果是新浪积分,那是有一年的时间限制的. 具体参看新浪公告: 为了您更好地使用新浪积分，积分有效期规则调整。由原来年底...详情>>
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