主要有：1。根蚕的根为圆锥根系。种子萌发时，先长出一条胚根，随着 胚根尖端生长点的不断分裂生长，形成圆锥形的主根。主根粗 壮，人土可达l00cm以上。主根上生长着很多侧根，侧根在土 壤表层水平伸长至35〜60cm时向下垂直生长，可深达60〜 90cm。
  蚕豆的主要根群分布在距地表30cm以内的耕层内。蚕豆的主根和侧根上有根瘤菌共生，形成根瘤。根瘤呈长椭 圆形，常聚生在一起，粉红色。蚕豆的根瘤菌可和豌豆、扁豆互 相接种。2。茎蚕豆的茎秆直立，呈四棱形，表面光滑无毛，中空多汁，维 管束大部分集中在四棱角上，使植株坚挺直立，不易倒伏，株高 一般30〜150cm。
  蚕豆幼茎的颜色是苗期鉴别品种、进行田间去 杂提纯的重要标志。一般绿茎开白花，紫茎开紫红色或淡红色 花。蚕豆成熟后茎变为黑褐色。蚕豆茎上有节，节是叶柄、花荚或分枝的着生处，不同品种 节数不同。蚕豆分枝习性强，主、侧茎基部易生分枝，植株分枝品种、播种期、密度和土壤肥力等因素有关，一般为3〜8个分 枝，有时更多。
  但中上部节间出现的分枝一般不能正常发育结 实，为无效分枝。主茎基部两个节间生长的两个分枝有明显的生 长优势。3。叶蚕豆的叶有子叶和真叶之分。子叶两片，肥大，富含营养物 质，因下胚轴没有延伸性，故发芽时子叶留在土中。真叶互生， 为偶数羽状复叶。
  每片复叶由小叶、叶柄和托叶构成；小叶椭圆 形，肥厚多肉质，叶面灰绿色，叶背略带白色。小叶数由植株基 部向上逐渐增多。随着生殖生长的加快和籽粒的充实，小叶数又 逐渐减少，小叶面积也逐渐缩小，植株顶端的小叶退化成短针 状。托叶两枚，近似三角形，紧贴于茎与叶柄交界处的两侧，背 面有一紫色斑点状退化的蜜腺。
  4。花蚕豆的花为短总状花序，着生于叶腋间的花梗上。每一花序 上聚生2〜6朵花，但落花很多，能结荚的只有1〜2朵。花蝶 形，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成，花冠多为白紫色，也有全 白色的，翼瓣中夹有一个黑色大斑点。花色可作为鉴定不同品种 的特征，也有用花色命名的。
  蚕豆的花器紧密，花药开裂早，花粉撒在龙骨瓣内，故大部 分花为自花授粉，但也有一些植株花朵的龙骨瓣对花柱包被不严，或因昆虫采蜜传粉，导致有20%〜30%的异交率。每株蚕豆的开花顺序是自下而上进行的，8时左右开花， 17〜18时闭合。单朵花开放1〜2天，全株花期2〜3周。
  开花 后胚珠的平均受精率仅为33%左右，落花率高。5。果实蚕豆的果实为荚果，由一个心皮组成。豆荚扁平，呈筒状， 形似老蚕。单株结荚10〜30个或更多。荚果细嫩时荚壁肉质多汁，内有丝绒状绒毛，荚面绿色。荚成熟后因所含酪氨酸氧化而 变为黑色。每荚有种子2〜4粒，少数7〜8粒。
  荚果成熟时沿背 缝线处开裂。蚕豆的种子由受精的胚珠发育而成，种子扁平、椭圆形，表 面略有凹凸。种子颜色光泽因品种而异，有青绿、白灰、绿、 褐、黄等色。种皮中因含有凝缩单宁而略具涩味。种皮内包着两 片肥大的子叶，多为淡黄色，也有绿色。子叶富含蛋白质、淀粉 等营养成分。
  供幼苗出土及初期生长。种子大小因品种不同差异 较大。