羊头乌发汤的做法如下：配料：羊头300克，羊骨头100克，羊肉100克， 黑豆、黑芝麻各20克，核桃仁、山药、熟地黄、菟丝子各10 克，葱10克，姜8克，白胡椒、味精、盐各少许。制作与用法：① 将羊骨、羊头打碎成大块，洗净；羊肉洗净，人沸水锅内氽一下，去血水；姜洗净切片；葱洗净切段。② 将菟丝子、熟地黄、山药、核桃仁、黑芝麻、黑大豆洗净，用洁净白纱布袋装好，扎紧袋口，与羊肉、羊骨、羊 头一同放人炖锅内，并加人姜片、葱段和白胡椒，最后加清水1500毫升，先用武火烧开，去浮沫。③ 捞出羊肉，切成0. 5厘米厚、5厘米长的片后，再放 入锅中，以文火炖3小时，待羊肉炖至熟透，将药包捞出 弃之，汤肉加人少许味精和盐调味即可。④ 每日吃1次，食肉100克，喝汤，佐餐食用。
