川菜是几大名菜系之一啊,在哪儿都有市场,关键是口味要做的好.现在饭店要靠回头客,所以厨师手艺很重要,别盲目开店,厨师要选好,不但手艺好,还要人品好,否则可能会祸害你.店内卫生也很重要,即使没钱开大店,开个小店也要干净利索,员工要培训好,服务一定要热情,给食客好心情,你的生意才会好.
因为字数太多，没法回复你了，已经把答案发围脖上我也艾特你咯，亲~[亲亲]
大点的超市都有，但是可能需要自己加热的哦，有的超市服务台也可以帮你加热。
我在郑州呆过一年就喜欢吃豆腐脑跟胡辣汤…呵呵
想来这些亲朋旧友都是些养尊处优的人，平日里吃惯了山珍海味，喝顺了美酒佳酿，如今这一碗碗粗制的熬菜哪里咽得下去！朱敦儒见大家迟迟不动筷子，便夹起碗中一个丸子说：如今奸臣当道，残害忠良
豫菜具有悠久历史，它的风味以洛阳、开封为代表，集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体。河南地处北方，但菜味又别于北京风味，口味较淡，然淡而有味。豫菜烹必适度，火候恰到好处;调必匀和，五味调和百味香。它的特色是:甜咸适度，酸而不酷；鲜嫩适□,酥烂不碎；色彩典雅，鲜香清淡。著名风味菜点有:溜黄河睡鱼焙面、机猴头、洛阳燕菜、麻腐海参、烧臆子、紫酥肉、铁锅蛋、桂衣皮缘、博望锅盜、油酥火烧等。
东北凉菜 凉菜，即凉拌菜，似乎起源于东北，东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西很多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏——凉菜。说来奇怪，东北天寒，尤其是黑龙江，一年中温暖如春的季节不超过5个月，其它时间多是寒冷，而天寒本应吃些热乎的菜，却偏偏喜欢雪上加霜，吃凉菜。 大拉皮 这似乎是东北凉菜中最知名的一道了，时下的东北菜馆，无论规模大小，必少不了这道菜。如果真是欠缺了它，那这东北菜馆毫无疑问是骗人的。大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜，不是很讲究，多是切得宽宽的，拌入葱、姜、蒜等调料就行了。我也把这办法带到福州，只是原材料换成了绿豆粉，其更软，韧劲没那么大。而菜馆里的拉皮，却讲究的很，不仅口感要好，色彩和工艺也十分的讲究。会切上些细细的黄瓜丝、香菜以及其它的调料放在拉皮上面，然后做一碗肉丝汁，里面有切得极细小的加工过的肉丝还拌上了花生酱，上菜后，服务生会现场把它拌好。 老虎菜 这菜名够吓人的了！极有杀伤力。老虎菜的主要原料是豆腐皮，切成细细的丝，其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜，再加上调料和香油，拌均匀了。而配料的数量常占了一半，所以看起来是有白有绿十分的漂亮。而因为有辣椒丝和大葱丝，有时辣椒丝还带着白白的筋，吃起来非常的辣，其辣和川菜的辣不一样，辣得直伸舌头，而整个口腔象火烧一样的感觉。即使喝水或汤也根本无济于事。我记得去东北菜馆，又想吃又怕辣，只好让老板少放些辣椒了。 五彩凉拌菜 时下许多东北菜馆中都有这道特漂亮的凉拌菜，里面有绿色的黄瓜丝、黄色的鸡蛋丝、白色的白菜丝、红色的心里美罗卜、紫色的包菜丝、橘红色的胡罗卜丝等，上菜时，每种颜色的细丝放一堆，在盘子上围成一圈，十分的漂亮，中间放的是肉丝酱，吃的时候拌一下就行了，这是道非常有创意的菜肴，而且因为有这么多的料，总是一个大盘子，十分有东北菜的特色。 黄瓜凉菜 黄瓜是凉拌菜中使用率最高的了，有道菜叫做“拍黄瓜”，拿着刀“啪、啪、啪”地把黄瓜拍扁了，再切上几刀一起拌上葱、姜、蒜和调味品就行了。还可用醋和糖淹制，做成糖醋黄瓜。除此之外，黄瓜还可以和很多菜拌，比如和粉丝、豆腐皮等一起凉拌，味道也很不错。前段时间曾在一家东北菜馆吃过个“特味凉拌菜”，是黄瓜丝和炸过的土豆丝拌上肉丝和花生等，味道很是特别。 凉菜的品种真是不胜枚举，似乎只要是蔬菜都能拌，东北人家做的家常凉菜，常在其中放上很多种的料，如黄瓜丝、豆芽菜、白菜丝、粉丝、菠菜和肉丝等一起拌。还有如凉拌罗卜丝，用盐淹过后，捏干水分，放上葱花和香菜，很是清淡可口。凉拌金针菇、雪里红拌黄豆、凉拌土豆丝等都是非常可口的凉菜
天荡薇菜鱼丝 <br/>竹笙瓜汤 <br/>百合鸡丝 <br/>肠旺面 <br/>鸡汁排骨 <br/>味噌鸡肉串 <br/>风味石榴鸡 <br/>银耳肥肠燕 <br/>西梅番薯串烧 <br/>酸甜炸鸡宝不热气 <br/>雷家豆腐园子 <br/>百玉今银汤 <br/>桔香拌鱿鱼 <br/>洋葱炖鸡腿 <br/>咖哩田鸡
拉祜族的主要粮食是大米，其次是包谷、荞麦、小麦、高粱、豆类等。拉祜族自己种的菜很少，多数是采摘山中的野菜，如蕨菜、芭蕉心、野芹菜等，因为山里的野菜一年四季都有可供采食的，他们吃饭离不了辣子，每餐必不可少。他们做的米饭既松软，又香甜。肉食的主要来源是拉祜人自己饲养的猪、牛、鸡等动物。煮饭的炊具多数是用土锅，虽然家家户户都有铝锅，但煮饭做菜仍多用土锅。拉祜族现在还有烤吃肉类的传统习惯，烤吃肉类的方法是用两根竹棍子，把涂有食盐、香料之类的肉夹在中间，放在火塘边用火慢慢烘烤，肉不能烤焦，只能烤黄、烤香，鸡和鸟类的翅膀，直烤到肉黄骨酥。用这种方法烤的肉类，吃起来别有风味。 <br/> <br/>茶和酒是拉祜人最喜欢的饮料，茶是拉祜族的日常必需品，多为自制。饮茶的方法是，用陶制小罐把茶叶烤香，然后注入滚烫的开水，茶在罐中沸腾翻滚，发出一阵阵唏唏声响，这叫吃烤茶。如果有客人来了，必须烤茶招待，煮出来的第一道茶先由主人自己饮，第二道茶才请客人饮用。煮出来的第一道茶水主人自喝了，表示茶中无毒，请客人放心。煮出的第二道，茶味正浓，味道最好，所以用第二道茶招待客人。酒在拉祜族中是吉祥、喜庆的象征，在节日或婚丧嫁娶时，人们必要饮酒。他们遇酒必痛饮，饮酒又必唱歌。尊敬的客人来到家里，即使没有什么菜，也要招待客人饮酒。拉祜人的酒多为自家酿的，用包谷、稻谷、高粱、小红米、荞麦等作为原料，他们酿出的酒醇香扑鼻，是招待客人的佳品。
我听说贵州那边吃酸辣椒的比较多,这要柳州不适合.在柳州好像什么菜都要加油炸辣椒,这是柳州的特色.我没去过湖南,不知道湖南那边的风味.<br/> 不过你想去柳州开饭店,要多去那里考察,尝试.听别人给你出意见好像起不了多大作用,说不定事得其反!
茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓. <br/>新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇.茶树菇做汤只能闻着香.吃时感觉不到香. <br/><br/>我来教你做一种方法让你闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.] <br/>第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可. <br/>第二.茶树菇大约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要. <br/>第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的. <br/>第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.随各人的口味. <br/>第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可. <br/><br/>也可以先用温水泡一下，洗干净，然后跟龙骨一起煲汤，很美味的:) <br/><br/>家常菜茶树菇炒五花肉 <br/>配 料: <br/>五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精 <br/>操 作: <br/>1.准备好材料:五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒)。 <br/>2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。 <br/>3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。 <br/>4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。 <br/><br/>茶树菇炖乌鸡 <br/> 材 料: <br/> 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 <br/> 调味料: <br/> 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 <br/> 做 法: <br/> 1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。 <br/> 2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。 <br/> 3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。 <br/> *茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点。 <br/> *放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下 <br/><br/>茶树菇排骨汤 <br/> 做法: <br/> 1)茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根。去核红枣一小把，蜜枣一个。姜2片。 <br/> 2)锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把1)的材料放入，大火烧开一会儿，再转小火力炖1个多小时。 <br/> 也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了。。 <br/> 据说些汤可以 消脂，清肠胃. <br/>干锅茶树菇 <br/><br/>原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 <br/>制法: <br/>1.水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块。 <br/>2.净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。 <br/>除此之此，还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡，也可用煲汤，味道更加鲜美至极。
1.西瓜皮凉茶 <br/><br/>制作方法:可将外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀 <br/>功效:有祛暑利尿解毒之功。 <br/><br/>2.薄荷凉茶 <br/><br/>制作方法:取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。 <br/>功效:提神醒脑。 <br/><br/>3.香兰凉茶 <br/><br/>制作方法:藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲溶，上盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。 <br/>功效:解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。 <br/><br/>4.陈皮茶 <br/><br/>制作方法:将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。功效:常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。 <br/><br/>5.鲜藕凉茶 <br/><br/>制作方法:将鲜藕75克洗净，切成片，放入锅内，倒入750克水，用文火煮。待锅内水煮至水量的三分之二即可，放入适量的白糖; <br/>功效:常饮能去火化淤。 <br/><br/>6.橘子茶 <br/><br/>制作方法:将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶，它可防癌、抗癌和预防心血管疾病 <br/>功效:如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。 <br/><br/>7.桑菊茶 <br/><br/>制作方法:将桑叶、白菊花各10克，甘草3克放入锅中稍煮，然后去渣叶，加入少量白糖即成 <br/>功效:可散热清肺润喉，清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。 <br/><br/>8.荷叶凉茶 <br/><br/>制作方法:将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用 <br/>功效:可防暑降温。 <br/><br/>9.淡盐凉茶 <br/><br/>制作方法:开水500毫升冲泡绿茶5克，食盐2克，晾凉待饮 <br/>功效:能止渴解热除烦，治头晕恶心。 <br/><br/>10.果汁红茶 <br/><br/>制作方法:锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许 <br/>功效:既可去火，又很爽口。 <br/><br/>【小贴士】 <br/><br/>1.不要喝隔夜凉茶 <br/><br/>过去，很多百姓会在晚睡前把凉茶料放进陶制带拎把的大茶壶里，一夜浸泡后格外清凉，第二天一家人能喝上一天。其实这样做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壶。 <br/><br/>2.凉茶可煮可泡 <br/><br/>最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才过渡为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮的话，更易发挥其效用。 <br/><br/>最适合的容器;玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则它装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。 <br/><br/>3.心急喝不上凉茶 <br/><br/>虽然凉茶只需煮5~10分钟时间，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。 <br/><br/>4.凉茶也是药 <br/><br/>凉茶毕竟是药，要注意因人制宜，不能滥服，更不能作为保健药长期服用。若体质素来虚弱者和婴幼儿，不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶，则易损伤人体阳气和脾胃，导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶。舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候;尤其是婴幼儿，脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱，若长期服用凉茶，攻伐不止，会损伤小儿正气，反而影响小儿健康成长。小儿虽易生病，但其脏气清灵，充满生机，有病亦易于康复。有的儿童易感冒咳喘，一个月甚至发病3~4次，其中不少病例是由于婴幼儿期间过量服用药性苦寒之凉茶损伤脾肺之气所致。为此告诫人们，凉茶服用也有忌。 <br/><br/>凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。分析凉茶"高热"的原因，有关专家指出，首先，凉茶无毒有效的特点十分符合现代人的消费特点。饮用凉茶是两广人民长期同大自然作斗争总结而来的一种护身法宝。据有关医药专家介绍，凉茶凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜，无病时可防病，有病时能治病，"秋冬防秋燥、春夏祛暑湿"。 <br/><br/>【凉茶文化】 <br/><br/>凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。 <br/><br/>历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年(清道光八年)始创的王老吉凉茶。后来，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的华人中流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。 <br/><br/>凉茶还具有独特的文化底蕴。"宝芝林"因黄飞鸿早就饮誉海内外;"王老吉"的创始人王泽邦被称为"药侠" ，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连;名扬中外的"李众胜堂"药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地。 <br/><br/>【凉茶配制】 <br/><br/>凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。“文革”中，凉茶文化虽遭到了严重破坏，不仅凉茶铺关门，有关凉茶的制作器具、遗址、遗迹、史料、照片等文物也所剩无几，但其在港、澳地区仍经久不衰。王老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、星群、润心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、宝庆堂等16个凉茶品牌的54个配方及其所构成的凉茶文化得到了民众的广泛认可。 <br/><br/>【现状】 <br/><br/>保护凉茶文化 <br/><br/>凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达200万吨(含港、澳地区)，销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。 <br/><br/>入选非物质文化遗产 <br/><br/>2005年底，凉茶已入选为国家非物质文化遗产，而国家的凉茶强制性标准即将出台，这将有利于规范全国凉茶市场，届时，街边的很多小品牌凉茶铺都将因其不能符合行业标准而退出凉茶市场。 国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，凉茶制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。 <br/><br/>有个吃火锅喝的上好,凉茶配方,我和朋友实验了加气口感均上好! <br/><br/>可以转让的!配料简单!呵呵,有的凉茶是不能在吃油腻的时候喝的! <br/><br/>HI联系,然后电话联系!88
草包包子 普利街15号，6921454。做 1路公交车到普利街下车前 行10米左右。<br/>主要特色小吃主要有:蒙阴 红烧兔子头、沂水油炸山山 牛、广饶肴驴肉、沂水豆油 炒姜芽、临沂油炸知了鬼、 沂水大锅全羊、沂水塌煎饼 、沂水塌包、沂水油煎白鳞 鱼、清油盘丝饼、油旋、八 批果子、玫瑰糖炸糕、五仁 包、春饼、鸡丝馄饨、长清 大素包、民众煎包、银丝卷 、炸鸡丝春卷、济南米粉、 济南甜沫、商河老豆腐、玉 皇庙豆腐皮、济宁甏肉干饭 、福山拉面(抻面)、景芝 金丝面、单县羊肉汤、蛋酥 炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、 鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临 沂糁、滕州糁、朝天锅、荷 叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶 汤、瓜荅、石子旋饼、六角 旋饼、糖酥杠子头火烧、泰 山豆腐面、烟台焖子、蓬莱 小面、梨丸、龙凤炒饭、龙 口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火 烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德 州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋 山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠 、博山酥锅、利津水煎包、 单县羊肉汤、曹州耿饼等。
嗬 来一盘凉拌蕨菜<br/><br/>还有酸汤火锅鱼 或酸汤牛肉火锅（正宗的当地黄牛肉 两斤）<br/>感受美食带给你的快乐吧
南强街老字号卤面；昆明饭店测绘局巷巷手呢汤卤面， <br/>樱花对面河南饭馆呢卤面，白药长边上的大观牛菜馆牛肉面， <br/>桥香园 建设路 义兴斋.油漆厂.<br/>金马碧鸡坊、南屏街都可以吃到正宗的云南小吃，又多又便宜又好吃；小西门美食广场可以吃到很
丽江的特色小吃有:鸡豆凉粉、丽江粑粑、烤饵块,米线,大肉包,燕窝酥,冰粉,凉宵水,烧包谷,白米糕等. <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
西山路上的桂林米线我前几天去试过，也不能说难吃，只能说我一点也不习惯这个口味14tt 14tt 我就只吃了一口，女朋友倒是吃了两三口 <br/> <br/> <br/> <br/> 查看原帖>>
刚开业来试了一次，味道和漳州路那家差不多，看出好多服务员是那个店调过来的，但是仍感觉服务员不熟练，人一多就手忙脚乱的。上菜速度慢，貌似价格也有上调，性价比不是难么高了。偶尔吃吃还是不错的!
之前点评试吃去的漳州路那家店，昨天去了宝龙广场这家，过节就是人多啊，到了还得排号。转悠了一圈后回来正好赶上。4个人就点了情人节套餐加了些菜，味道很不错，服务也非常好，特别是当值经理，后来实在火爆说菜全卖完了，然后就见经理拿了一盒巧克力，估计有新来的顾客吃不上饭的他就给发巧克力，最后我们买单玩还给送了玫瑰花。做生意很大气，很不错!
香草烧鸡、竹筒饭、烤竹鼠、蒸青苔蛋、熟鸡肉剁生、鸭脚、竹虫、油炸牛皮、油炸猪皮、等民族风味食品应有尽有，最符合南方人的口味。在夜间，游客边品尝风味佳肴，边观赏景洪城的夜景，五颜六色的灯光会使你流连忘返。当地的香竹糯米饭，在小摊上吃竹筒饭，2-5元就可吃饱。 如果您敢品尝昆虫，不妨考虑虫宴，除了蚱蜢、蝎子，还有蠕动的竹虫、蜜蜂幼虫等，一顿大约要120元，可供8人品尝。
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处.在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店,酒肆,有饺子馆,凉皮店,烧梅店等.位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥,整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍,肉夹饼等点心,让人眼馋.早上,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的"头脑"
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处。在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店、酒肆,有饺子馆、凉皮店、烧梅店等。位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心,让人眼馋。早晨,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的“头脑”。
山西菜风味以南、北、中三地域组成：南路以运城、临汾地区为主，以海味为最，口味偏重清淡；北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色；中路以太原为主，兼取南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，具有酥烂、香嫩、重色、重味的特色。山西面食尤为著名，品种多，吃法别致，风味各异；成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长；山西面食能成宴，从头至尾，并不雷同。著名菜点有:熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴蛤羊肉、刀削面、猫耳朵、拨鱼等。
好卖 冬天也就能吃个白菜了 小区里就是开了一拖拉机白菜卖了
当然有啦,位于太原市府东街口的食品一条街,是品尝风味小吃的好去处。在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑,遍布各种饭店、酒肆,有饺子馆、凉皮店、烧梅店等。位于米市街上的小吃林里,有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心,让人眼馋。早晨,在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的“头脑”。
设葱叶斤,葱白斤,利用葱叶葱白斤列出一元一次方程求解即可.<br/> 解:设葱叶斤,葱白斤<br/>则<br/>(元),<br/>所以农妇少卖了元.<br/> 本题考查了一元一次方程的应用,解题的关键是找到解题的等量关系.
这位兄弟，你好，我也是黄花菜产地农户，主要是面向终端客户销售自家种的好黄花菜，现在黄花菜全国很多地方都有，种植量越来越大，可是加工问题得不到很好的解决，再加上2011年国人开始重视食品安全法了，黄花菜今年是遇上了冬天啦，价格卖不上了。这主要还是市场上二次加工黄花菜太多，食品添加剂超标所致，个个都说自家的黄花菜好，试问一下，真正有好黄花菜的能有多少呢？大部分还是受天气加工影响，跟本就加工不了好黄花菜的。说了这么多，欢迎大家到我网店看看，我店所出售的黄花菜都是经质检部分检测过的，都是没有加工过的合格产品，我不说假话，空话，我是用事实说话，淘宝旺旺号：湖南祁东黄花菜
我发现有一家还可以~你去试试看吧~从山大西门出来，然后沿着师范街一直往西走~过了加油站就不远了~我忘记正面的广告牌上写的是什么名字了~但是记得它有一个彩色的LED的广告牌，上面写的湘菜馆~
晋阳饭庄(百年老号) <br/> <br/>地 址: 宣武区前门外珠市口西大街241号 <br/> <br/> <br/>用餐前后可到晋阳饭庄院内免费参观。
Shanxi famous flavor menu items are: bacon, brew small, the oil, fry meat meat, lama Hu ha mutton, mind, noodles, dial the fish, the cat's ear, muller noodles
山西特色菜推荐:<br/> 名称: 烧麦<br/> 介绍:<br/> 烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。<br/> 某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。<br/><br/> 名称: 太后御膳泡泡糕<br/> 介绍:<br/> 山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传，这里还有段历史故事。<br/> “太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩:近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。<br/><br/> 名称: 羊杂烩<br/> 介绍:<br/> 是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。<br/><br/> 名称: 油炸馓子<br/> 介绍:<br/> 馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉，加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。出锅的馓子，层叠陈列，轻巧美观，如金条缠绕，九曲十弯，又如琥珀似的雕塑，叫人喜爱不已。<br/> 洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷(已去世)，现在炸馓子的传人为杨永祥。<br/><br/> 名称: 元宵<br/> 介绍:<br/> 元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。<br/> 洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说，这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。<br/><br/> 名称: 猪血灌肠<br/> 介绍:<br/> 猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。<br/><br/> 名称: 霸王别姬<br/> 介绍:<br/> 洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。<br/> 当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。<br/><br/> 名称: 晋南醪糟<br/> 介绍:<br/> 晋南醪糟距今已有上百年的历史。它使用霍泉水和此水灌溉生长的糯米，并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成。<br/> 工艺:烹制洪洞醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右，通炉膛前方，焊接一节长约33厘米，前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。
鲁菜<br/> 历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。 <br/><br/>派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。 <br/><br/>特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 <br/><br/>绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒;扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁;扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。<br/><br/>八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。<br/><br/>水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量40%以上。猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观。水产品产量也是全国第三，其中名贵海产品有鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等驰名中外。酿造业历史悠久，品种多，质量优，诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品。如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了取之不尽，用之不竭的原料资源。<br/><br/>鲁菜历史极其久远。《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其渊远流长。鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。<br/><br/>传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐王吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师。鲁菜中的清汤，色清而鲜，奶汤色白而醇，独具风味，可能是继承古代善于做羹的传统;而胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗。而“食不厌精，脍不厌细”的孔夫子，还有一系列“不食”的主张，如“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失馁不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食……”。说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性，已到日臻精美的地步。<br/><br/>秦汉时期，山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错，居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食，征歌选舞”的奢糜生活。根据“诸城前凉台庖厨画像”，可以看到上面挂满猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等各种畜类、禽类、野味，下面有汲水、烧灶、劈柴、宰羊、杀猪、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等，各种忙碌烹调操作的人们。这幅画所描绘的场面之复杂，分工之精细，不啻烹饪操作的全过程，真可以和现代烹饪加工相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域，主要是山东地区的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法，还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响。历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。<br/><br/>在这漫长的岁月中，吴苞、崔浩、段文昌、段成式、公都或等，都是著名的烹饪高手或美食家，他们对鲁菜的发展都作出了重要的贡献。到元、明、清时期，鲁菜又有了新的发展。此时鲁菜大量进入宫廷，成为御膳的珍品，并在北方各地广泛流传。清高宗弘历曾八次驾临孔府，并在1771年第五次驾临孔府时，将女儿下嫁给孔子第72代孙孔宪培，同时赏赐一套“满汉宴·银质点铜锡仿古象形水火餐具”给孔府。这更促使鲁菜系中的奇葩“孔府菜”向高、精、尖方向发展。 <br/><br/>经过期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸;口味以鲜夺人，偏于清淡;选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。其中名菜有“扒原壳鲍鱼”，主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调，鲜美滑嫩，催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。<br/><br/>济南派则以汤著称，辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜，清鲜淡雅，别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、素菜之珍的锅豆腐，则显示了济南派的火候功力。清代光绪年间，济南九华林酒楼店主将猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥取出，切成段后，加酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠，闻名于市。后来在制作上又有所改进，将洗净的大肠入开水煮熟后，入油锅炸，再加入调味和香料烹制，此菜味道更鲜美。文人雅士根据其制作精细如道家“九炼金丹”一般，将其取名为“九转大肠”。<br/><br/>“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美味的同时听戏，热闹非凡，也奢侈至极。
传统的菜系习惯把宫爆鸡丁归为川菜，因为宫宝鸡丁配料里有辣椒，实际上这是个潜移默化的错误，其实宫爆鸡丁真正的原产地正是济南。那么为什么别的鲁菜都是油而不辣，却出了宫爆鸡丁这个异类那，这还要从清朝说起。 <br/>话说同治六年，贵州平远州的近士丁宝桢，被朝廷任命为山东巡按，入住济南府，此人素有贤名，且刚直不阿，嫉恶如仇，深受百姓爱戴。 <br/>丁公平素两袖清风，深入简出，就连府邸也不甚讲究，独独钟爱“美食”。为官一处，必先微服出行，寻摸地方名吃大快朵颐，到济南也不例外，不几日就把济南当地的九转大肠，糖醋鲤鱼，红烧肘子等吃了个遍。一日，其又换上青衣小帽带一家仆从府衙后门溜了出去，到大明湖转过一圈，天已近午，但见碧波荡漾，杨柳随风，远处的佛山倒映水中，心中一片澄明，忍不住食欲大增。站在湖边高处左右看了一下，见附近一农家篱笆围墙，柴扉轻启，院中有一老妇正在喂鸡，心念一动，正好籍此了解一下当地民情，遂带着仆人走了过去。济南人素有好客之风，老妇察言观色，见来人口音不似本地人，兼之身材魁梧，气宇轩昂，随从又是必恭必敬，感觉定非等闲之辈，遂一面把丁公让进屋里坐下沏茶倒水，一面使人把湖边酒楼做大厨的儿子叫了回来。 <br/>且说丁公和老妇聊了半天家常，忍不住饥肠轱辘，心说：这农家饭就是难吃，什么点了还不上饭。偷望老妇，却是稳如泰山，正诧异间，突然闻到一股子香味袅袅的飘了进来，稍顷就见一浓眉大眼的汉子用四方托盘端着几个菜走了进来。九转大肠，红烧肘子，糖醋鲤鱼丁公都已尝过，惟有一个饶是丁公吃遍大江南北却是见所未见，闻所未闻，偏又其香无比，让人忍不住垂谗欲滴。汉子垂手侍立一旁，老妇微笑点头示意可以动筷了，丁公忙不迭夹起一方块状物放进嘴里，只觉舌尖微麻，轻轻一嚼，脆嫩可口，感觉似肉非肉，似鸡非鸡，妙不可言。心大悦，忍不住问汉子，此菜何名。汉子微微一笑说：“爆炒鸡丁”。“哦，”丁公大奇，又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩。”汉子道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，丁外薄裹淀粉糊，利于快熟且防味泄，后配以花生，胡椒，旺火油炒而成。”丁公抚须点头，找出盘中一花生叼入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。此顿饭令丁公回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就谴人重金把汉子聘为家厨，远方客到必以爆炒鸡丁为压轴菜，百吃不厌。 <br/>后来，丁公奉调任四川总督，临行征求汉子意见，此时丁公在山东赈灾治水，勤政爱民，迫有政绩，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁公进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的爆炒鸡丁。因清朝官阶有“九品十八级”，在当时的口头语及书面语中，对每一级的官员都有一定的尊称。“宫保“即是对正二品的地方最高长官————总督的尊称。官从二品的巡抚加“太子少保“之衔者，也可称之为“宫保”。由于丁宝桢曾任山东巡抚，后封“太子少保”，以后又任四川总督，故当时人称“丁宫保”。后人为了纪念他，所以把他喜欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”，宫保鸡丁的制作需要旺火爆炒，所以有时也被称作“宫爆鸡丁”。 <br/>丁公去世后不久，宫爆鸡丁被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，正式进军北京，发展成为御用的名菜之一
哪里都可以买到，正宗的就是手工烙的，你去菜市场买就可以了，不要去大型的超市或者商场买，因为商场超市卖的都是机器烙的，不是人工烙的，就是每个菜市场都有卖的，像那些带包装的都是机器烙的不是很正宗，正宗的就是手工烙，要是买手工烙的不要买太多了，现在天气热多了容易变质
馒头蒸好点就是了 <br/><br/>现在不缺吃<br/><br/>菜胆 香菇 耗油
其他几个我不清楚，但是“扬州炒饭是南京菜”这句话绝对是睁眼说瞎话，扬州炒饭就是扬州的，什么时候是南京菜啦！还有扬州的菜系是“淮扬菜”，不是维扬菜，更正一"fangyue120”的回答。详细介绍可以参考百度百科！
草包包子 普利街15号，6921454。做 1路公交车到普利街下车前 行10米左右。<br/>主要特色小吃主要有：蒙阴 红烧兔子头、沂水油炸山山 牛、广饶肴驴肉、沂水豆油 炒姜芽、临沂油炸知了鬼、 沂水大锅全羊、沂水塌煎饼 、沂水塌包、沂水油煎白鳞 鱼、清油盘丝饼、油旋、八 批果子、玫瑰糖炸糕、五仁 包、春饼、鸡丝馄饨、长清 大素包、民众煎包、银丝卷 、炸鸡丝春卷、济南米粉、 济南甜沫、商河老豆腐、玉 皇庙豆腐皮、济宁甏肉干饭 、福山拉面（抻面）、景芝 金丝面、单县羊肉汤、蛋酥 炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、 鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临 沂糁、滕州糁、朝天锅、荷 叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶 汤、瓜荅、石子旋饼、六角 旋饼、糖酥杠子头火烧、泰 山豆腐面、烟台焖子、蓬莱 小面、梨丸、龙凤炒饭、龙 口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火 烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德 州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋 山鸡、雪野鱼头、莱芜香肠 、博山酥锅、利津水煎包、 单县羊肉汤、曹州耿饼等。
苣荬菜，为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。茎直立，高30~80厘米。地下根状茎匍匐，多数须根著生。苣荬菜又名败酱草（北方地区名），黑龙江地区又名小蓟，山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于海拔200米—2300米的荒山坡地、海滩、路旁等地。能食用，东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。
霍州猪血灌肠具有浓郁的乡土气息。制作精细，下料得当，嫩软清香，是一道美味菜肴。旧社会猪血灌肠，多在街头摆摊，或挑担沿街叫卖。如今，猪血灌肠已成为霍州最畅销的大众化食品。<br/>所属地区：山西小吃<br/>工艺：熬煮汆炖烩焖法<br/>制作材料：<br/>洗净的猪大肠1挂，精粉1500克，一头猪血，精盐70克，芝麻油、花椒、八角、生姜末各50克，葱250克。<br/>特色：<br/>清香利口，凉拌佳品，风味独特。<br/>猪血灌肠<br/>做法：<br/>1.将猪血掺水1500克，过滤之后，放入面粉及作料混合拌匀成浆。<br/>2.把猪肠切成65厘米长的段，洗净后扎紧一头翻过来，再洗净。将浆灌至肠子容积的2/3时，挤尽空气，扎紧口子。放到即将煮沸的锅里，慢火煮35-40分钟即成。<br/>制作要领：<br/>1.猪血用新鲜猪血；<br/>2.灌肠时不要太满，且要挤尽空气。
五大经典鲁菜 <br/> 德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制。在清朝光绪年间，该店用重1斤左右的壮嫩鸡，先经油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精制而成。成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，不久便闻名全国。 <br/>红烧大虾：“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。 <br/> 九转大肠：“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。 <br/> 坛子肉：“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。 <br/> 四喜丸子：四喜丸子其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦，不过这道菜倒是讨了名称的好，因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事而成了鲁菜中的一大名菜。
“永州血鸭”是湖南永州的一款传统名菜。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历,民间还流传着...既然是永州特色餐馆,“永州血鸭”当然是不可少的了。来自永州的大厨师傅,做得一手地道的永州菜,保证让你在这里吃... <br/><br/><br/>尝尝永州特色菜:东安鸡 东安鸡又名“醋鸡”,因产于湘南永州东安而得名,是东安县的一道传统名菜,系湘菜菜系中的八大名菜之一。东安鸡始于唐朝,已有1200多年历史。相传在唐朝开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆
1. 有些人嗜辣椒已经到了“无辣不吃饭”的地步。 <br/><br/>2. 辣度。或“辣度的测量”、“辣度的测量方法”。 <br/><br/> 3. 列数字、分类别、举例子。 <br/><br/>4. （1）③④；（2）⑤⑥⑦；（3）⑧。 <br/><br/>5. （大脑还同时指挥）胃液和唾液的分泌，使胃肠蠕动加快。 <br/><br/>6. 吃辣椒的好处和越吃越想吃的主要原因。（两方面内容缺一不可得分，没有“主 <br/><br/>要”二字扣1分。）
剁椒鱼头，酸豆角炒田螺，腊味合蒸，腊肉炒萝卜干，茄子煲，平锅包菜，粉蒸肉，毛氏红烧肉，雪里红炒肉末，小炒农家肉，小炒羊肉，小炒黄牛肉。。干锅鸡杂，干锅肥肠，干锅鸭肉，干锅鱼杂。。太多好的了。。数不过来了。。 剁椒鱼头最有名！！！
拱北高沙街红辣椒大排档 <br/>地址：高沙街（太皇宫后面）
辣椒炒肉 <br/>烤香酥鸡 <br/>湖南特制无骨腊肉
四川：[樟茶鸭子] [夫妻肺片] 麻婆豆腐 <br/>[宫保鸡丁]<br/><br/>湖南：长沙·干窝带皮蛇 ，湘潭·毛家红烧肉，邵阳·爆炒猪血丸子，长沙·口味虾
你那卖的不是地道的味. <br/>我唱有外地朋友来第一顿请他吃东安鸡.没人叫着吃第二个的,都说太辣了. <br/> 永州的消费也是贵啊.你不要看他不怎么的. <br/>每个地方都差不多.
我觉得长沙的好吃呀，不过每个人口味不一样的啦，还是你自己亲自尝尝才知道的。我觉得你可以先卖一两样不同地方产的，自己体验一下，这样才能比较出来。
湘菜<br/> 湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食，无饥馑之患"。<br/><br/>据史书记载，湘菜的两汉以前就有。到西汉时代，长沙已经是封建王朝政治，经济和文化较集中的一个主要城市，特产丰富，经济发达，烹饪技术已发展到一定的水平。1974年，在长沙马王堆出土的西汉古墓中，发现了许多同烹饪技术相关的资料。其中有迄今最早的一批竹简菜单，它记录了103种名贵菜品和炖、焖、煨、烧、炒、熘、煎、熏、腊等九类的烹调方法。唐穴时期长沙又是文人荟萃之地。到明清时期，湘菜又有了新的发展，并列为我国八大菜系之一。<br/><br/>湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心。它的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。同庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处亚热带，气候多变、春季金雨，夏季炎热，冬季寒冷。 因此湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。湖南菜具有独特的风味，其主要名菜有"东安子鸡"、"组庵鱼翅"、"腊味合蒸"、"面包全鸭"、"麻辣子鸡"、"龟羊汤"、"吉首酸肉"、"五元神仙鸡"、"冰糖湘莲"等数百种。<br/><br/>湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。主要风味湘菜有：
刚进去的时候饭菜还是很好的,特别是报名的那一两天.平时大概在3.1~3.6元一餐.不过比起高中时候的就要好吃多了,不过很贵 <br/>`~
“永州血鸭”是湖南永州的一款传统名菜。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历,民间还流传着...既然是永州特色餐馆,“永州血鸭”当然是不可少的了。来自永州的大厨师傅,做得一手地道的永州菜,保证让你在这里吃... <br/><br/><br/>尝尝永州特色菜:东安鸡 东安鸡又名“醋鸡”,因产于湘南永州东安而得名,是东安县的一道传统名菜,系湘菜菜系中的八大名菜之一。东安鸡始于唐朝,已有1200多年历史。相传在唐朝开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆
比较出名的有伙工殿，满庭湘，湖南人，但我去吃过一家很地道的湖南湘西菜，餐厅名叫湘华轩，味道很好，就是位置有点偏，餐厅相对比较小，位置在拱北原来步步高酒店对面，喜发酒店一楼交通银行后面，喜欢吃湖南菜的可以去试试
我在广东佛山,这儿专门有卖湖南特产的,特别是童胖子酱板鸭,我最喜欢吃了,可惜你不在广东这边.
清真食谱 以下几款菜谱，您不妨一试。 特点：此套为清真食谱。 冷菜（两款）： 1、 爆竹迎春 主料：牛肉 辅料：葱、姜、芝麻 调料：花椒面、辣椒面、盐、调哧粉、糖、香油、酱油 制作：把牛肉切成细条放入盐、调味粉、糖、酱油、葱、姜、花椒面、辣椒面、芝麻腌，然后把牛肉条捞出放入油中炸熟即可。 2、 糖醋银芽 主料：绿豆芽 辅料：红干椒丝、葱丝、姜丝 调料：盐、糖、白醋 制作：绿豆芽洗净焯水，用凉水过凉待用 锅中放油将葱姜丝煸香，加水、盐、糖、白醋开锅后倒入器皿中，凉后把焯好的豆芽倒入浸泡2小时即可。 热菜： 1、 鱼类之乡 主料：生鱼 辅料：香菇、冬笋、胡萝卜、松子仁、葱、姜、蒜、蛋清 调料：盐、味、糖、淀粉、香油、料酒 制作：将主料切成小方丁，料酒、盐、味、蛋清浆一下，备用；再将香菇、冬笋、胡萝卜切成小方丁；将葱、姜用油煽香，用滑好的鱼米及辅料翻炒，最后放入香油出锅。 2、 合家欢 主料：鸡肉丝 辅料：粉丝、菠菜、银牙、韭菜、蛋皮丝 调料：盐、调味粉、糖、胡椒粉、麻油 制作：将主料、辅料切成细丝，在锅中烹炒后，卷入生菜叶中食用口感更佳。 3、 红松羊肉 主料：羊肉味 辅料：咯炸、油皮 调料：淀粉、葱、姜末、五香粉、精盐 制作：将羊肉末加咯炸泥及淀粉、葱姜末、五香粉、精盐搅拌均匀备用，油皮铺在案板上，洒上湿淀粉，将拦好的羊肉铺在油皮上，洒湿淀粉拍实，扣深盘内。熬葱、姜、蒜、大料的汁、加酱油、调味粉、少许白糖，色芡放明油，烧在松肉上即成。 4、 浓汁肚丝 主料：发好的鱼肚 辅料：蟹肉末 制作：将鱼肚切丝，放入鸡汤煨，加芡勾成，加鸡油、蟹肉末。 主食：豆蓉草饼 辅料：菠菜汁、豆沙、鸡蛋、芝麻 制作：菠菜榨汁加入糯米粉及烫熟的澄面和匀，包入豆沙馅蘸上芝麻蒸5分钟，取出煎制金黄色即可。 特别建议：饭后宜配以香蕉、梨，起到增加值物纤维、促进消化、平衡热量的作用。 5、山药红枣粥 主料：山药 辅料：大米、红枣 制作：大米泡透上火煮，加山药、红枣煮成粥即可。 温润滋补，益气健脾 6、素菜饺 主料：白菜、鸡蛋、粉丝、玫瑰面…
牛街那边是回民朋友集中的地方，那的清真食品也很有特色，比较正宗。可以去看看。另外在前门廊坊二条，挨着卤煮陈，有家月盛斋，买的酱牛羊肉很有名儿，每条可是限量供应的。
清真饮食是指穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。 伊斯兰教关于饮食的总原则 从伊斯兰教法的角度来看，所有食物原则上都是合法的、洁净的；而非法的、污秽的食物则是有限的、例外的。 关于陆地动物，《古兰经》说：“他创造了牲畜，你们可以其毛和皮御寒，可以其乳和肉充饥，还有许多益处。”（16：5） 关于海洋动物，《古兰经》说：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”（5：96）“他制服海 洋，以便你们渔取其中的鲜肉，做你们的食品。”（16：14） 关于植物，《古兰经》说：“他为你们而生产庄稼、油橄榄、椰枣、葡萄和各种果实。对于能思维的民众，此中确有一种迹象。”（16：11） 伊斯兰教将各种各样的陆地动物和海洋动物及其乳汁均作为穆斯林的合法食物，同时也将各种各样的植物—无论是野生或种植的—均作为合法食物，而非法食物则限定在一定的范围内。《古兰经》说：“你说：‘在我所受的启示里，我不能发现人所不得吃的食物；除非是自死物，或流出的血液，或猪肉—因为它们确是不洁的—或是诵非真主之名而宰的犯罪物。’凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物，毫无罪过），因为你的主确是至赦的，确是至慈的。”（6：145） 为了避免使合法的成为非法的，使非法的成为合法的，《古兰经》警告那些信口开河，随意裁决合法与非法的人说：“你们对于自己所叙述的事不要妄言：‘这是合法的，那是违法的’。以致你们假借真主的名义而造谣。假借真主的名义而造谣者必不成功。”（16：145） 然后，《古兰经》又强调了非法的食物：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而屠宰者。”（16：115） 以上《古兰经》明文清楚地说明了食物中合法与非法的原则，因为安拉创造的一切都是有益于人类的。伊斯兰教在食物方面为穆斯林提供一切方便，教法定为非法的、不可食的食物极其有限，定为非法的食物可以用一句话概括，即污秽的。定为合法的食物也可以用一句话概括，即洁净的。《古兰经》说：“他命令他们行善，禁止他们作恶，准许他们吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物。”（7：157）洁净的食物即为合法的、有益的，污秽的食物即为非法的、有害的。 《古兰经》定为合法的即为合法，定为非法的即为非法，一目了然，非常明确。然而，《古兰经》没有提到的食物是合法，还是非法呢？ 伊玛目艾布·哈尼法认为：经文末提到合法的或非法的食物，原则上属于允许，因为《古兰经》说：“你说：‘真主为他的臣民而创造的服饰和隹美的食物，谁能禁止他们去享受呢？’”（7：32）安拉创造的没有定为非法的动物、飞禽和植物不但没有伤害到人类，而且还有益于人类。 海洋动物 《古兰经》多次提到海洋，从而使穆斯林一方面知道了海洋对人类的贡献和稗益，另一方面也知道了安拉的大能和奇迹。海洋里的动物千奇百态，种类繁多。《古兰经》在论及海洋动物时说：“他制服海洋，以便你们渔取其中的鲜肉，做你们的食品；或采取其中的珠宝，做你们的装饰。”（16：14）“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”（16：14） 圣训也提到了海洋动物，艾布·胡莱勒传述，使者说：“洁净的水，其中的死物也是洁净的”。伊本·马哲传述，使者说：“两种死物，两类血对我们是合法的，两种死物即死鲸鱼和死蚂蚱；两类血即肝脏和脾脏内的血。”还说：“安拉为人类宰杀了海洋里的动物。”贾比尔传述：“我们曾与哈比特部落战斗，我们的首领是艾比·欧拜德。当时，我们非常饥饿，我们发现了一条从末见过的死鲸鱼，叫作抹香鱼，我们吃了半个月，艾布·欧拜德还肯了一块骨头。我们继续前进，当我们到达麦地那时，我们向使者提起此事，他说，你们吃安拉赐给你们的食物，安拉与你们同在，他使你们果腹，他赐予你们的，你们就吃。” 以上是《古兰经》与圣训对海洋动物的原则性律例，各教法学派根据以上原则又作了详细规定。 哈乃斐学派认为：海洋动物原则上都是死物，而死物不可食。《古兰经》说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃。”（5：3）因此，海洋动物不可食；但是，鱼和自洁并可洁净它物的水中的死动物可食。可食的海洋死动物其条件必须是由外因致死，不知道死因而漂浮在水面上的死物不可食，其证据是艾哈买德、艾布·达悟德、铁密济传述的圣训，使者说：“你们食用因水干涸或水被倒掉而死亡的海洋动物，漂浮在水面上的死亡动物不可食。”也就是说，海洋中的死动物必须有一个致死的原因，即便是狂风巨浪，波涛汹涌导致动物死亡也罢。 马立克学派认为：一概而论，海洋动物—无论是鱼或是类似的动物，也无论是因故死亡或自然死亡—均可食，包括鳄鱼、水蛇、乌龟和鲸鱼等。即使是异教徒捕捞的或自相残杀而死的亦可食。其依据是圣训：“自洁又可洁净它物的水中之动物为洁净。”至于不属于鱼类的海洋动物，如水猪、水狗等也属于可食的，其依据是《古兰经》文：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”（5：96）爱资哈尔大学出版社出版的《宗教的论证》有关食物的律例章节中说：“鱼，指所有生活在水中的动物，即使是猪的形象也属于水生物的范畴，无论是有生命的或无生命的，均可食，青蛙除外。”另一种观点认为，海洋动物如果类似于可食的陆地动物，即为可食。如果类似于不可食的陆地动物，即为不可食。陆地上没有对照物的海洋动物属于可食，但两栖动物不可食，如青蛙、螃蟹、水蛇等，而鳄鱼、乌龟等由于形象丑恶，秉性凶残而不可食。 罕伯里认为：两栖自死动物不可食，但宰杀后可食，例如乌龟。没有循环血液的动物无需宰杀即可食，但青蛙除外，因为尼萨仪传述的圣训说：使者禁止杀害青蛙。 沙斐仪与罕伯里观点相似。 根据以上《古兰经》与圣训的原则以及各教法学派的主张，兹将可食与不可食的海洋动物总结如下： 一、因故死亡的鱼类，可食。众学者对此意见完全一致。 二、如果鱼类属于自然死亡，哈乃斐学派认为不可食，其他学派认为可食。 三、非鱼类的海洋动物，哈乃斐学派认为不可食，其他学派认为可食。但沙斐仪与罕伯里认为个别动物不可食，如鳄鱼因其凶残，鳗鱼因其毒性，乌龟因其丑恶而不可食。 陆地动物 为了明确可食的陆地动物，必须首先了解《古兰经》和圣训规定的不可食动物，然后才能确定陆地动物中的可食与不可食的种类和原则。 《古兰经》多处提到不可食的动物，如：“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的动物。”（2：173）“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、牴死的、野兽吃剩的动物，但宰杀后才死的，仍然可以吃；禁止你们吃在神石上宰杀的。”（5：3）在“牲畜章”又中再次强调了不可食的食物，“你说：‘在我所受的启示里，我不能发现人所不能吃的食物，除非是自死物，或流出的血液，或猪肉—因为它确是不洁的—或是诵非真主之名而宰的犯罪物。”（6：145） 圣训也确定了不可食的动物，使者说：“禁止食用所有有獠牙的猛兽，有爪的飞禽”。艾哈买德和铁密济传述，“使者禁止食用驯服的驴和骡子肉，也禁止食用所有有獠牙的猛兽，有爪的飞禽。” 《古兰经》和圣训禁止食用的陆地动物如下： 一、自死物。除非例外，所有动物原则上都是可食的，关键在于动物是自死的还是宰杀的。这一原则是衡量陆地动物可食与不可食的标准，蚂蚱除外。 二、猪。《古兰经》“黄牛章”、“牲畜章”和“筵席章”都明文将猪作为禁戒物。各教法学派一致认为，猪—无论大小、公母—其肉、油、骨头、皮、毛均为禁食的范畴。 三、非诵安拉之名宰杀的。可食的陆地动物必须经过诵安拉之名宰杀，才能作为合法的食物。如诵非安拉之名而宰杀的，即正是牛羊，亦不可食。 四、打死的动物。用石块或木棍击打动物致死，即非宰杀而死的动物。蒙昧时期的人们曾用木棍猛击动物，打死后食用。 五、摔死的动物。即将动物从高处摔下致死，无论是从山上摔下或摔在井里致死的动物均不可食。 六、互相残杀而死的动物。因动物互相攻击死亡或受伤末经宰杀而死的动物不可食。 七、猛兽吃过的动物。猛兽指的是带獠牙的野兽，如狮子、豺狼等，或是有爪的飞禽，如隼、兀鹰等。这些动物捕捉到的猎物，吃过后剩余的肉为不可食。阿拉伯人曾吃这种剩余的、未经宰杀的动物肉，伊斯兰教禁止了这种现象。如果这些动物尚有生命，可宰杀后食用，因为《古兰经》说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物，但宰杀后才死的，仍然可以吃。”（6：3） 八、在神石上宰杀的。神石即曾经树立在天房周围的石块，蒙昧时期有些人将其视为佛象，在这些石块上宰杀动物被认为是为偶象献牲。 血液属于液体禁戒物，待下文详述。 综上所述，《古兰经》直接禁戒的动物只有一种，即猪。间接禁戒的动物共七种：1、未经合法宰杀而死亡的。2、未诵安拉之名而宰杀的。3、击打致死的。4、摔死的。5、互相残杀而死的。6、野兽吃剩的。7、在神石上宰杀的。 圣训禁戒的动物有带獠牙的猛兽和带爪的飞禽。一般而言，属于污秽的动物均属于禁戒的范畴。 我们将列出《古兰经》和圣训定为可食的动物，然后，再论述教法学派对可食与不可食动物的主张和观点。 《古兰经》“牲畜章”提出了可食动物的原则：“除将对你们宣读者外，准许你们吃一切牲畜。”（5：1） 根据经文的原则，可食的动物还包括没有獠牙的动物。 圣训提到的可食动物有：马、鸡、兔子以及蜥蜴。关于蜥蜴，伊本·阿拨斯从瓦立德传述的圣训，瓦立德曾当着使者的面吃蜥蜴，穆圣未阻止他，并且说：“我不吃，但不禁止别人吃。”（一致认同的圣训）另一种传述穆圣说：“你们吃吧，它是可食的，但我不喜欢吃。” 教法学家对于陆地动物合法与非法的主张与观点： 陆地动物种类繁多，不但有野生的、难以驯服的猛兽，也有人工饲养的、驯服的牲畜。无论是前者还是后者都有可食和不可食的。 以下将根据《古兰经》和圣训的原则，论述各教法学派对陆地动物的律例。 一、哈乃斐学派 哈乃斐学派认为，除了《古兰经》明文禁食的动物，如猪和死动物以外，所有带獠牙的猛兽和带爪的飞禽都属于禁戒的范畴。 禁食的分为两种，一种是陆地爬行猛兽，另一种是空中飞行的凶禽。前者带獠牙，后者有利爪，都属本性凶残，如狮子、老虎、狐狸、鹫、隼等。 禁食的动物还包括所有体内没有循环血液的动物，如苍蝇、黄蜂、蝎子等。在地洞生活的动物，如老鼠、壁虎、蛇、乌龟以及驯服的驴、骡子，因为使者曾在海白尔战役中禁止食用驯服的驴和骡子。 二、马立克学派 马立克学派认为所有凶残的动物均为禁食的范畴，如狮子、老虎、豹子、狼等，狗以及驯服的驴、骡子也属禁食之列。 形象丑恶的动物，如大象、蜥蜴、刺猬等，该派有的学者认为可食，有的学者认为不可食。 还认为凶猛、带爪的飞禽不可食。 三、沙斐仪学派 沙斐仪学派认为所有动物—无论是驯服的或野兽—均为可食，但不包括有经训明文规定禁食者，如猪、驯服的驴、有獠牙的及有爪的猛兽。认为禁食的有丑恶的、肮脏的动物，如蜣螂、蛆、臭虫、虱子和老鼠等。 至于经训末提到的动物，沙斐仪学派的原则是，按照阿拉伯人的习惯和秉性决定其可食与不可食，如果是阿拉伯人能够接受的、喜欢食用的动物，即为可食，如果是难以接受的，不愿食用的，即为不可食。如果就某一动物是否能食产生分歧时，则从动物的形象、秉性和滋味三个方面衡量和比较，以作出是否能食的判断。 所有的飞禽都是可食的，除了圣训提到的几种，贾比尔传述：“使者禁食驯服的驴和骡子肉，禁食所有带獠牙的猛兽和带爪的飞禽。”（艾哈买德、铁密济辑录）各种各样的鸟以及家鸡、野鸡、鸽子、鹧鸪等均可食，但燕子、苍蝇、蜜蜂不可食。 四、罕伯里学派 罕伯里学派认为动物原则上都是可食的，不可食的动物极为有限。形象丑恶、习性肮脏、秉性凶残的陆地动物不可食，大象、狮子、老虎、狼、猴子及驯服的驴均不可食，不可食的动物还有老鼠、蚂蚁、苍蝇、蛇、蝎子、跳蚤、蜣螂、蟋蟀等。 飞禽中不可食的有鹰、乌鸦、隼、鹫等喜食腐尸的动物。 各教法学派对动物可食与不可食的主张和观点清楚地说明了除极少数动物以外，绝大多数动物原则上均属可食。 综上所述，可以将可食与不可食的动物的界线和原则总结如下： （1）陆地动物—除了极少数例外—无论是驯服或野生的，原则上均属于可食。 （2）例外的极少部分，要么是根据经训明文，要么是根据其本性而作出可食或不可食的判断。 （3）根据经训明文判断的动物，如猪，其本质为污秽的。而驯服的驴、骡子，即使不属于形象丑恶、秉性凶残、习性肮脏之类，仍不可食，但可作其它用途，如运输等。而猪不但禁食，也不得作为其它用途。 （4）习性肮脏，喜食腐尸或污秽物的动物，如兀鹰、狗等；形象丑恶，人的天性难以接受的动物，如老鼠、猴子等；秉性凶残，带有獠牙的猛兽和带有爪的飞禽，如老虎、隼等均为不可食。 （5）难以从形象、习性、秉性等方面作出判断的动物，则根据阿拉伯人的习惯而确定其可食或不可食，阿拉伯人能够接受的动物即为可食，难以接受的则不可食。 宰杀动物 通过以上论述，我们明确了陆地动物可食与不可食的原则，这些动物可食的另一个条件就是按照教法规定宰杀。因此，必须了解教法对宰杀动物的要求和规定，宰杀动物者应具备的条件，宰杀的部位，使用的工具，如何举意以及其它有关宰杀动物的注意事项。 一、宰杀者 哈乃斐学派认为宰杀者必须是穆斯林，非穆斯林宰杀的动物不可食，有经典的人除外。《古兰经》说：“今天，准许你们吃一切隹美的食物，曾受天经者的食物，对于你们是合法的；你们的食物，对于他们也是合法的。”（5；5）有经典的人指基督教徒和犹太教徒。 宰杀者应具备的条件还包括智力正常，精神病人不可宰杀动物。 四大教法学派认为对宰杀者应具备的条件是：宰杀者必须是穆斯林或有经典的人。儿童即使尚未成年，只要具备分辨能力，其宰杀成立。不具备分辨能力的儿童以及精神病人不可宰杀，因为他们不懂得有关宰杀的知识，更不会举意。允许妇女宰杀动物，但最好的宰杀者是成年的、智力健全的男性穆斯林，有经典的人的宰杀属于允许。 二、宰杀的部位 哈乃斐学派认为根据宰杀动物的不同，其宰杀的形式也不同。有的动物在其脖子宰杀，有的动物在其胸脯捅宰，而有的动物则可以在其任何部位宰杀。 在脖子宰杀的动物如牛、羊、飞禽等所有脖子较短的动物。在胸脯捅宰的动物如骆驼、驼鸟、鹅等所有脖子较长的动物。可以在任何部位宰杀的动物包括所有宰杀时难以制服的动物，甚至驯服的公牛、骆驼等，如果主人认为其宰杀时难以制服，可以使用此法，如近距离飞刀或使用长矛宰杀等。 在脖子宰杀的动物可以在胸脯宰杀，反之亦然。但能够在脖子宰杀或胸脯捅宰的动物不允许用飞刀或长矛在其任何部位宰杀，否则该动物为非法宰杀，不得食用。 脖子宰杀或胸脯捅宰时必须割断动物的食管、气管和血管。 综上所述，宰杀动物的方式有以下两种：（1）强迫性宰杀。这种方法针对宰杀时难以制服的动物。宰杀时用武器袭击动物，无论武器击中动物的哪一部位导致动物死亡均为合法的宰杀，其肉可食。（2）选择性宰杀。这种方法针对宰杀时可以驯服的动物。如果是长脖子动物，用胸脯捅宰法。如果是短脖子动物，则用脖子宰杀法。无论用哪一种宰杀法都必须切断动物的食管、气管和血管。 宰杀动物时应动作迅速，下刀一次宰杀为佳，如用力过重，切断动物头颅无妨。 三、宰杀时诵安拉之名 关于宰杀动物时诵安拉之名的律例，《古兰经》明文强调了一点：“如果你们确信真主的迹象，那么，你们应当吃那诵真主之名而宰的。”（6：118）对教法规定的穆斯林只吃经过宰杀的而不吃自死的动物这一律例，有的人提出疑问。伊本·阿拉比在其著作《古兰经的律例》中谈到了这一问题：“曾有一伙人来到使者哪里，他们问到：安拉的使者，难道我们吃我们宰杀的动物，而不吃安拉宰杀的动物？安拉降示了以下经文：‘如果你们确信真主的迹象，那么，你们应当吃那诵真主之名而宰的。’”（6：118） 宰杀动物时诵安拉之名的哲理在于伊斯兰教禁食自死的动物，因为这些动物死亡时未诵安拉之名或被宰杀时诵非安拉之名，所以禁食。而宰杀时诵安拉之名正是与这些未诵安拉之名宰杀或宰杀而不可食的动物加以区分。 宰杀时诵安拉之名的形式： 诵安拉之名的概念源之《古兰经》文：“如果你们确信真主的迹象，那么，你们应当吃那诵真主之名而宰的。”（6：118）既然诵安拉之名是宰杀动物的必有条件，那么，是否宰杀动物时诵安拉之名有其固定的用辞，抑或只要提到安拉之名即可，即不拘泥于一种固定的用辞。 《古兰经》提到了宰杀动物时诵安拉之名，但未固定任何一种用辞，因此，教法学家认为任何提到安拉之名的言辞均可。 哈乃斐学派认为宰杀动物时最好只诵念“比思米俩，宛劳呼艾克拜热”，意为“以安拉的名义，安拉至大”，不要在增加其它言辞。 宰杀动物时的诵安拉之名不局限于用阿拉伯语，可以用任何语言诵念。 四、宰杀的工具 宰杀动物的工具要么是武器，如刀、剑或其它利器。要么是猛兽，如猎犬、隼等所有凶猛的陆地动物和飞禽。 艾哈买德传述，使者说：“用武器袭击动物时诵安拉之名，如击中动物，其肉可食。只有击中的或宰杀的动物可食。” 《古兰经》和圣训都提到了宰杀动物的工具，《古兰经》说：“他们问你准许他们吃什么，你说：‘准许你们吃一切隹美的食物，你们曾遵真主的教诲，而加以训练的鹰犬等所为你们捕获的动物，也是可以吃的；你们放纵鹰犬的时候，当诵真主之名，并当敬畏真主。’”（5：5） 圣训也提到了宰杀的工具，使者曾对艾比·哈什尼说：“你提到的有经典的人，不要用他们的餐具用餐。如果没有其它的餐具，则洗涤后可以使用。至于你说的猎物，如果不是你的弓射中的猎物，诵安拉之名后可以食用。如果是你的猎狗捕获的猎物并已致死，可食。”（布哈里辑录） 根据经训原则，教法规定：宰杀动物时，必须使用工具，无论是利器或捕猎动物。利器必须有锋利的刀刃，如刀、剑、箭头和长矛等；无论这些利器是金制、银制、铁制或钢制的均可。但是用动物牙齿、爪子或骨头制作的利器不得使用于宰杀动物。 综上所述，合法的宰杀动物有以下几种方式：（1）在选择性的宰杀方式下，必须使用利器切割动物的食管、气管和血管。（2）在强迫性的宰杀方式下，必须使用利器击中宰杀动物的某一部位致死，或放出动物捕获猎物并致死。 用猎枪打猎，如果猎物中弹而死或受伤致死均可食，如果是由于枪声或爆炸声惊吓而死则不可食。 宰杀的动物，如果是有重病或在其它紧急情况下，宰杀时必须证明其一息尚存，如无法证明，则宰杀后观察其是否流血、踢腿或任何可以证明其生命的迹象，如果没有任何生命的迹象，即使已宰杀也不可食。 五、宰杀动物的注意事项 在论述了宰杀者应具备的条件、宰杀动物的工具和宰杀的方式后，为了使宰杀动物更为完美，兹将宰杀动物的嘉仪和憎恶事项列举如下： （一）宰杀动物时的嘉仪事项 １、在白天宰杀。 ２、宰杀的工具应锋利。 ３、应完全切割血管。 ４、牛、羊等短脖子动物在其脖子宰杀，骆驼、鹅等长脖子动物在其胸脯捅宰。 ５、割断血管即可，无需割断头颅。 ６、宰杀者和宰杀的动物均面向麦加天房方向。 ７、宰杀者最好为成年男子。 （二）宰杀动物时的憎恶事项 １、宰杀时不要说：安拉啊！你答应某人的祈求。 ２、动物宰杀后，不要立即剥皮，应稍等直至动物完全不动。 ３、不要强行将动物拉到屠宰地。 ４、不要在动物面前磨刀。使者曾对一名在动物面前磨刀，而动物眼睁睁看着他的人说：“难道你不能提前磨好刀吗？你想让动物死亡两次吗？” 动物体内可食与不可食者： 教法定为可食的动物，经合法的宰杀后，其肉可食，这是无可质疑的。但是动物体内的其它部分是否都可食呢？众所周知，动物体内的各个部分不完全是洁净的，它也包括肮脏的部分，如粪便、血等等。这一部分往往被忽略，但却非常重要，因为可食的动物除肉以外，有的部分可食，有的不可食，甚至食之对身体有害；有的部分是洁净的，但没人食用，如毛发等。因此非常有必要从教法的角度来阐明这一问题。 兹将动物宰杀后可食与不可食的部分论述如下： （1）血。血属于禁食的范畴，《古兰经》说：“禁止你们吃自死物、血、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩的动物，但宰杀后才死的，仍然可以吃。”（6：3）又说：“你说：‘在我所受的启示里，我不能发现人所不得吃的食物；除非是自死物，或流出的血液，或猪肉—因为它们确是不洁的—或是诵非真主之名而宰的犯罪物。’凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物，毫无罪过），因为你的主确是至赦的，确是至慈的。”（6：145）上述经文明确规定了血不可食，因此，无论是有生命的动物或无生命的动物，也无论是其肉可食的或不可食的动物流出的血均不可食。但是，宰杀的可食动物，其肉上留存的血除外。也就是说，如果是纯血，不可食，如果是和肉混在一起的则可食，包括肝脏和脾脏内的血，均属可食。因为使者说：“两种死物，两类血对我们是合法的。两种死物即死鲸鱼和死蚂蚱；两类血即肝脏和脾脏内的血。” （2）动物的骨头。可食的动物，宰杀后其骨头是洁净的，可以食用。而对于死动物或不可食的动物的骨头，教法学家观点不一。沙斐仪、罕伯里和马立克认为这种骨头是不洁净，而哈乃斐认为是洁净的，正如死动物的毛发一样。 （3）动物的皮。可食的动物，宰杀后其皮是洁净的，可以食用。自死的可食动物，其皮是不洁的，禁止食用，但是经过硝制后即为洁净的，不可食但可用。使者曾就面前的一只死羊对众人说：“你们为何不将它的皮取下来，经过硝制，就可以使用了。”众人说：“这是自死的动物呀！”使者说：“自死的动物，仅仅禁食其肉。” 不可食的动物皮，如老虎、狼皮等，经过硝制后是否成为洁净的？教法学家对此意见不一，哈乃斐认为这些动物的皮经过硝制即为洁净的，但其他教法学派则认为是不洁的。猪皮由于其本质肮脏而除外。 关于从有生命的动物身上分割的肉，教法学家认为，可食的动物，未经合法宰杀而将其身体的一部分分割下来，其分割的部分不可食。艾哈买德和铁密济传述：“使者迁徙到麦地那时，有些人拿着活羊身上割下的羊尾巴，从活骆驼身上割下的骆峰迎接使者，使者说：“从活动物身上割下的肉，被视为是死动物的肉。”从而说明了从活动物身上割下的肉属于禁食的范畴。
知道哪个小摊儿，后来在牛街的清真超市里见过，只是现在也有2、3年没去了，不知还在不在。
按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品，叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品，简称为"清真三食"。 清真食品认证、KOSHER认证、犹太食品认证 所有的人都关心他们的食物：穆斯林要求他们的食物是清真的，犹太教徒要求他们的食物是 “ 扣士尔 ” 的，印度教徒、佛教徒和一些别的团体则要求他们的食品是素食。我们通常所说的清真食品认证，也即Kosher认证，也称为犹太认证，对产品生产过程中原辅材料及生产工艺流程操作进行控制，通过犹太食品规范实验室专家的审核，通过 KOSHER 认证。 KOSHER 认证机构是世界权威的犹太食品规范管理机构，犹太人和非犹太人把 KOSHER 标志看做是质量的标志，信誉的保证。 Kosher认证的基本程序为： (1)申请方将Kosher认证申请表 通过kosher-halal@ 报送中国总办事处； (2)犹太Rabbi审查申请表，通过审查后，犹太Rabbi检查工厂以下内容： 1．申请表上的配料与仓库中的配料是否一致； 2．考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合Kosher法规； 3．若有其他用于生产非Kosher产品的配料，要求其与Kosher产品不得互相污染； (3)检查合格，Kosher认证机构和厂商签订kosher认证协议,并出具发票； (4)申请方支付认证费用，kosher机构邮寄电子版和原版证书。
先要了解清真的由来： 市境各地到处可见到挂着“清真”二字商幌的饭馆、食品店、小吃摊等。“清真”表示宗教的“清真高切”，故将尊崇安拉的伊斯兰教称为“清真教”，寺曰“清真寺。明代回族学者马注的《清真指南》、清代金天柱的《清真释义》以及后来的马坚、王静斋的著作中都用了大量有关清真语言，阐明清真教的“清洁真实”、“洁净无尘”、“真乃独一”、“真主有独尊，谓之清真”的道理。 现在“清真“已成为穆斯林的普遍用语，不仅寺院为清真寺，而且还把具有伊斯兰风味的食品、饭馆、小吃摊、副食品店铺等冠以“清真”二字。诸如“清真饭馆”、“清真牛羊肉门市部”、“清真餐厅”、“清真糖果”、“清真食品”等等。有的穆斯林在使用的器物汤瓶、吊罐、茶碗子、芭兰香、饮料盒子上绘有“清真”字样。有的用阿文书写，有的用汉文书写，有的上行用阿文，下行用汉文书写，标明这食品穆斯林可食用，其他民族也可食用。 回族信奉伊斯兰教，他们具有独特的的宗教习惯和生活习俗。 回族饮食：穆斯林严格恪守《古兰经》规定，禁食猪肉，禁酒，禁食动物的血和自死动物，也不吃马、驴、骡、狗肉。伊斯兰教认为猪是不洁净的“秽物”，饮酒、赌博、拜像、求签（卜卦）是“秽行”。普遍吃羊、牛、驼等食草类反刍的偶蹄动物。清真菜谱是宁夏回族饮食文化的重要内容，自治区首府银川的饭店餐馆50％以上是清真的。在这里人们可以品尝到不腻不膻的清真菜、清真食品，像手抓羊肉、清炖羊肉、清蒸羊肉、羊肉焖肚饭等等都是堪称脍灸人口、富有地方特色的美味佳肴。馓子，是宁夏回族传统食品之一，其配料、制作都很讲究，宁夏的馓子股细条匀，不仅吃起来香酥可口， 而且讲究造型美。 不过，简单的说，就是上面几位的回答了。
北京作为首都，全国各地的特产都有的，一般在各省市驻京办可以买到，内蒙古的特产应该也有的。很多大学都有专门的清真食堂的，毕竟有很多信奉伊斯兰教的学生和少数民族学生。 在北京的各地驻京办购买特产，肯定比原产地贵一些，毕竟有运费成本，而且，北京的物价要高一些
严格按照伊斯兰教的饮食禁忌所做的食品，即除了《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的食物。也就是按照回族“四专”等少数民族的饮食习惯，屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品，叫做清真食品。清真饮食、清真副食品、清真食品，简称为“清真三食”。此外，生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工（储存、销售）的专用场地应当保证专用，不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。严格来说，不符合以上标准的都不属于清真食品。
女生一般在男生面前吃的少，其实我建议你应该素的买比荤的多一点。<br/>那看你具体买些什么，如果你买那些贵的东西肯定多花钱了
武大郎烧饼做法来了： <br/>1。面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKING POWDER、适量水，和成面团； <br/>2。醒1小时左右，不用等到全开； <br/>3。准备油酥，就是把油和面粉混合，我还加了一点盐，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了； <br/>4。分成大小相等的小记子，都擀成牛舌状； <br/>5。用刮刀将油酥抹在面皮上，抹多一点好吃，从窄的的一边卷起来成桶状，开口朝两边压扁，擀开成长形或牛舌形（要是能擀成圆形就更好了，我就是没擀成圆形所以做成了长版的）； <br/>6。一面刷上水或蛋液，沾满芝麻； <br/>7。再醒半小时左右； <br/>8。烤箱预热到180度，中层烤15－20分钟就好了 <br/><br/>千层烧饼的做法： <br/>1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 <br/>2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 <br/>3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 <br/>4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 <br/>特点：酥脆好吃，层次分明。千层烧饼的做法： <br/>1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 <br/>2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 <br/>3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 <br/>4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 <br/>特点：酥脆好吃，层次分明。 <br/><br/><br/><br/>烧饼的制作方法 <br/>1.取面粉(9公斤)放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入，用双手握拳不断搋揉至软韧、发光，无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。 <br/>2.将香葱择净，洗后吹干，切成细末，将油渣、猪网油切碎，一起在砧板上剁碎拌匀，盛入盆中，加精盐和烧饼末搅匀成馅。 <br/>3.在案板上撒些面粉，放上发面团，将用沸水溶化的碱液分次对入，搓揉至面团光滑不粘手，然后搓成长条，摘成大小相等的面剂250，将油酥分成相同份数。 <br/>4.逐个将面剂拍扁，在边上摘1小块面皮包上油酥，放在面剂中心，用手压成直径约3厘米的片，挑入馅心后包拢捏紧，用面杖擀成直径约10厘米的圆饼。用250克温水稀释饴糖，然后刷在烧饼表面，撒上芝麻。 <br/>5.用柴草5公斤烧热炉坑，把烧尽的草灰分拨炉膛两侧，再用柴草5公斤分数次放入炉内燃烧，用叉铲在燃烧的草上压一下，将炉膛两侧冷灰覆盖上面，随即用水刷把炉壁刷洗干净，自炉膛两侧下部向上贴饼，最后贴至炉顶。贴满后，将覆盖的冷灰拨向两侧，将未燃尽的柴草翻身，挑在叉铲上，手举叉铲进行烘烤，直至饼坯呈蟹壳黄色，起鼓出炉，用小扫帚扫去烧饼上的浮灰。 <br/>产品特点 干松，爽口，香脆，边白面红
甘肃省金昌市金川雪梨色鲜味醇，核小化渣并有止咳化痰的医疗功效，是主要名土特产品之一。 <br/>还有西瓜、白兰瓜等瓜类，也挺不错哦！ <br/>甘肃省金昌市永昌县的土特产品： <br/>1、虹鳟鱼；2、发菜；3、蘑菇；4、甜菜；5麻黄。 <br/>以上仅供参考，谢谢！
所有关于天水地理的书籍介绍中，几乎都少不了关于“花牛”苹果的阐述：“花牛”苹果盛产于渭河流域，曾在全国苹果评比中多次获得第一名，是我国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。 甘肃的苹果很好吃，因为温差大，所以很甜，水分也很多，属天水和静宁的苹果最好吃。
神经病们！<br/>首先纠正一下，是牛肉面，不是牛人<br/>其次呢，我觉得北道的要比天水市的好<br/>北道的呢，我觉得分路口的牛肉面大王最好<br/>那时候上高三的时候天天吃，都没吃腻，还挺怀念~
如果出于宴请穆斯林朋友的考虑，排场一点的，东来顺是清真饭店，去了没问题，我有维族、回族的朋友到烟台，一般都是安排到那里吃饭。出于美食的考虑的话，那就不好说了。 <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 到烟台论坛网站查看回答详情>>
学校外面川菜馆比较多，比如高新的成都驿站，市里的国力仁和，都是川菜做得比较地道的。这些离北校区比较近，南校区好像还没有类似的川菜馆，都是村里的，不太卫生。
依照你的想法，恐怕只有吃涮锅一类的东西了；再看看有没有砂锅饺子等。 在西北饭菜是陕西菜系，主味重一点，入乡随俗，你可以在吃饭前先来碗面汤，在吃点别的，慢慢的习惯就自然了。 我曾经有几个福建朋友刚开始也吃不惯，但是时间长点以后都习惯了，后来回福建以后还对西北的饭菜念念不忘。
恩 我觉得菜饭可以考虑下 我在上海还比较喜欢吃菜饭 可惜西安没有 <br/>而且加饭不加钱 这个比较适合西安人的胃口 哈哈 至于鸡公煲 属于干锅的性质 西安那种店已经比较多了 虽然接受起来会很快 但是竞争会很激烈 菜饭西安人没有接触过 但是市场属于空白 前景还不错
兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。黄河密瓜,银杏,黑瓜籽.冬果梨,白凤桃,<br/><br/>到甘肃可以带走的就是一些杏干，不过你现在去的话是没什么东西的，最好是秋天来，这里的杏子很甜很好吃，也很便宜，可以直接到果农家里去买，自己到果园里去挑，价格也实惠，如果要去敦煌，一定要带敦煌杏走，是当地一大特色。 <br/>甘肃山丹和酒泉的蜂蜜不错，都是纯天然的，一般省内大型超市都有。 <br/>还有沙葱，是野菜。 <br/>还有天水的呱呱，油煎洋芋 <br/>甘肃有十几个品种的优质西瓜和三十多个品种的优质甜瓜。其中西峰“西瓜”。兰州“黄河蜜”，金塔的“克克齐”等都是著名品种。“金花宝”西瓜在1988年全国西瓜评比会上名列榜首。 <br/><br/>白兰瓜瓜肉为绿色，肉质细嫩，水份多，含糖量高，具有蜂蜜和桂花的醉人的甜香味；而且皮较坚实，易于保存和运输。 <br/><br/>冬果梨是甘肃特产，其特点是肉脆嫩，果汁多，含糖量高于一般的梨，它不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。本地人喜欢用冬果梨蒸冰糖或煮食热冬果，有润肺、止咳化痰等功效。 <br/><br/>软儿梨果子呈圆形，果皮很薄，熟透时用手可轻轻将皮撕下，果肉变软，一吸可入口，本地特有的吃法是将软儿梨冬天置于凉水中，让梨披上一层薄冰。食用时先将之解冻，入口甘甜清凉，沁人肺腑，清热解渴，生津宁神。 <br/><br/>白凤桃个大，果皮白中透黄，肉白细嫩，肉多汁，甜味浓重。 <br/><br/>古浪县北腾格里沙漠边缘一带盛产的金冠苹果个头大，成熟后表面金黄，色中透出红晕。皮薄无锈斑，光泽鲜亮，肉质细密，汁液丰满，味道浓香，甜酸爽口。1985年在优质苹果、梨景德鉴评中获全省第一名，全国第二名，荣获农牧渔业部优质农产品。 <br/><br/>全国其它地方所产百合大多带有一点苦味，而兰州百合毫无苦味，且个大肉肥，有洁白和淡紫两种颜色。冬天不怕冻，易保存，含纤维素少，不论炒菜煮食均为佳品。并且具有润肺、祛痰、定神等功效，不但早就闻名全国，近年来更远销世界各地，大受欢迎。 <br/><br/>民乐一带的紫皮大蒜，成县一带的白蒜都是著名产品。其特点是特大、瓣肥、汁味多、味辣，实为调味佳品、杀菌能手，远销全国及东南亚各国。 <br/><br/>镇原、合水、西峰、庆阳等地都盛产优质黄花菜。特点是花苞长、色泽黄亮、肉厚、味美纯正、营养成份高。其中镇原黄花被外贸部命名为“镇原黄花”。 <br/><br/>黑瓜子并非一般的西瓜子，乃是专门的籽瓜之籽，籽瓜的主要营养供都给瓜子生长，本身的瓜肉已无甜味，所以产的黑瓜子个大，肉厚，多油，芳香，可以加工成各种味道的瓜子。深受国内外欢迎，大有供不应求之势。 。
兰州拉面、读者、敦煌……这些都是甘肃人民引以为自豪的东西。兰州拉面对兰州人民来见，举足轻重啊！味道当然不错，各派系有各派系所长，但都吃起来爽，这也是兰州拉面区别与其他地方拉面的主要一点，同时兰州拉面的名气和当地文化也注定了它走向其他地方所表现出的火候欠缺。<br/>拉面在招待来客时不失身份，也花不了钱，著名教授金正昆就讲过，请客人吃饭请他吃文化饭最恰当，这也是对来客的尊重。比如西安可以请来客吃老孙家羊肉泡，北京吃烤鸭……所以兰州拉面的却如你所说是西北一道著名的大“菜”！
西北菜，泛指我国西北地区地区的菜系，大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。做法并不复杂；西北菜历史悠久，客观地反映了当地人们的饮食习惯。<br/>第一节 爽脆凉菜<br/>水晶羊肉冻<br/>果味三丝<br/>酸辣蕨根粉<br/>口水羊杂<br/>卤猪尾<br/>花生米拌香菜<br/>洋葱拌大蒜<br/>鱼皮拌花生<br/>炸玉米粒<br/>凉拌羊皮<br/>三皮丝<br/>第二节 美味肉荤<br/>羊肉<br/>烤羊肉<br/>孜然羊排<br/>烤羊肉串<br/>牙签羊肉<br/>烤羊腰<br/>尖椒羊肠<br/>烤羊蹄<br/>羊羯子<br/>炝拌羊肚<br/>手抓肉<br/>古法扣羊腩<br/>乡村炒羊颈肉<br/>葱爆羊肉<br/>菜包羊羔肉<br/>水煮羊肉<br/>吊锅羊蹄<br/>羊肉扒菠菜<br/>羊肉酿茄子<br/>新疆炮肉<br/>牛肉<br/>黑椒牛肉<br/>木桶牛肉<br/>金沙牛肉<br/>麻辣牛肉<br/>薯条炒爽肚<br/>千烧牛鞭<br/>萝卜牛脯煲<br/>芹香牛肉丝<br/>煎饼烤牛柳<br/>麻辣脆牛肚<br/>芫杞牛肉丝<br/>猪肉<br/>酸粟拌猪耳<br/>洋葱小炒肉<br/>全福坛子肉<br/>小葱烧咸肉<br/>光头肉片<br/>腌猪肉土豆粘<br/>其他肉类<br/>红焖驴肉<br/>辣椒驴肚<br/>串串兔<br/>陈皮蒜辣马香肠<br/>第三节 营养禽蛋<br/>飘香香酥鸡<br/>酱爆桃仁鸡丁<br/>大漠风沙鸡<br/>新疆大盘鸡<br/>葫芦鸡<br/>大蒜烧鸭<br/>第四节 鲜香水产<br/>功夫炖鱼<br/>酱溃青海鳇鱼<br/>松子鱼<br/>奶汤锅子鱼<br/>包封鲫鱼<br/>彩熘鱼丸<br/>雪菜蒸带鱼<br/>第五节健康素菜<br/>香脆素鳞<br/>京葱烧木耳<br/>香葱老豆腐<br/>菠菜拌粉条<br/>韭菜桃仁<br/>发菜芦笋<br/>新疆小炒<br/>红薯炒玉米粒<br/>松仁玉米<br/>粉条黄豆芽<br/>蒜味皇帝菜<br/>三丝爆豆<br/>第六节 滋朴汤羹、炖品<br/>乌鸡炖鹿鞭<br/>老母鸡炖羊胎盘<br/>酸菜全羊汤<br/>鱼羊一锅鲜<br/>冬瓜羊肉汤<br/>炖羊鞭<br/>西域羊杂煲<br/>玉米牛尾汤<br/>咸肉奶白菜<br/>发菜萝卜羹<br/>西红柿牛尾汤<br/>老鱼汤炖豆腐<br/>白菜煮豆腐<br/>香菇发菜猪蹄汤<br/>白菜粉丝氽丸子<br/>第七节 特色主食、小吃<br/>手抓饭<br/>羊肉水饺<br/>羊肉馅饼<br/>肉夹馍<br/>馕饼<br/>乾州锅盔<br/>汤面片<br/>羊肉泡馍<br/>炒面片<br/>羊肉拌面<br/>炒莜面<br/>岐山臊子面<br/>兰州拉面
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道:“甘肃人说到天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。 <br/>在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
