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川菜和鲁菜哪个好吃?

川菜和鲁菜哪个好吃?

我觉得是鲁,川菜太辣了

全部答案

  • 川菜,鲁菜,各有千秋都是四大菜系的成员。川菜的特点是百菜百味,一菜一格,二十四种味型,其实辣味只占了两三种。

    川菜,鲁菜,各有千秋都是四大菜系的成员。川菜的特点是百菜百味,一菜一格,二十四种味型,其实辣味只占了两三种。收起

    李文华

    2018-12-10 01:30:08

川菜

  • 包头哪里有好吃的川菜?

    昆区包百后面的川大嫂 很不错

  • 四川菜好吃还是广东菜好吃?四川话好听还是广东话好听?

    东南西北中,美食在广东。<br/><br/> 粤菜,是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜,与潮州菜、东江菜无光。实际上,广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天,人皆可食。”,反映出它的烹调食材几乎包括所有动物,涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外,还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法,但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法,因为这种方式费时短,符合带出鲜味的烹调哲学。<br/><br/>粤语本身有粤语的特色,有广州话的韵味。好听!

  • 辽宁锦州哪能吃到口水鸡的,除了川菜馆里能吃到。

    因为我不爱吃其它肉类,所以对一些风味的 ‘鸡肉’ 类比较敏感,但在锦州我还没有发现那里有专卖 ‘口水鸡’ 的。

  • 最正宗的川菜有哪些?包括冷菜啊,煲仔啊等等各个类型的菜,请食客们推荐一下

    凉拌三丝、回锅肉、麻婆豆腐、<br/>据我所知,四川没有诸如煲仔之类的东西。<br/>还有,我认为四川比较吸引人的还是一些小吃类的东西,龙抄手,钟水饺,还有我们雅安的夫妻拳头粉等,还有一些在小巷里的小吃。

  • 【急】三里屯附近好吃的烤肉、川菜

    三里屯VILLAGE 南区 大渔铁板烧 木叶碳烧烤<br/>个人认为 吃辣可以去麻辣诱惑 中宇大厦后面也有麻辣香锅<br/>还有一个叫辣屋的餐厅也在VILLAGE

  • 川菜有哪些名菜和招牌菜?

    川式名菜有麻辣火锅,酸菜鱼,水煮鱼,水煮牛肉,醋溜排骨,糖醋丸子,麻婆豆腐,鱼香肉丝,<br/>蚂蚁上树,蒜泥白肉,辣子鸡,回锅肉,棒棒鸡,香辣虾,贵妃鸡翼,口水鸡,羊肉火锅,毛血旺,,肉末茄子,夫妻肺片,麻辣牛肉干,开水白菜,火爆腰花等等。

  • 四川有哪些著名的菜啊?急!急!急!~

    泡酸菜、鱼香肉丝、回锅肉、鸭儿粑、豆腐乳、咸菜(大头菜、萝卜干、青菜)、卤肉(这个菜比较咸)麻婆豆腐、番茄炒蛋、蛋炒饭、凉粉、卷粉、绿豆稀饭、绿豆南瓜汤、红烧肉等等,还有些家常菜,我也不知道该怎么介绍。

  • 川菜有哪些名菜有哪些?

    最佳答案<br/>让开,让开大哥我来了啊,我知道一些好吃的哈,保证让你大开眼界西柠檬烤鸡--红酒汁牛肉卷,川菜--干煸牛肉丝,干煸牛肉丝,豆瓣鲫鱼,酸菜鱼,笋尖红汤鸡,豆瓣鲫鱼,香辣盆盆虾,香辣蟹,鱼香肉丝,红烧牛肉,肉末茄子,辣椒炒大肠,黑胡椒牛排。对了从朋友告诉你一个小秘室哈,这些我都是从成都新东方烹饪学校的网站上看到的哈。如果你想知道更多的好吃的哈,你也可以在百度里面搜索成都新东方烹饪学校,就会出来了哈,很多很多的,上面还有一些具体的做法哈。

  • 榨菜是不是四川人说的儿菜制作的啊?

    我不知道怎么说,和菱角菜差不多那种,没有角的,不过表面凹凸不平的那种

  • 四川菜都辣吗,那里气候怎样

    川菜起源于古代的巴国和蜀国。随成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。成都位于东部盆地属中亚热带和北亚热带湿润气候。由于地处盆地中心,气候闷热潮湿,所以菜多以除湿的调料为辅料。川菜中辣椒有辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、渣辣椒、干辣椒、糊辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒等。川菜有红油味、麻辣味、酸辣味、糊辣味、陈皮味、鱼香味、怪味、家常味、荔枝味、酱香味等

  • 四川菜好吃还是湖南菜好吃?

    最大区别的区别:<br/>湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多;口味上注重香鲜、酸辣、软嫩,在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 <br/><br/>川菜是麻辣,川菜在烹调方法上,有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长,以味的多、广、厚著称。历来有"七味"(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征 <br/><br/>经典湖南菜式:走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡,红烧寒菌 板栗烧菜心 湘西酸肉 炒血鸭<br/> 南瓜饼 干锅田鸡 剁椒蒸田鸡 剁椒鱼头 油焖火焙鱼 萝卜干炒腊肉 冬笋腊肉 尖椒皮蛋<br/><br/>经典四川菜:鱼香肉丝 辣子鸡丁 水煮鱼 夫妻肺片 水煮肉片 麻婆豆腐 毛血旺 等等

  • 德州川菜受欢迎吗?德州人进<br/>!

    对于现在的餐馆消费水平来讲 德州还是不错的 只要口碑传出去了 口味做得好 就一定很受欢迎 貌似在德州我还没发现很好很正宗的川菜馆呢

  • 川菜好吃还是粤菜好吃?

    所谓好吃一说没定论,川菜以麻辣鲜香为主,味重。因四川处于盆地,湿气重,故四川人在饮食方面加入一些可以祛湿的调味,如辣椒、花椒。<br/>粤菜因其地理环境的关系,南方天气热,所以粤菜以清淡滋养为主。注重清口饮食。<br/>从营养的搭配上面,粤菜最适合现代人的饮食需求。

  • 三鲜冒菜(四川的小吃)会发胖吗?只吃冒菜不吃米饭饼子

    会,明星一般都吃白味的菜,有盐 有由,还是猪油。<br/>绝对胖

  • 在广州那里有四川菜吃?写清楚地址,名称.谢谢

    推荐餐馆<br/><br/> ★川国演义<br/><br/> 地址:广州环市东路水荫路2号华信大厦西座三层<br/><br/> 特色:档次较高,价格较贵,但味道很正宗。<br/><br/> ★川江水煮鱼<br/><br/> 地址:广州市环市东路东都大世界<br/><br/> 特色:水煮鱼是其推介菜式,菜的分量很足,味道也不错,而且里面的布置很有川江人家的感觉。<br/><br/> ★巴乡鱼头<br/><br/> 地址广州:江南大道中330号2楼特色:同样以吃鱼头火锅为主,但口味比较浓烈一些,价格较便宜,店面布置也很有特色。<br/><br/>川城食府位于广州天河南二路雪龙商务酒店的三楼,在这里你可以吃到四川的不少名菜

  • 四川哪个城市的菜最好吃没有尝过其他地方的菜就别发表言论品心而论哈别老说自己的家乡

    喜欢清淡一点那就去成都,美食之都嘛!真的不错!喜欢浓厚点就去重庆,绝对过瘾!这两个城市比较有代表,其他城市都不错,食在中国味在四川嘛!那个地方的菜肴都会让你回味。

  • 红顶老汉烧鸡公是特色火锅吗?据说西直门的烧鸡公是北京唯一真正以活鸡为火锅的烧鸡公店,因为北京不许活杀家禽。活杀鸡均有检疫书,一般小铺根本办不到。我去了,味道确实独特,鲜美,但才明白烧鸡公其实火锅,因为它是在涮锅里捞鸡块。原来以为烧鸡公是道菜,实际就是南方火锅,因为四川人叫公鸡为鸡公,所以烧鸡公是真正的四川火锅。因为南方人涮火锅不像北方人是用牛羊肉,南方人主要是涮家禽,基本上是用鸡。我们北方人的看法对吗?

    忽忽,你可以看一下哈哈!<br/><br/>烧鸡公 <br/>这道菜是重庆四川一带的名菜,之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。 <br/><br/>来历:最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前巴村,后不着店的地方有一家食馆,上前一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到这一烧,就烧出了一道名菜,从此风靡川渝两地。 <br/><br/>做法: <br/>一、做酱: <br/>1、准备原料 <br/>豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; <br/>蜂蜜一瓶,没有特别要求; <br/>干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; <br/>香油(南方称麻油)少许。 <br/><br/>2、蒸酱 <br/>将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。 <br/>把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。 <br/>注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。 <br/>蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。 <br/><br/>3、炸酱 <br/>将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多。 <br/>在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。 <br/>在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。 <br/>上述过程中一定注意安全,不要烫到手。 <br/><br/>好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。 <br/><br/>二、烧鸡公 <br/><br/>1、准备原料 <br/>本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。 <br/>还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段;蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块。 <br/><br/>2、净肉 <br/>把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。 <br/><br/>3、炒肉 <br/>在锅中倒入大量的油,注意,油一定要够多,至少要能没过鸡块。 <br/>等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 <br/>等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。 <br/>5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。 <br/>10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。 <br/>15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。 <br/><br/>4、加水 <br/>等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。

  • 四川菜有不辣的吗我的朋友要陪她爷爷上四川去但不能吃辣的有哪位朋友知道有不辣的吗

    四川的饭店,即使你告诉他做菜不放辣,厨师炒出来的菜也是辣的,因为炒菜的锅长时间放辣已经没有办法除去辣味了!你只能找非川味饭店,比如日本面馆、东北菜馆、馄饨、饺子店等

  • 四川菜有哪些?四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。那有哪些菜名呢?

    川菜系是一个历史悠久的菜系。它的发源地是古代的巴国和蜀国。历代典籍和各个朝代的文人骚客的诗词文章里有不少对于川菜的记载。 <br/>川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味,各式菜点无不脍炙人口。 <br/>在烹调方法上,川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多,变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉。 <br/>其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。 <br/>四味鲍鱼 <br/>回锅肉 <br/>鱼香肉丝 <br/>麻油鸡 <br/>宫保鸡丁

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