{杀菌锅}都有哪些不同的杀菌方式呢？什么样的包装用什么样的杀菌方式效果最好？

  从杀菌锅的杀菌方式分有最传统的蒸汽式、到后来的顶淋式、侧喷式、顶淋侧喷切换式、还有水浴式也就是全浸泡式，目前国内肉制品行业最常用的也是热分布效果最好的就数水浴式杀菌了，他对于肉制品来说穿透力强，中心温度升温快，杀菌无死角，食品的色泽不变、而且质保期更长久。

  市面上目前的包装方式有耐高温袋包装、铝箔袋包装、马口铁罐装、玻璃瓶装、含气包装等，从包装重量份从几克到几千克都有...

  从杀菌锅的杀菌方式分有最传统的蒸汽式、到后来的顶淋式、侧喷式、顶淋侧喷切换式、还有水浴式也就是全浸泡式，目前国内肉制品行业最常用的也是热分布效果最好的就数水浴式杀菌了，他对于肉制品来说穿透力强，中心温度升温快，杀菌无死角，食品的色泽不变、而且质保期更长久。

  市面上目前的包装方式有耐高温袋包装、铝箔袋包装、马口铁罐装、玻璃瓶装、含气包装等，从包装重量份从几克到几千克都有，瓶装的有三片罐 二片罐，罐型有五一三三等等，一般来说带高温袋和铝箔袋通常用水浴杀菌，灌装的一般用顶淋或者侧喷，尤其注意的八宝粥类的要用旋转式杀菌釜。
 还有更重要的一点就是瓶装的设备需要加间接降温的板式换热器，保证锅内瓶子不会爆瓶。