做每种蛋糕需要设置的温度是不一样的，以最常烤的戚风和海绵蛋糕为例，来说说温度设置的不同。戚风蛋糕我刚买烤箱的时候，第一次，第二次烤戚风都是失败的，就是温度没把握好，因为每个品牌的烤箱脾性都不大一样。后来买了个烤箱温度计，能够把控烤箱的实际温度了，后来再做蛋糕就没失手过。
烤戚风蛋糕，我的烤箱是设定150度，中下层50分钟，从来没有失败过。我看其他人也有设定140度或者155度的，对不同烤箱来说，这个温度区间应该都可以。海绵蛋糕脆皮蛋糕，鸡蛋糕，无水蛋糕都是海绵蛋糕，这种蛋糕也是最简单的一种蛋糕。用不同的模具烤，需要设定的时间也是不一样的，如果是用6寸，8寸的模具，需要设定到160度，中下层40分钟左右。
根据自家烤箱做相应调整。如果是用小纸杯，或者连模的模具，就需要设定成180度，中层20分钟左右。这个也要看自家烤箱特性，做一些微调。我是肉丝儿，一个会吃会做会养生的吃主儿，与你分享家常饭菜，手工烘焙，养生食疗经验，欢迎点击关注我！ 。
很高兴来回答这个问题，我是吾爱烘焙，专注于烘焙美食领域。做蛋糕的温度需要看您具体做哪一款，比如戚风蛋糕他要用到的温度就是上下火150度，烤45分钟左右，海绵蛋糕需要用到的是上下火170度等 不同烤箱，温度也有一点温差
感谢悟空邀请，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴大家一起探讨这个问题。做蛋糕应该如何设置烤箱的温度？首先针对不同类型、不同尺寸、不同配方的蛋糕，烘烤温度和时间都不一样。其次，我们需要根据自己烤箱的脾气来调整烘烤的时间和温度，不能照搬配方。因为配方的烘烤时间温度都是根据作者自己的烤箱而设定的，不一定适用于我们的烤箱。
以我的烤箱长帝52GS来说，圆模的戚风蛋糕一般来说会用150-160度烘烤，6寸烘烤时间在30-35分钟；中空的戚风模具则会用165-170度烘烤，30-35分钟左右，具体视配方而定。海绵蛋糕，6寸圆模一般来说160度，50分钟左右。纸杯一般来说，180度，20-25分钟，具体视配方而定。
饼干烘烤165-180度都有，15-25分钟不等，具体视配方，饼干大小厚薄而定。所以说烘烤的时间和温度是不一定的，要结合具体情况而分析，也要结合自己烤箱的脾气来选择合适的烘烤温度。建议购买烤箱温度计去帮助了解烤箱的真实温度，搞清楚烤箱的实际温度和设定温度之间的温差。
对于所用的配方中烘烤温度和烘烤时间，仅作参考，具体按照自己的烤箱的实际情况而调节。不同的配方，不同种类和尺寸的蛋糕烘烤温度都不一样。一般来说，蛋糕尺寸越大，烘烤温度越低，烘烤时间越长。对应的，尺寸越小烘烤温度越高，烘烤时间越短。最常见的就是纸杯蛋糕的烘烤温度是高温快烤，而大尺寸的蛋糕烘烤温度则温度略低，烘烤时间长。
以上就是我对“做蛋糕应该如何设置烤箱的温度？”这个问题的一点心得和看法，欢迎伙伴们补充自己的看法，期待与大家在评论区沟通！更多烘焙食谱和烘焙资讯都在Vivi的头条号更新，欢迎关注一起共享烘焙的乐趣。喜欢我的原创回答，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！ 。
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