猪油是生活中最常使用到的动物油脂，在很长一段时间内，我国的居民都使用猪油居多。相对于其他的食用油，猪油用来烹饪气味更香，而且营养丰富，热量也高，同时猪油还具有预防和治疗疾病的作用。那么，怎样炼出洁白的猪油？下面，就快和生活百科网一起了解相关知识吧！
蛋黄酥、芋头酥等，都会用到猪油来制作。
猪油渣的常见吃法有哪些
1、直接吃。熬完油的油渣起锅后什么都不放，直接吃，干酥油香，就是吃个香味和解馋。
2、伴着吃。熬完油的油渣起锅后撒些食盐或白糖，前者咸香，后者甜腻。我个人是吃不惯放白糖的油渣的，又油又甜太腻人了。
3、蒸着吃。蒸着吃的油渣，口感绵软，油香滑润，超级下饭（干饭），农村老家常常这样吃。
4、炒着吃。油渣莲白，油渣是现熬的，油香浓郁，白菜油嫩，一道非常不错的下饭菜。
5、煮面吃。煮挂面，碗里油渣打底，猪油香味浓郁，油渣变得绵软，简直不要太香。
熬猪油的方法
主料：猪板油5斤
配料：生姜70g、蒜头100g、大葱一条
其他配料：水半碗、盐少许
制作步骤：
①新鲜的猪板油用温水清洗干净，去掉多余的杂质赃物，去掉表面的血水，然后切块沥水备用。葱姜蒜清洗干净，生姜切片、蒜头拍扁沥水备用
②锅中加入半碗清水，然后下入猪油，用中火把锅内的水煮开，熬制的过程中猪板油要常翻动防止粘锅，慢慢把猪板油炸出肥油来，当猪油炸出油后，把火力调至小火，用小火慢慢把猪板油熬出油来。
③猪板油快要炸干的时候，把葱姜蒜放入锅中炸，火力保持小火，把葱姜蒜炸出香味，出锅前火力调至大火炸约两分钟，然后马上熄火捞出油锅内所有的残渣不要，剩下的猪油加入少许的盐搅拌完全熔化后倒出放凉，猪油凝固后就变成了乳白色，美味的猪油就制作完成。
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