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2016-05-17 10:49:47

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  胡萝卜的贮藏方法很多，有塑料袋贮藏、简易包泥贮藏、沟藏、 窖藏和冷库气调贮藏等。我国南方地区现在多推广用塑料袋包装 或冷库气调方法结合低温贮藏。这两种方法在贮藏期间要定期开 袋放风或揭帐通风换气，一般自发气调结合低温贮藏可使胡萝卜 贮期由常温贮藏的2〜4周延长到6〜7个月。
    
  采用比较多的贮藏方法有以下5种：
  (1) 塑料袋小包装贮藏把胡萝卜装入聚乙烯塑料袋中，每袋 1千克左右，扎紧袋口放在1°C下贮藏。
  (2) 简易包泥贮藏适用于少量贮藏。把胡萝卜放到泥浆中 浸蘸，捞出后放入木箱或筐中阴干，约两天后，在胡萝卜表面会形 成一个密闭的泥壳，然后就可以装入筐中放到阴冷的室内或窖内 贮藏，窖温应保持在〇°C〜1°C，高于3°C时容易生芽。
    
  (3) 沟藏选择地势较高、排水良好、保水性较强的地块挖贮藏沟。贮藏沟一般宽1〜1。5米，过宽会增大气温的影响，减少 土壤的保温作用，难以保持沟内的稳定低温。沟的深度应当比当 地冬季的冻土层再深0。6〜0。8米。长度视贮量而定。沟多为东 西方向。
    挖沟时，将表层的熟土放在沟的南侧起遮荫作用，利用土 堆遮荫，要尽可能增加其高度，在贮藏的前中期便可起到良好的降 温和保持恒温的作用。生土层放在沟北侧，生土较洁净，杂菌少， 可供覆盖用。最好在上午10点之前放胡萝卜，可以散堆，也可以 分层堆放，厚度一般为40〜50厘米。
    覆土厚度为10厘米左右，以 后随着气温的降低再次覆土，覆土总厚度要大于当地冻土层的厚 度。翌年天气转暖时，除掉覆土，挑出腐烂的直根，完好的削去顶 芽放回沟内，覆一层薄土，可继续贮存一段时间。
  (4) 窖藏窖藏可以散堆贮藏和层积贮藏。散堆贮藏时，堆 放高度不超过1。
    5米。为防止温度升高引起腐烂，可以在堆中放 几个通气秫秸把，利于通风散热。层积贮藏时，先在窖底放一层 8〜10厘米厚的细沙，然后一层沙一层胡萝卜，共堆放80厘米左 右厚，中间每隔1米放一个通气筒，防止出现高温，最上层放湿沙 20厘米厚。有的地方少量贮藏时，把胡萝卜放到泥浆中浸蘸后捞 出放在筐中阴干，窖藏。
    窖内温度保持在〇°C〜2°C，相对湿度保 持在90%〜95%。
  (5) 冷库气调贮藏在冷库内将胡萝卜堆码成一定大小的长 方形垛，一般垛长2米，宽1米，高1米，每垛1 000千克左右。预 贮一段时间后，当库温与胡萝卜垛内的温度均降至〇°C左右时，用 塑料薄膜帐罩上，垛底不铺薄膜，薄膜帐容积稍大于胡萝卜垛，帐 内空隙度为50%左右。
    
    膜帐四周用湿沙土压住，保持库内温度为 〇°C左右。封闭1。5〜2个月后，当帐内氧气含量为6%〜8%，二 氧化碳含量为10%左右时，开帐通风，同时进行质量检查和挑选， 然后重新封闭贮藏。这种方法能保持高湿，延长贮藏期，可贮藏 200天左右，保鲜效果比其他方法更好。

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  邹***

  2016-05-17 10:49:47

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