南宋大理学家朱熹，是中国历史上继孔子后最有影响的思想家、哲学家和教育家.朱子一生71年中，有50余年在武夷山奉母治学中度过。
朱子奉母至孝，远近闻名，相传其母喜食他亲手做的汤饼。朱子每次出门远行游学，都要亲手制作大量的汤饼贡奉母亲，漫漫长日，以慰老母思儿之情，乡人感其孝心，相互效仿，以饼奉母，教化子孙，乡人遂称此饼为“朱子孝母饼”。
孝母饼原为武夷山民间汤饼，是文人墨客节日、聚会、品茗时的一道点心、朱子父亲曾有诗云“生朝乐事记当年，汤饼何须半臂钱。吾算自知尊有酒，汝翁莫吧坐无毡。”汤饼后因朱子制饼孝母之举于民间流传至今。
孝母饼制作考究，采用武夷山当地所产的莲子、板栗、凤梨、草莓、绿豆、芋茸等为材料，配以古方，精制而成，滑而不腻，清香扑鼻，是馈赠亲友、长辈之佳品。
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