姜葱炒花蟹
炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。
做法:
1。
花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
2。用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
3。在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
4。另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
5。加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
姜葱炒花蟹
花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
这此我选用了用豆瓣酱炒(豆瓣酱 冰糖 鸡粉 一小匙花雕酒，小许香油，水2/3碗。)
加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
姜葱炒花蟹
材料:花蟹一斤，姜片，葱花，盐，胡椒粉，麻油，水淀粉，蚝油各适量
做法:1:花蟹洗净斩件，用少许盐，胡椒粉，麻油腌制一下
2:热油锅下姜片和葱白爆香，然后放入螃蟹大火翻炒，放入少许蚝油，和水焖一下，
用水淀粉勾个芡汁起锅!
姜葱炒花蟹
材料:花蟹、姜、葱、红辣椒、淀粉、盐、料酒、
鸡精。
制作方法:
(1)将花蟹洗净剖开切段，姜切片，葱切段、
辣椒切丝。
(2)起锅把油烧热，花蟹粘淀粉放到油锅中
炸至八成熟,关火把蟹捞出。
(3)将姜、葱、红辣椒倒入炒锅翻炒，放入
花蟹、烹入料酒、盐、鸡精炒熟即可。
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