植物会从花中分泌出花蜜来，是为了吸 引昆虫为其传花授粉。蜜蜂将花蜜采集并汇 聚在一起，通过两个化学反应和一个物理反 应将花蜜转化成蜂蜜。转化后的蜂蜜除了可 以被蜜蜂和人类消化吸收之外，还易于保存， 并能使之不被细菌和酵母等微生物破坏。 花蜜的主要成分是水和蔗糖（一个蔗糖 分子包含12个碳原子）。
首先，蜜蜂在花蜜 中添加一种叫做转化酵素的酶，在转化酵素 的作用下，一个蔗糖分子被转化成两个包含6 个碳原子的糖分子——葡萄糖和果糖。随后 再加入葡萄糖氧化酶，将极少量的葡萄糖转 化成葡萄糖酸，使得蜂蜜和酒以及醋一样呈 酸性。而之所以要降低蜂蜜的pH值使其呈酸性，是为了防止细菌等微生物的破坏。
转 化酵素和葡萄糖氧化酶都是由蜜蜂头部的腺 体分泌的。 蜜蜂还利用一种类似工业脱水的工序将 蜂蜜中的水分降到18%以下。它们在蜂房内 把要加工的蜂蜜涂得到处都是，然后扇动翅 膀加快蜂蜜表面的空气流动，促使其水分蒸 发。脱水后的蜂蜜体积更小，能储存得更多， 并创造出高的渗透压。
浓缩后的蜂蜜渗透压 过大而导致身处其中的微生物细胞大量脱 水、干枯皱缩直至死亡，这能进一步保护蜂蜜 不受微生物侵蚀破坏。 如果储存的蜂蜜被稀释，葡萄糖氧化酶 会恢复活性，产生出过氧化氢杀死微生物。
答：蜜蜂招呼同伴一起去采蜜，用的是特定的语言"。当发现大量花蜜后，蜜蜂会飞回蜂巢，用跳舞的方式表达出花蜜的方向、距离和数量。如果跳摇摆舞（也称8字舞），头朝上，则是...详情>>
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答：侧重点不一样，前者更专业一些，因为做的领域小。详情>>
