爆炒牛鞭 主要原料：牛鞭、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜；花生油、盐、料酒、酱油、孜然、 味精、鸡精； 制作： （1）首先将牛鞭洗净放入锅中焯水，然后切成片状，红辣椒切成斜角凌形状； （2）准备适量葱姜蒜及少许香菜 （3）锅中倒入花生油，待油烧热后将切好的牛鞭放入油中微炒，期间加少许料酒及酱油； （4）待牛鞭肉炒至7分熟时，将备好的葱姜蒜及红辣椒一起倒入锅中快速翻滚爆炒。 （5）期间加入盐、孜然粉、味精、鸡精及少量清水； （6）启锅装盘时，再加少许香菜，这样一道别有滋味的爆炒牛鞭就完成了。
红烧牛鞭 材料 用料牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿(或叉烧)末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉各适量。 做法 1、把牛鞭刮洗干净。 2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。 3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。 4、水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮煸炒，再下冬菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精、葱丝、火腿末、胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
主料 牛鞭1根、牛宝一对 辅料 小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量 牛鞭汤的做法 1.准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净
牛鞭是公认的壮阳的好食物，其中富含蛋白质，雄激素，脂肪等等，吃什么补什么，牛鞭的制作通过晒干，浸泡，消毒再腌制的步骤做成，牛鞭更是可以和其他的食材红枣，生姜等等做成一道美味的牛鞭美食，对男性的身体健康起到了很关键的作用，多食用可以补肾壮阳。 一、牛鞭制作 牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。
一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。 二、牛鞭功效 中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。
很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。
三、牛鞭美食 (一)、极乐牛鞭 材料：牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。 做法：1。将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2。然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。
3。把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。4。最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中。 (二)、红枣煨牛鞭 材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量 做法：1。
牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。2。锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。3。另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
牛鞭的制作要注意腌制的时间，制作牛鞭美食要注意高汤熬制的时间，时间过长或者过短都不能很好的帮助食材营养价值的发挥，牛鞭做成的高汤更是价值连城，男性补肾壮阳的好东西，牛鞭作用于人体的功效也是显而易见的。
将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片
答：先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道...详情>>
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