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它似蜜是道什么菜?

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它似蜜是道什么菜?

它似蜜是道什么菜?

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    2016-12-09 16:01:56
  • 它似蜜是清真菜系中很有特色的小吃。以羊肉为主要原 料,烹饪以软炸为主。特点是形似杏脯,色红汁亮,肉质柔 软,食之香甜如蜜。“它似蜜”是清宫御膳菜肴。据传,在慈禧太后执政时 期,因她好吃各种口味的菜肴,所以宫廷厨师总要设法经常 换花样。有一次御膳房厨师用羊里脊肉、甜面酱和白糖烹制 了一道又香又甜的菜肴,慈禧吃后非常满意,便招来厨师询 问是什么菜,厨师不敢贸然回答,请求赐名,慈禧笑答曰: “此菜甜而人味,它似蜜。”从此,就称此菜为“它似蜜”。 后来流传到民间,成为北京清真馆的传统名菜。

    问***

    2016-12-09 16:01:56

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