《黄帝内经》的成书年代和作者，历代医学家观点不一，一般认为是在战国时期，但也有人 认为是西汉时期的医学著作，大约成编于战国、秦、汉之间。如书中的阴阳、五行、精气学说，就 是春秋战国时期哲学思想的渗透。此后，又经过秦汉时期的增补，直到唐代王冰注《素问》时还 补人了 7篇大论。
所以说，《内经》一书绝非出自一时一人之手，而是战国、秦汉时期许多医家的 共同创作。 《内经》一书的命名，是相对《外经》而来的，但《外经》早已失传，其内容也无可考证。现存 《内经》以其原著托名为黄帝所作，故名曰《黄帝内经》。全书包括《素问》和《灵柩》两部分，每 部各为9卷81篇，共计162篇。
但《素问》原本早在西晋时期已散佚不全，现存通行的《补注黄 帝内经素问》本，是唐代王冰收集整理，重新编次，并经北宋林亿等校正而流传至今的。《灵柩》 在一个很长的时间内亡佚不传，现存通行的《灵柩经》是南宋史崧校正家传旧本刊印流传下 来的。 《内经》的内容十分丰富，其中包括阴阳五行、五运六气、脏腑经络、饮食养生等诸方面，对 人与自然、生理与病理及各种疾病的诊断、治疗、预防等问题都做了全面而又系统的阐述 《内经》继承和发展了前人有关饮食养生的理论，较系统地阐述了中医的饮食养生学说。
其中涉及饮食养生内容的共有10余篇，所阐述的饮食养生原则主要体现在以下三个方面。 第一是平衡阴阳，谨和五味。因为饮食是直接为人体提供营养，为五脏补充精气的物质基 础，因此，饮食所伤先及脾胃，为内伤病因。由于食物具有不同的性味，有不同的作用和效力，对 五脏的作用也不一样，所以《内经》说饮食伤脏就是这个意思。
在饮食调养与饮食病因研究的基础上提出要谨和五味，即饮食病因的具体表现还在于五味 的过度或不足。这里所阐述的饮食观点是以阴阳平衡为纲、以摄生保健为目来阐述五味对人体 健康的利弊得失，并特别指出饮食滋味忌偏嗜。 《内经》中经常谈到五味，其所指的“五味”有广义和狭义之分。
广义者包括一切食物，即各 类型的食物及其不同的营养成分，也可谓之“食性”；狭义者则专指食物中可以用味觉器官品尝 出来的酸、甘（甜）、辛(辣）、苦、咸等感觉，即所谓味感。 《内经》特别强调饮食对生命的重要作用，同时指出人体必要的营养物质来源于饮食五 味，如《内经》中有“五味入口，以养五气”之说。
但是，《内经》又认为，偏嗜五味会危害身体 健康，甚至导致疾病发生。偏嗜五味对于疾病发生的关系，《内经》也做了详细的论述，均说 明偏嗜滋味对健康的危害。根据这些分析，可以看出，饮食长期偏嗜滋味可引起阴阳失衡，脏 气因此偏盛偏衰，而只有“谨和五味”，使饮食滋味不要太偏、太过，这样才能保障健康，延年 益寿。
第二食物要合理搭配。五味需要调和，而且还要科学搭配，形成合理的结构。《素问•脏气 法时论》说:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者， 有辛、酸、甘、苦、咸，各有所利，或散，或收，或缓，或坚，或软，四时五脏，病随五味所宜也。
”这里 指出了五味如何配五脏，列举了各种食物以其所宜可补养五脏，这是我国较早的食疗记载。由 于食物的味道各有不同，对脏腑的作用也不同，在《素问•至真要大论》中指出：“五味入胃，各 有所喜，故酸先人肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之长也。
”这说明 了五种味道的食物，不仅是人类饮食的重要调味品，可以促进饮食、帮助消化，而且还具有不可 忽视的医疗作用。 《素问•脏气法时论》还提出了影响我国几千年的膳食结构原则，即“五谷为养，五果为 助，五畜为益，五菜为充”。这一原则的提出，说明我国古代就对完整合理的膳食有了明白无 误的认识。
这个原则的特点是以米、麦、豆类为主食，各种肉类、蔬菜作为副食，同时补充一些 水果瓜类食品。这是一个低热量、低动物性脂肪食物，多蔬果，以植物淀粉为主的饮食结构。 它符合低脂肪、低盐、高钾、高纤维、天然野生和营养成分均衡的特点，是人体营养需要的基 本模式。
第三是饮食有节，适中有度。《内经》养生学说认为，无论是调神还是养形都必须要“适中” “有度”，以维持人体正常的生活节律，任何太过和不及的事物和方法，都可能破坏人体平衡，导 致疾病发生，影响人的寿命。如《内经》视“精”“气”“神”为人身三大宝。
其中，“精”更是构成 人体和维持生命活动的基本物质，人的生长、发育、衰老以及死亡，都源于肾中精气的盛衰。因 此《内经》把保养肾精作为“尽终其天年，度百岁乃去”的根本措施，把“以酒为浆，以妄为常，醉 以入房，以欲竭其精”，作为早衰的主要原因： 饮食有节也是《内经》对养生的基本要求之一。
因为过饥过饱、过寒过热及膳饮无时，都会 损伤脾胃功能，影响食物的受纳运化。而饮食五味，各有所通，分别滋养不同的脏腑，故过于偏 食会引起肾气偏盛、偏衰的病理变化。 《黄帝内经》全面系统地总结了秦汉以前医学发展的成就，为饮食养生学的发展提供了理 论指导和依据。
答：《黄帝内经》冠以黄帝名，并非真为黄帝所作。《淮南子〉曾指出：“世俗之贱今，必托之于神农、黄帝。”《内经》既非黄帝之作早已为确论，但其成书究竟何时？又出于何人之手...详情>>
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