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如何焯出清脆爽口的芥蓝?

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如何焯出清脆爽口的芥蓝?

如何焯出清脆爽口的芥蓝?

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    2016-09-08 15:56:01
  • 把洗净的芥兰放到沸水里焯水至熟捞出。
      捞出的芥蓝放入凉水中过凉。
      然后把芥蓝捞出控干后码盘。
      

    心***

    2016-09-08 15:56:01

  • 2016-09-08 15:53:19
  • 做法
      芥蓝清洗干净。
      用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段、上面的叶子和嫩茎心去除老叶切成和段。
      鲜姜切丝、大葱切片备用。
      把洗净的芥兰放到沸水里焯水至熟捞出。
      捞出的芥蓝放入凉水中过凉。
      然后把芥蓝捞出控干后码盘。
      炒锅热锅凉油,六成热放入放葱片、姜丝稍煸香。
      捞出葱姜后放入生抽酱油、糖、盐、用铲子文火搅动,闻到香味了即可停火
      做好的酱油汤汁淋在盘底
      再把芥兰整齐摆放装盘即可。

    心***

    2016-09-08 15:53:19

  • 2016-09-08 15:06:00
  • 芥蓝营养丰富,但食用时感觉味道苦涩。要 去除芥蓝的苦味可以先将芥蓝洗净,剥去老叶, 放入沸水中加少许盐焯烫一下,沥干水分后下锅 用大火快炒。这样既能将芥蓝快速炒熟去除苦 味,又能保持其清脆的口感和特有的青绿色泽。

    D***

    2016-09-08 15:06:00

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