转基因食品，通俗地说，就是制作食品所用的原料，是转基因植物或者动物。什么叫做转基因呢？比如说，一种植物具有某种基因，决定了它的某种特质，举例来说吧，比如说冬瓜的个头大，而另外的植物比如说黄豆，黄豆每颗都非常小。而科学家提取导致冬瓜个头大的这种基因，将其通过某种技术手段，让黄豆具备冬瓜的这种基因，那么黄豆每颗就会长得像冬瓜那样大。
那么对于制作豆油的厂家来说，用这种大个的黄豆来作原材料，就非常地节约成本！
但，由于冬瓜的这种导致它个头大的基因进入了黄豆里面，会导致黄豆本身的基因发生改变，或者说，这种让冬瓜个头大的基因它进入了黄豆的体内之后，并不稳定，也许会发生变异，因此使用转基因作物来制作食物给人类来食用，其实是带有非常大的风险的。
因为这种基因会一直存留在食物里，当人类食用之后，有可能它发生了变异，有可能会改变人体本身的基因，使人患上奇怪的病症，或者产生不可思议的事情。
虽然转基因食品具备一定的危害，但由于转基因作物所产生的经济效益显而易见，所以很多不法商家还是会偷偷使用转基因作物作为食品加工的原材料。
要防范转基因食品没有很好的办法，唯一的选择就是在购买食用油或者其他转基因原料风险很大的食品时，选择注明了不含转基因的品牌，或者可靠的大企业生产的，或者干脆购买来源可靠的农村散装的那种自产作物或者油，这样比较放心。
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