和面前，先将面盆洗干冷然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面。这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。和面时要注意水不要一下加完。第一次加水先和成“雪花面”，即将盆中面粉扒个坑，将适当温度的水慢慢倒入，边倒边用手搅动，将面和成许多如雪花状小片;第二步再向雪花面上洒水（可用手蘸水朝面上洒）。边洒边搅拌，将其和成一团团如葡萄状的小面团，此时面成团。将面盆上沾的面用面团擦掉;第三步再用水将手上的面洗净，并洒在面上，这样就可以达到手光、盆光、面光了。在制作面条或饺子皮时。在和面的水中加入占面粉量2%〜3%的细盐，不仅可使面皮弹性增强、黏度增大，而且好吃;蒸馒头时，用盐水和面会使面更松软，蒸出来的馒头也更可口；做油炸面点的时候，在面里加一些盐，也可以使炸出的面更酥脆香甜。
答：和面的方法适合制作俊子皮、馄饨皮、面条等，用煮、煎等方法熟制，成品口感筋道，有弹性。 这种和面的方法同样需要饧面，目的是使面团自然回软，只是时间稍短。 和面时加...详情>>
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问：急，请各位专家帮助！我太太今年3月28日做完人工流产手术。5月6日来术后第一次月...
答：你好。 你太太的这种情况，建议到医院去检查。 人工流产后注意事项： 人工流产手术结束后应观察2小时，注意阴道流血和腹痛情况，假如没有什么反应就可以回家。 人工流...详情>>
问：子宫肌瘤很小的康复可能我替家长问一下，子宫肌瘤很小直径1.5厘米，吃药可以康复吗...
答：子宫肌瘤一般是良性肿瘤，主要受体内激素水平影响，如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗，除非其影响到月经！想靠药物治愈是不可能的，手术治疗也不能保证不再复发，除...详情>>
