食物中毒的主要类型有哪些？

食物中毒的主要类型：
细菌性食物中毒。是指摄入了含有细菌或细菌毒素的食品。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对较长。有较明显的季节特点，好发于 夏秋季气温和湿度较高的季节，常常为集体突然暴发，发病率高，病死 率低，一般病程短，愈后良好。我囯食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来 一直以沙门氏菌食物中毒居首位。
真菌毒素中毒。真菌在谷物或其他食品...

食物中毒的主要类型：
细菌性食物中毒。是指摄入了含有细菌或细菌毒素的食品。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对较长。有较明显的季节特点，好发于 夏秋季气温和湿度较高的季节，常常为集体突然暴发，发病率高，病死 率低，一般病程短，愈后良好。我囯食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来 一直以沙门氏菌食物中毒居首位。
真菌毒素中毒。真菌在谷物或其他食品中生长繁殖，会产生有毒的 代谢产物。一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌 生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
动物性食物中毒。主要有两种：①天然含有有毒成分的动物或动 物的某一部分。②在一定条件下产生了大量有毒成分的动物性食品。