如何从一堆堆黄灿灿的菠萝中挑选出最香甜多汁的一个，恐怕是很多人都无 法掌握的“技能”。 菠萝果皮呈橙黄色且微带红色、有光泽的，生长发育一般较为成熟，口味也更加香甜。 如果果皮还呈青绿色，就表示菠萝还没有熟透，含有的糖分较低，口感会差很多。
同时，菠萝顶部的叶子青翠鲜绿，通常表示其在生长过程中日照良好，又非 常新鲜，吃起来更是味美多汁。 除了要掌握果皮发红、果叶翠绿的方法之外，还有一些挑选香甜菠萝的小窍 门。一般来说，个头较矮并且体粗的菠萝果肉比个头瘦长者要多，也更结实，这样 的“矮胖子”也相对更好吃、味更甜。
买菠萝的时候还要注意看大小，大个的菠萝熟得比较透，比小个子“发育”得更好，味道比较甜。还可以仔细闻一下水果的底 部，香气越浓表示水果越甜。 此外，还可以用手轻轻地按压菠萝，以判断它的成熟度。坚硬而无弹性的是 带生采摘果，所含糖分不足；挺实而微软的是成熟度最适宜的，果肉也饱满；有凹 陷的则为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明菠萝已经变质，不能再食用了。
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