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木瓜蛋白酶用在食品工业的作用是什么？

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木瓜蛋白酶用在食品工业的作用是什么？

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G***
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    2013-10-23 18:24:41 
  • 木瓜蛋白酶是一种重要的天然酶制剂。木瓜蛋白酶主要应用于食品、医药、日化等行业，特别是在食品工业的应用上发展尤为迅速，是一种极具发展前景的天然植物蛋白酶。
木瓜蛋白酶的提取
广西作为我国木瓜蛋白酶生产的重要区域，通常木瓜蛋白酶提取是以粗制品形式去生产，主要来源是从木瓜树德果实中提取乳液（latxe)后制成的干货，乳液是通过割果实的颈部进行收集，风干后的乳液就是木瓜蛋白酶的粗制品。

    陆***

    2013-10-23 18:24:41

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