粗纤维能够促进肠胃的消化功能，防止便秘、直肠癌等疾病的发生，适量食用对人体是很有好处的。但是有的人就此认为食用富含粗纤维的食物越多越好，这却是一个认识误区。研究表明，膳食纤维尤其是其中的木质素、纤维素对于矿物质具有离子交换和吸附的作用，因此人体过多摄入粗纤维，将会影响热能、蛋白质和脂肪的消化率，降低植物营养素的利用程度。而且，过多摄入粗纤维，会加快钙、锌等物质的新陈代谢速度，还会使血液中的铁离子含量呈降低趋势，这对人体健康是不利的。另外，多吃粗纤维，也会加重肠胃的工作负担，容易引发胀气和粪便量增加，不但给人体带来不适，而且还会导致肠胃功能的受损。
答：纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，因此成为营养学家推荐的六大营养素之一，是适合IBS患者食用的健康食品。常见食品的纤维素含量如下： 麦麸：3...详情>>
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