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辣椒从绿色变成红色其中发生了什么样的化学变化?

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辣椒从绿色变成红色其中发生了什么样的化学变化?

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    2016-06-28 18:36:57
  • 不少水果在成熟时颜色会发生改变,辣椒也不例外,都是因为果实中的叶绿素
    在消退或是被分解的同时,其他色素相继生成或是浮现出来。
    果实复杂的成熟过程实际都是在植物激素的控制之下的。不同植物激素的作
    用也不同,比如乙烯能调节植物生长,促使叶绿素分解,而植物生长激素则会导致 植物落叶。反过来,植物生长激素的分泌又受日照时长或太阳光照射量的影响。
    随着叶绿素的不断消退,果实的果肉部分变得越来越软,同时淀粉和有机酸通
    过代谢过程转化为糖分,当然辣椒内的上述过程可能要发生得稍微晚一些。这一 系列的变化令植物果实更甜美,更能吸引动物们来吃掉果实从而为自传播种子。
    植物之所以长出硕大的果实,其实都是为了能将自己的种子散布到各处,让子
    孙后代能找到肥沃的土壤,茁壮地生长和繁衍。

    拼***

    2016-06-28 18:36:57

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