空心菜又称竹叶菜、藤藤菜或通心菜，以嫩梢、嫩叶供食用。空心菜为一次种植，多次采收的蔬菜。适时、合理采摘是优质、高产的技术关键。当主蔓或侧蔓长到30cm左右，即可采收。在生长前期或后期，气温较低，生长缓慢时期，一般10天左右采摘一次；在气温较高，生长旺期，可每周采摘一次。藤蔓过密时，可疏去部分弱枝，以保证整个生长期间的产品质量。 空心菜茎叶柔嫩，含水量高，采后易失水萎蔫、老化、腐烂，适宜即产即销，不适合久贮远运。短贮或调运的适宜温度为5〜8°C，低于5°C会出现冷害；其症状是叶片发生斑点，叶柄呈暗褐色，商品性和食用价值均受影响。适宜贮运的相对湿度为95%以上。贮运时要注意通风，防止伤热黄化、老化和腐烂。
答：香椿依颜色分为紫香椿和绿香椿。紫香椿幼芽紫褐色，有光泽，香味浓郁，纤维少，含油脂多，品质佳，适合贮藏。主要品种有黑油椿和红油椿。绿香椿呈绿色，香味淡，含油脂较少...详情>>
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