食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永 不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就 是不会变质的食品。 蜂蜜：新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量 的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。
此外，蜂蜜中 还含有0。1%〜0。4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。 但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、 变酸，不能食用。 白酒：酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身 就具有消毒作用。
在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永 远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5 年以后，口味会变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒 是否是好酒目前还无定论。 食醋：食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸溃。
醋的 保存期比较久，但也受工艺、原料影响。工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好 放在地下，年份越久味道越醇香。 固体食糖类：固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。 固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到 污染。
但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。 食盐：食盐的主要成分是氯化钠，化学性质非常稳定。与食糖一样，食盐 经常被用来保存食品，是天然的防腐剂。不过我们常吃的碘盐，如果不避光和 避高温，放得时间太长碘含量会减少，但是盐的品质并不会改变。
答：.西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 2.鲜荔枝 鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变...详情>>
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