有机食品是以有机农业生产体系为前提，有机农业是一种完全不用化 学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽伺料添加剂等物质，也不使用基因工 程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多 样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
国际有机农业运动联合会（IFOAM)将有机农业定义为：有机农业包括 所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系统将农地 土壤肥力作为成功生产的关键。通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达 到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。
有机农业通过禁止使用化学 合成的肥料、农药和药品而极大地减少外部物质投入，相反利用强有力的自 然规律来增加农业产量和抗病能力。有机农业坚持世界普遍可接受的原 则，并据当地的社会经济、地理气候和文化背景具体实施。因此，IFOAM强调和运行发展当地和地区水平的自我支持系统。
从这个定义可以看出有机 农业的目的是达到环境、社会和经济三大效益的协调发展。有机农业非常 注重当地土壤的质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业生产要遵循自 然规律，并强调因地制宜的原则。在有机农业生产体系中，作物秸秆、畜禽 粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源。
作物轮作以及 各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生 产体系的建立需要有一个有机转换过程。 有机食品与国内其他优质食品的最显著差别是，前者在其生产和加工 过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制 地使用这些物质。
因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需要建立全 新的生产体系，采用相应的替代技术。有机食品是一类真正源于自然、富营 养、高品质的环保型食品。 在我国推广有机食品、绿色食品和无公害食品的目的是相同的，都是为 了向社会提供安全、优质、高品位的消费食品。
在安全食品中，通常可以这 样理解：有机食品是精品，绿色食品是优良品，无公害食品是普及品。虽然 三种食品有着基本的联系，但三者在认证管理机构、生产环境、生产过程控 制及生产加工标准等方面还是有很大不同。
答：有机食品与其他食品的著区别在于，有机食品的生产和加工过程中严格禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而一般食品的生产加工则允许有限制地使用这些物质。同时，有机...详情>>
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