非专业，对这个问题也有些好奇。但一番查找后，还是没有找到特别可靠的解释这些水稻品种的命名的资料。仅找到有限的一些可能相关的信息。在这里分享一下，抛砖引玉，以待方家。首先说一下个人推测，「美香占」「油占米」等许多品种中的「占」代表的可能是水稻品系，估计是「占稻」之简写，具体来说代表籼型水稻。
（题外话，杂交水稻很多品种名称都带「优」，如「汕优63」、「两优1128」等……）接着详细说说。籼，音「先」，也可写作「秈」。籼稻也叫占稻，这一别名得于较早传入中国的籼稻品种来自占城国（位于今越南东南部）。明代《本草纲目》载：「秈，释名占稻、早稻。
」「秈亦粳属之先熟而鲜明之者，故谓之。秈种自占城国，故谓之占。俗作粘者，非矣。」「秈似粳而粒小，始自闽人，得种于占城国。宋真宗遣使就闽取三万斛，分给诸道为种，故今各处皆有之。高仰处俱可种，其熟最早，六、七月可收。品类亦多，有赤、白二色，与粳大同小异。
」稻（Oryza sativa）的祖先种是普通野稻（O。 rufipogon），普通野稻广泛分布于印度与中国，籼稻和粳稻是栽培稻的两大类型。野生稻最早在8500年前于长江中下游地区驯化为粳稻，之后传至印度一带，大概在3900年前左右与野生稻杂交在恒河流域转变为籼稻，最后再传回中国南方。
个人感觉，籼稻的占稻之别名正反映了其经东南亚传播到中国这段历史。另外，「华占」「黄华占」「丰华占」「美香占」「油占米」这些名字里面的「占」应该就是正字。农业部的农作物品种审定里面名称里带「占」的数量远多于「粘」（个人粗略搜索，仅查到「九香粘」一种，也是籼型水稻）。
除糯米（糯型籼稻和糯型粳稻的统称）外，籼米口感偏干硬，而粳米偏口感绵软和粘性。所以说，应该不会有这么多籼稻品种名字里有「粘」，毕竟粘不是籼米的主要特点。至于说，这是不是指这些品种是常规籼稻中比较有粘性的，那就不清楚了，令人迷惑。虽然个人感觉可能不大，但还是不能断定。
有待业内人士解惑。
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