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汤帕奇庄园的帝比卡咖啡豆的烘焙重点是什么?

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汤帕奇庄园的帝比卡咖啡豆的烘焙重点是什么?

汤帕奇庄园的帝比卡咖啡豆的烘焙重点是什么?

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  • 2017-05-04 15:13:16
    停止烘焙时间点的不同也会严重影响咖啡的味道,如果烘焙技术差,烘焙出的味道会差异很大。咖啡豆的颜色、膨胀程度、褶皱状态基本上与商业咖啡一样,不过因为品质统一,味道差异就会非常明显。有些咖啡豆虽然有褶皱,但后味清爽、没有缺点的情况也很常见。
    烘焙火力不能太弱,烘焙时间不能太长=如果把烘焙比作是中餐中的炒青菜,就需要大火快炒,这样才能够锁住颜色和香气。精品咖啡中不成熟的豆子较少,品质统一,对于烘焙者来说,这都是非常有利的条件,大家要抓住机会。

    A***

    2017-05-04 15:13:16

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