制作材料： 面粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻酱50克，芝麻香油5克，椒盐3克。 制作方法： 1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。2、醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状。
3、我放的油多了点，50克麻酱放5克香油即可，不流动的最好。 4、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。 5、将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。 6、然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。
不能压太扁，更无须擀薄。 7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。 8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。 9、不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。
答：麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮 火锅、喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。详情>>
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