根据原麦汁浓度分类有哪些?
根据原麦汁浓度分类有哪些?
世界各国啤酒的原麦汁浓度差别很大,最低的为2。5°B,最高的可达22°B。由于大多数欧美国家是按原麦汁浓度的高低缴纳税金,所以那里的很多啤酒厂以低浓度麦汁酿制啤酒。按原麦汁浓度,啤酒又可以分为以下四类:1。营养啤酒或称儿童啤酒,它的原麦汁浓度在2。
5-5。0°B之间,发酵度低,酒精含量0。5%-1。8%,是适宜少年饮用的营养饮料。2。佐餐啤酒适宜就餐时饮用的清凉饮料,它的原麦汁浓度为4-9°B,发酵度较高,酒精含量为1。2%-2。5%。这种啤酒的特点是口味清爽,有比较爽快的酒花香味和苦味。
3。贮藏啤酒这类啤酒是全世界最畅销的,其原麦汁浓度为10-14°B,酒精含量为3。2%-4。2%。特点是:色泽浅,泡沫丰富、细腻,有酒花的清香,柔和爽口。4。高浓度啤酒原麦汁浓度在13-22°B之间,酒精含量为3。5%-5。5%,酒体色泽有金黄、黄褐、红棕和黑褐色。
高浓度啤酒的特点是:酒精含量高,苦味轻,甜味稍重,浓醇爽口。
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