西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，为中国十大名茶之首。龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在其所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。北宋时期，西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成为贡茶。
元代，龙井茶的品质得到进一步提升。明代，《钱塘县志》载:“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”龙井茶名声远播。清代，乾隆皇帝下江南巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，名为《观采茶作歌》的诗，并将胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下。
龙井茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。、,美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿+红”，这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。上等的龙井茶色泽嫩绿光润、香气鲜嫩清高、滋味鲜爽甘醇、叶底细嫩呈朵。
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久、香馥若兰、汤色杏绿、清澈明亮、叶底嫩绿、匀齐成朵、芽芽直立沁人心脾，齿间流香、回味无穷。
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