微波炉中的食品维生素保存是怎样的呢？

微波炉中的食品维生素保存如下：

其一，微波炉与传统烹调方法相比，微波烹饪所造成B族维生素的损失小，如豌豆中维生素B1损失为20.2%、维生素B2损失为110.8%一项研究发现。利用微波炉烧烤比电炉更有利于维生素B1的保留。其二，用微波炉熟煮蔬菜，对其中维生素L、β—胡萝卜素的影响较大，不过与传统烹调方法相比较，损失虽然较多，但不是很显著。另外，专家通过对维生素B损失的研究发现，不同功率的微波...

微波炉中的食品维生素保存如下：

其一，微波炉与传统烹调方法相比，微波烹饪所造成B族维生素的损失小，如豌豆中维生素B1损失为20.2%、维生素B2损失为110.8%一项研究发现。利用微波炉烧烤比电炉更有利于维生素B1的保留。其二，用微波炉熟煮蔬菜，对其中维生素L、β—胡萝卜素的影响较大，不过与传统烹调方法相比较，损失虽然较多，但不是很显著。另外，专家通过对维生素B损失的研究发现，不同功率的微波强度对维生素的影响差异并不大。