牛舌菌对生态环境有以下要求：(1) 营养牛舌菌多生于壳斗科的树木上，菌丝能分解单 宁，并利用其释放出来的糖。人工栽培可以选用壳斗科木屑较好，此外棉籽壳，辅以麦麸、玉米粉、蔗糖等，亦可满足其营 养生长对碳、氮源的需求。(2) 温度菌丝在9°C-30°C均可生长，以25°C-27°C最 为适宜;子实体发生温度为18°C-24°C，以20°C-23°C最适。
子实体分化无须低温或变温刺激。(3) 水分在自然界中子实体多在雨后空气湿度较大时 大量发生。菌丝生长含水量变化较大，在含水量38%-95% 的木材上均适应。(4) 空气菌丝体和子实体生长发育都需要较充足的新 鲜空气。通风不良，二氧化碳浓度过大，会导致子实体畸形。
(5) 光线菌丝应在黑暗条件下培养，如果暴露于明亮光 线下，气生菌丝会枯萎、倒伏。子实体的形成需要散射光，光照充足时，菌盖才会出现美丽的鲜红色，光照度一般800勒以 上较适。(6) 酸碱度本品能耐受较低酸度，菌丝体生长的pH为 4。 4-6。
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