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关于细胞失水

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关于细胞失水

将新鲜的红心萝卜切成条,拌以大量白糖。一段时间后,萝卜会变软,红色素会流出,为什么?

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  • 2007-06-16 22:54:09
    细胞可以吸水,也可以失水,是吸水还是失水是由细胞周围的液体的浓度和细胞的浓度决定的,当细胞的浓度小于周围液体的浓度时细胞吸水,反之细胞失水。将新鲜的红心萝卜切成条,拌以大量白糖。一段时间后,萝卜会变软,红色素会流出,就是红心萝卜失水现象。

    l***

    2007-06-16 22:54:09

其他答案

    2007-06-17 13:07:35
  • 细胞可以吸水,也可以失水,是吸水还是失水是由细胞周围的液体的浓度和细胞的浓度决定的,当细胞的浓度小于周围液体的浓度时细胞吸水,反之细胞失水。将新鲜的红心萝卜切成条,拌以大量白糖。一段时间后,萝卜会变软,红色素会流出,就是红心萝卜失水现象。细胞吸水后,会变硬;而失水后当然会变软了?想一下,旱地里中午的庄稼。

    r***

    2007-06-17 13:07:35

  • 2007-06-16 18:59:10
  • 渗透压改变了
    细胞膜破裂,色素分子外出

    E***

    2007-06-16 18:59:10

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