用电磁炉炸鱼多少度油温最为合适.请高手指教. 爱问知识人

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用电磁炉炸鱼多少度油温最为合适.请高手指教.

B***

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2007-02-17 23:51:45
```
油没有冒烟，手背离油面10厘米左右能感到热度就可以了。
```
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小***

2007-02-17 23:51:45

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①炸花生米、蛋松：１００℃左右为宜，油面由四周向中间翻动，没有油烟，约有３～４成熟。
②炸咕肉、松鼠桂鱼：１７０℃左右，油烟开始升起，约有５～６成熟。
③炸糖醋排骨（第二遍）：油面趋于平静，出现较大量油烟，约７～８成熟。

电***

2007-02-19 23:37:42

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