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低筋蛋糕粉相关问答

  • 问: 低筋粉和面粉有什么不同吗?

    答:低筋粉是面粉中的一种。 高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白質的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质在6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。 做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋...

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  • 问: 请教做蛋糕的问题

    答:我没有用过蛋糕自发粉,不过在超市见到过(光看包装盒,没仔细看说明啦,呵呵)...我理解的意思是,用了蛋糕自发粉只需要添加鸡蛋就好了,呵呵,不知道对不对!不过我还是觉得直接买那个好贵呢,如果没有低筋粉,用玉米淀粉和普通家里用的面粉按1:4的比例配出需要的分量就好.如果你已经买了就要仔细看说明了哦,相信...

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  • 问: 做蛋糕一定得用低筋粉吗?

    答:中粉一般常用来做中式糕点,一般西式绵软的蛋糕还是用低筋粉较多,实在没有可以用中粉和玉米淀粉加在一起使用。比例4:1. 你的蛋糕发硬,面粉可能有关系,但面糊有没有成功也是关键。你先试试换回低粉吧。

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  • 问: 家庭烤箱怎么烤蛋糕

    答:低筋粉 给你个较简单的方子好了。 戚风蛋糕: 烤箱预热150度。 蛋白3个 白砂糖40克。打至硬发:尖峰挺立,倒杯不洒。 蛋黄三个,白砂糖10克,植物油40克,牛奶40克。混合均匀。 低筋面粉60克 (一般面粉50克+玉米淀粉10克)混合过筛,加入蛋黄液中。搅拌均匀。 取三分之一的蛋白加入蛋黄液中,...

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  • 问: 苏打粉可以替代低筋粉吗

    答:低筋面粉是必须的,但是如果你是自己少量制作,可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1混合代替低筋面粉。 苏打粉不一定要用,一般用得比较多的是泡打粉,主要是在马芬蛋糕或者重油蛋糕里,戚风和海绵不用这个也可以做

    答:应该不行,苏打粉是发酵粉,50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,常作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。低筋面粉:又叫薄力粉,cake flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,...

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  • 问: 蛋糕怎么做

    答:可以用微波炉来做,还差糖

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  • 问: 那种做蛋糕的低筋粉哪里有卖呢…

    答:建议淘宝吧,种类品牌都很多

    答:大一点超市都有,不过网上买就可以了

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  • 问: 北京哪里有卖低筋粉以及一些做蛋糕和饼干的原来的?最好南三环附近

    答:家乐福应该有, 或者,去淘宝转转,有分开小包装的

    答:你去大洋路市场看看,应该能找到。 就在南三环,周庄附近

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  • 问: 低筋粉哪里买?

    答:好像博瑞思克有卖的,也可以去蛋糕店问问。

    答:北京博瑞思克贸易有限责任公司,是以烘焙原料供应为主项的贸易公司。地址在人大北路33号沁园公寓301室(三层301室)海淀工商局东面。去之前,打这个电话82685967。这个公司我也是听别的网站的人说的,但是没去过。 附近的超市我都找遍了,没有,家乐福有面包粉等,你可以去蛋糕店问问,没准也卖给你。 其...

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  • 问: 蛋糕怎么做谁教我做蛋糕了,我只买了低筋粉,还要什么东西

    答:蒸酸奶蛋糕材料:面粉、酸奶、鸡蛋、糖、黄油(调和油也可以)我今早刚好做了也发了教程

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  • 问: 如何做蛋糕?

    答:材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 ...

    答:用微波炉做海绵蛋糕 所需材料: 低筋面粉 ... 150g 细白糖 ... 100g 鸡蛋 ... 3个 发粉 ... 1大匙 鲜奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙 作法步骤: 取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。 将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。 面粉过筛后,连同...

    烹饪方法 4个回答

  • 问: 在沈阳哪里可以买到做蛋糕的低筋粉?

    答:小北的市物价局附近,有一个金粮食品原料公司,有卖的。

    美食/烹饪 1个回答 推荐

  • 问: 普通面粉怎么变成低筋粉?

    答:普通面粉加生粉或玉米淀粉。其添加比例是:普通面粉:玉米淀粉(或生粉)=4:1 用这种混合后的面粉即可替代低筋粉做蛋糕了

    烹饪方法 1个回答 推荐

  • 问: 苏州哪有卖低筋粉,高筋粉的????

    答:苏州太和面粉有限公司 生产供应:太和牌特一面粉、特二面粉、高筋面粉、低筋面粉 企业名称: 苏州太和面粉公司 单位地址: 江苏省苏州市南门路42号

    美食/烹饪 1个回答

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