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为什么猪肉颜色变深?

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为什么猪肉颜色变深?

猪肉煮熟之后烘干,为什么猪肉颜色变深?有什么办法可以避免?

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    2016-11-14 12:58:48
  • 不只是猪肉,其它的很多东西都是这样的。象是青菜等等。 煮熟是一个化学变化过程,肉中的蛋白质一定会发生变性。以及其它的一些复杂的化学变化,所以说,不变倒是奇怪了

    马***

    2016-11-14 12:58:48

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