开封第一楼 地点：崇文区前门大街83号 联系电话：
厚德福关了，改成烤肉馆了
厚德福酒楼 地址：西城区南礼士路58号 订餐电话： 历史背景：厚德福酒楼具有百年店史的中华老字号，经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原一绝”——洛阳水席。河南菜以典故见长，凡菜必典，借典喻史，如杞忧烘皮肘、田单复齐、司马怀府鸡等，厚德福浓郁的饮食文化独具特色。
厚德福的字号原意是“忠厚德福地，聚会得福人”。人们到厚德福宴请图的是“忠厚者得福”。 厚德福饭庄1902年由河南杞县人陈连堂创办，其原址在前门大栅栏。1962年厚德福由前门迁到复兴门外三里河大街，1988年底在现址重新开业。 陈曾在北京同仁堂为厨，精于烹调，祖上以“铁锅蛋”闻名一方。
厚德福开办之初借袁世凯为河南（项城）人这块招牌，制造舆论，一时，厚德福成为北京城达官显贵与经济人聚集之处，生意越做越大，资金雄厚，名厨云集，成为当时京城颇有名气的饭庄之一。不久，厚德福在上海、天津、沈阳、青岛、南京、西安、成都开设了分号，厚德福遂成为跨省经营的企业，在中国餐饮业发展史上以规模最大开设分店最多而著称，有“名满全国的馆子”之称。
厚德福烹制的宫廷御点、菜肴色香味形颇具特色，享誉京城，其经营的洛阳水席流行中原地区已逾千年。水席以烩为基本烹任技法，讲究吃—道菜撤换一道餐具，如行云流水一般，故称“水席”。水席口味以酸辣口为主，席中菜用料丰富，讲究色调、口味搭配。全席共24道菜、八凉菜、热菜4大件，每件为一道主菜跟二道中件，曰：带子上朝，最后有一碗送客蛋汤。
最具特色的水席菜有洛阳燕菜、洛阳海参、酸汤焦炸丸、浆面条等。 厚德福酒楼经营面积1000余平方米，有8个风格各异雅间，适宜亲朋团聚、商务洽谈等。可同时接待300人用餐。 。
答：厚德福主要经营极富中原文化特色的河南官府菜及“中原 一绝”——洛阳水席。 河南菜中以典故见长，凡菜必典，借典喻史。如杞忧烘皮 肘、田单复齐、司马怀府鸡等。在传统...详情>>
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