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食用油的问题~!

食用油的问题~!

炒菜应该选用什么油比较好呢?或者是炒什么样的菜应该放什么样的油呢?

花生油和大豆油那个比较好一点?

全部答案

  • 各有所长,各种食用油都吃食最健康.

    各有所长,各种食用油都吃食最健康.收起

    a***

    2006-11-22 11:53:40

  •   针对国人在油的食用上存在的误区,营养学专家日前在杭州呼吁,不要长期单一食用一种油,以造成脂肪酸失衡影响健康。 专家们是在此间举行的“国际营养科学联盟第八届临床营养学大会”暨“第五届亚太临床营养学大会”上发表这一观点的。他们建议,食用油中含有大量人体生长发育所必需的脂肪酸,而要达到饮食的均衡营养,国人必须抛弃在食用油饮食上太专一的习惯,进行多种类选择。
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      针对国人在油的食用上存在的误区,营养学专家日前在杭州呼吁,不要长期单一食用一种油,以造成脂肪酸失衡影响健康。 专家们是在此间举行的“国际营养科学联盟第八届临床营养学大会”暨“第五届亚太临床营养学大会”上发表这一观点的。他们建议,食用油中含有大量人体生长发育所必需的脂肪酸,而要达到饮食的均衡营养,国人必须抛弃在食用油饮食上太专一的习惯,进行多种类选择。
       除了日常的饮食摄入,食用油是人体必需的脂肪酸的主要来源。研究脂肪酸的知名专家Andy Sinclair教授说,脂肪酸能够给人体提供能量,在人体组织再生和代谢方面,对眼睛,大脑等起到重要作用,同时对于心脑血管等方面的疾病预防也有重要作用。
      浙江大学食品营养系李铎教授也对脂肪酸的重要性表示认同,他认为,脂肪酸的重要性在于,它是构成人体细胞膜的重要成分。 然而,任何单一的植物油都不能提供均衡的膳食脂肪酸。李铎教授说,世界卫生组织曾建议:食用油的食用种类一定要多样化,不要长期单一食用一种油,以造成脂肪酸失衡。
      脂肪酸一旦失衡可以导致癌症和其他慢性疾病,给人体带来严重危害。 目前国内已经有企业在用膳食脂肪酸的概念设计产品并推广――即把不同种类的油调和在一起,以方便人们便捷地摄入不同的脂肪酸。李铎教授表示中国比国外做得更为专业,同时,中国调和油在国际上是领先的。
      如嘉里粮油研发中心研发生产的金龙鱼第二代调和油,使不同的脂肪酸达到科学的配比,更适合国人体质和摄入需求。目前,该技术已获得国家发明专利,市场销量量达210万吨。 。收起

    油***

    2006-11-20 13:02:46

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